Yağlar Büyük Tehlike

Çevre ve Orman Bakanlığı'nın "Bitkisel Atık Yağların Kontrolü" yönetmeliğine uymayan pek çok lokanta ve otel aynı kızartma yağını defalarca kullanarak hastalıklara hatta ölüme davetiye çıkartıyor.

Yağdaki büyük tehlike

Lokantaların kullandıkları yağları atmayıp biyodizel yakıt üretimi için yetkili şirketlere vermesi gerekiyor. Ama iddialara göre bu yağlar yemeklerde defalarca kullanılırken ölüm saçıyor.

Çevre ve Orman Bakanlığı'nın 19 Nisan 2005'ta çıkardığı "Bitkisel Atık Yağların Kontrolü" yönetmeliğine göre özellikle büyük lokantalar, yemek üretim şirketleri, oteller ve tatil köylerinde kullanılan yağların doğrudan atılarak çevreye zararlı olmasının önüne geçilmesi hedefleniyordu. Yönetmeliğin yayınlanmasıyla birlikte pek çok firma yağ toplama işine girdi. Toplanan yağların da özellikle biyodizel yakıt üretiminde kullanılması planlanmıştı. Yönetmeliğin yayınlanmasıyla birlikte bakanlıktan izin alıp yağ toplamak için harekete geçen şirketlerden birinin sahibi olan Mustafa Ezici ise ciddi iddialarda bulunuyor; "Yönetmeliğe göre firmaların kullanılmış yağları dökmediklerini ve birilerine verdiklerini kanıtlamaları gerekiyor. Öte yandan bizlere de belge karşılığı bu yağları toplama yetkisi verildi. Böyle bir sistem kuruldu. Ama işin içine girilince kurulan sistem işlemediği gibi kimsenin dikkatini çekmeyen büyük bir tehlikenin yaşandığı ortaya çıktı." Türkiye'de yılda toplanması gereken atık yağ miktarının 350 bin tonu bulması gerektiğini söyleyen Ezici şöyle devam ediyor: "Oysa toplanan yağ miktarı 50 bin tonu bile bulmuyor. Üstelik topladığımız yağlar çok kötü. Bizim biyodizel üretebilmemiz için yağın belli bir kalitede olmassı gerekiyor. Yani en fazla iki üç kere kullanılmış yağı kullanabiliyoruz. Ama yağ toplamaya başladığımızda gördük ki bize gelen yağlar en az 10-15 kere kullanılmış. Öyle ki artık yağın kendisi kansorejen madde üretir hale gelmiş. Yani sizin anlayacağınız halkımız pek çok yerde yediği kızartmalar, yemekler büyük oranda kanser tehlikesi var." Çevre ve Orman Bakanlığı yetkilileriyse bu konudaki kontrol yetkisinin belediyelere ait olduğunu belirtirken, atık yağların çevre ve insan sağlığına birçok zararı olduğunu belirtiyorlar. Yetkililer kısa sürede okside olabilen atık yağların kanserojen etkileri olduğuna dikkat çekiyor ve şunları söylüyorlar; "Bu yağlar ya sofralarımıza geliyor ya da kanalizasyonlara dökülüyor. Atık yağların kanalizasyonları daralmasına ve tıkanmasına neden oluyor. Bu nedenle belediyeler kanalizasyonlara her yıl milyonlarca dolar harcama yapmak durumunda kalıyor. Ayrıca atık su kirliliklerinin yüzde 25'ini bu yağlar oluşturuyor. Ekolojik dengeyi de bozuyor. Bu yüzden 'Bitkisel Atık Yağların Kontrolü Yönetmeliği"ni hazırladık'. Atık yağların tekrar tüketim zincirine döndüğünü fiili olarak tespit etmediklerini kaydeden yetkililer, "Ama bunların yapıldığını duyuyoruz ve maalesef bu mümkün. Hatta kanserojen etkileri bulunan bu atık yağları zeytinyağı olarak bile yiyebiliyorsunuz. Bu nedenle tüketiciler, markalı ürünleri tercih etmeli" diyorlar.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?