Bulut kek nedir?

Bulut Kek (Cloud Cake), adından da anlaşılacağı gibi hafif, yumuşak ve pamuk gibi dokulu bir kek çeşididir. Genellikle sünger kek (chiffon cake) ve Japon cheesecake tarzına benzer. Puf puf kabaran, ağızda eriyen, çok az un ve yağ içeren bir kek olduğu için oldukça hafiftir.

Bulut Kekin Özellikleri:
Yumuşak ve hafif dokulu
Köpük kıvamında, süngerimsi
Az un ve az yağ içerir
Bolca çırpılmış yumurta akı ile kabarır
Japon Cheesecake veya Soufflé Pancake’e benzer

Bulut Kek Tarifi (Pamuk Gibi Yumuşak!)
Malzemeler:

4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
100 g şeker
80 g un
20 g mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
50 ml süt
50 ml eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 çay kaşığı limon suyu (yumurta beyazını daha stabil hale getirmek için)
Yapılışı:
Fırını 150°C’ye ısıtın. Kek kalıbınızı hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
Yumurta beyazlarını çırpın: Limon suyu eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyerek sert tepecikler oluşana kadar çırpın (mereng kıvamı).
Yumurta sarılarını hazırlayın: Yumurta sarılarını süt, eritilmiş tereyağı ve vanilya ile çırpın. Üzerine elenmiş un, mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
Merengi ekleyin: Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarılı karışıma 3 aşamada spatula ile nazikçe yedirin.
Kalıba dökün ve pişirin: Karışımı kalıba döküp, benmari yöntemiyle (kalıbı içi su dolu tepsiye koyarak) önceden ısıtılmış 150°C fırında 60-70 dakika pişirin.
Soğumasını bekleyin: Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve kalıptan dikkatlice çıkarın.

Servis Önerileri:
Pudra şekeri serperek veya meyve dilimleri ile sunabilirsiniz.
Ballı veya çikolatalı soslarla tatlandırabilirsiniz.
Hafif bir kahve veya çay eşliğinde harika olur!

Bu tarifle bulut gibi hafif ve yumuşacık bir kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?