Yağlar Büyük Tehlike

Çevre ve Orman Bakanlığı'nın "Bitkisel Atık Yağların Kontrolü" yönetmeliğine uymayan pek çok lokanta ve otel aynı kızartma yağını defalarca kullanarak hastalıklara hatta ölüme davetiye çıkartıyor.

Yağdaki büyük tehlike

Lokantaların kullandıkları yağları atmayıp biyodizel yakıt üretimi için yetkili şirketlere vermesi gerekiyor. Ama iddialara göre bu yağlar yemeklerde defalarca kullanılırken ölüm saçıyor.

Çevre ve Orman Bakanlığı'nın 19 Nisan 2005'ta çıkardığı "Bitkisel Atık Yağların Kontrolü" yönetmeliğine göre özellikle büyük lokantalar, yemek üretim şirketleri, oteller ve tatil köylerinde kullanılan yağların doğrudan atılarak çevreye zararlı olmasının önüne geçilmesi hedefleniyordu. Yönetmeliğin yayınlanmasıyla birlikte pek çok firma yağ toplama işine girdi. Toplanan yağların da özellikle biyodizel yakıt üretiminde kullanılması planlanmıştı. Yönetmeliğin yayınlanmasıyla birlikte bakanlıktan izin alıp yağ toplamak için harekete geçen şirketlerden birinin sahibi olan Mustafa Ezici ise ciddi iddialarda bulunuyor; "Yönetmeliğe göre firmaların kullanılmış yağları dökmediklerini ve birilerine verdiklerini kanıtlamaları gerekiyor. Öte yandan bizlere de belge karşılığı bu yağları toplama yetkisi verildi. Böyle bir sistem kuruldu. Ama işin içine girilince kurulan sistem işlemediği gibi kimsenin dikkatini çekmeyen büyük bir tehlikenin yaşandığı ortaya çıktı." Türkiye'de yılda toplanması gereken atık yağ miktarının 350 bin tonu bulması gerektiğini söyleyen Ezici şöyle devam ediyor: "Oysa toplanan yağ miktarı 50 bin tonu bile bulmuyor. Üstelik topladığımız yağlar çok kötü. Bizim biyodizel üretebilmemiz için yağın belli bir kalitede olmassı gerekiyor. Yani en fazla iki üç kere kullanılmış yağı kullanabiliyoruz. Ama yağ toplamaya başladığımızda gördük ki bize gelen yağlar en az 10-15 kere kullanılmış. Öyle ki artık yağın kendisi kansorejen madde üretir hale gelmiş. Yani sizin anlayacağınız halkımız pek çok yerde yediği kızartmalar, yemekler büyük oranda kanser tehlikesi var." Çevre ve Orman Bakanlığı yetkilileriyse bu konudaki kontrol yetkisinin belediyelere ait olduğunu belirtirken, atık yağların çevre ve insan sağlığına birçok zararı olduğunu belirtiyorlar. Yetkililer kısa sürede okside olabilen atık yağların kanserojen etkileri olduğuna dikkat çekiyor ve şunları söylüyorlar; "Bu yağlar ya sofralarımıza geliyor ya da kanalizasyonlara dökülüyor. Atık yağların kanalizasyonları daralmasına ve tıkanmasına neden oluyor. Bu nedenle belediyeler kanalizasyonlara her yıl milyonlarca dolar harcama yapmak durumunda kalıyor. Ayrıca atık su kirliliklerinin yüzde 25'ini bu yağlar oluşturuyor. Ekolojik dengeyi de bozuyor. Bu yüzden 'Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği"ni hazırladık'. Atık yağların tekrar tüketim zincirine döndüğünü fiili olarak tespit etmediklerini kaydeden yetkililer, "Ama bunların yapıldığını duyuyoruz ve maalesef bu mümkün. Hatta kanserojen etkileri bulunan bu atık yağları zeytinyağı olarak bile yiyebiliyorsunuz. Bu nedenle tüketiciler, markalı ürünleri tercih etmeli" diyorlar.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Beyaz Et Sektöründe Büyük Operasyon

Türkiye'nin beyaz et sektöründe faaliyet gösteren şirketlerine yönelik yürütülen soruşturma kapsamında önemli bir gelişme yaşandı. Yetkili makamlar tarafından yapılan açıklamaya göre, serbest rekabet

Sınavdan Önce Nasıl Kahvaltı Edilmeli?

Sınav günü öğrencilerin başarısını etkileyen önemli unsurlardan biri de doğru beslenmedir. Özellikle sabah yapılan sınavlarda kahvaltı yapmak, dikkat ve odaklanma seviyesinin korunmasına yardımcı olur

LGS Öğrencilerine Beslenme Paketi Dağıtılacak

Millî Eğitim Bakanlığı (MEB), 2026 yılında gerçekleştirilecek Liselere Geçiş Sistemi (LGS) kapsamındaki merkezî sınavda önemli bir uygulamayı hayata geçiriyor. Bu yıl ilk kez sınavın sözel ve sayısal

Eskişehir Kahve Festivali Festivali

Eskişehir Kahve Festivali 2026, kahve tutkunlarını, yerel markaları, baristaları ve müzikseverleri bir araya getiren keyifli etkinliklerden biri olarak 5–6–7 Haziran 2026 tarihlerinde düzenlenecek. Es

Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali 2026

Çanakkale, 2026 yılında gastronomi tutkunlarını yeniden önemli bir lezzet buluşmasında ağırlamaya hazırlanıyor. 4. Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali, 6–7 Haziran 2026 tarihlerinde Çanakkale’

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa