Fellah Köftesi tarifi

  • Malzemeler

    • 1 su bardağı ince bulgur
    • Yarım su bardağı un
    • Yarım su bardağı irmik
    • 1 tatlı kaşığı kimyon
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 adet yumurta akı
    • Tuz
    • sosu için
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı salça
    • 2 tane rendelenmiş domates
    • Pul biber

  • Yapılışı

    1. Malzemenin tamamı çukur bir kapta göz kararı ile ılık su ile yoğrulur. Katı bir hamur kıvamına getirilir. Fındık büyüklüğünde yuvarlak alınıp, iki taraftan üstüne bastırılarak şekil verilir (bu arada el sürekli ıslatılır). Unlanmış tepsiye dizilir. Hepsi hazırlanınca kaynar suda yarım saat pişirilir. Süzülerek çıkarılan köfteler sosun içine atılır.Sosun içinde servis tabağına çıkarılır. Yeşil soğan, dereotu, maydanoz ince ince doğranıp bolca üzerine serpilir.