Yağlar Büyük Tehlike

Çevre ve Orman Bakanlığı'nın "Bitkisel Atık Yağların Kontrolü" yönetmeliğine uymayan pek çok lokanta ve otel aynı kızartma yağını defalarca kullanarak hastalıklara hatta ölüme davetiye çıkartıyor.

Yağdaki büyük tehlike

Lokantaların kullandıkları yağları atmayıp biyodizel yakıt üretimi için yetkili şirketlere vermesi gerekiyor. Ama iddialara göre bu yağlar yemeklerde defalarca kullanılırken ölüm saçıyor.

Çevre ve Orman Bakanlığı'nın 19 Nisan 2005'ta çıkardığı "Bitkisel Atık Yağların Kontrolü" yönetmeliğine göre özellikle büyük lokantalar, yemek üretim şirketleri, oteller ve tatil köylerinde kullanılan yağların doğrudan atılarak çevreye zararlı olmasının önüne geçilmesi hedefleniyordu. Yönetmeliğin yayınlanmasıyla birlikte pek çok firma yağ toplama işine girdi. Toplanan yağların da özellikle biyodizel yakıt üretiminde kullanılması planlanmıştı. Yönetmeliğin yayınlanmasıyla birlikte bakanlıktan izin alıp yağ toplamak için harekete geçen şirketlerden birinin sahibi olan Mustafa Ezici ise ciddi iddialarda bulunuyor; "Yönetmeliğe göre firmaların kullanılmış yağları dökmediklerini ve birilerine verdiklerini kanıtlamaları gerekiyor. Öte yandan bizlere de belge karşılığı bu yağları toplama yetkisi verildi. Böyle bir sistem kuruldu. Ama işin içine girilince kurulan sistem işlemediği gibi kimsenin dikkatini çekmeyen büyük bir tehlikenin yaşandığı ortaya çıktı." Türkiye'de yılda toplanması gereken atık yağ miktarının 350 bin tonu bulması gerektiğini söyleyen Ezici şöyle devam ediyor: "Oysa toplanan yağ miktarı 50 bin tonu bile bulmuyor. Üstelik topladığımız yağlar çok kötü. Bizim biyodizel üretebilmemiz için yağın belli bir kalitede olmassı gerekiyor. Yani en fazla iki üç kere kullanılmış yağı kullanabiliyoruz. Ama yağ toplamaya başladığımızda gördük ki bize gelen yağlar en az 10-15 kere kullanılmış. Öyle ki artık yağın kendisi kansorejen madde üretir hale gelmiş. Yani sizin anlayacağınız halkımız pek çok yerde yediği kızartmalar, yemekler büyük oranda kanser tehlikesi var." Çevre ve Orman Bakanlığı yetkilileriyse bu konudaki kontrol yetkisinin belediyelere ait olduğunu belirtirken, atık yağların çevre ve insan sağlığına birçok zararı olduğunu belirtiyorlar. Yetkililer kısa sürede okside olabilen atık yağların kanserojen etkileri olduğuna dikkat çekiyor ve şunları söylüyorlar; "Bu yağlar ya sofralarımıza geliyor ya da kanalizasyonlara dökülüyor. Atık yağların kanalizasyonları daralmasına ve tıkanmasına neden oluyor. Bu nedenle belediyeler kanalizasyonlara her yıl milyonlarca dolar harcama yapmak durumunda kalıyor. Ayrıca atık su kirliliklerinin yüzde 25'ini bu yağlar oluşturuyor. Ekolojik dengeyi de bozuyor. Bu yüzden 'Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği"ni hazırladık'. Atık yağların tekrar tüketim zincirine döndüğünü fiili olarak tespit etmediklerini kaydeden yetkililer, "Ama bunların yapıldığını duyuyoruz ve maalesef bu mümkün. Hatta kanserojen etkileri bulunan bu atık yağları zeytinyağı olarak bile yiyebiliyorsunuz. Bu nedenle tüketiciler, markalı ürünleri tercih etmeli" diyorlar.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),