Bulut kek nedir?

Bulut Kek (Cloud Cake), adından da anlaşılacağı gibi hafif, yumuşak ve pamuk gibi dokulu bir kek çeşididir. Genellikle sünger kek (chiffon cake) ve Japon cheesecake tarzına benzer. Puf puf kabaran, ağızda eriyen, çok az un ve yağ içeren bir kek olduğu için oldukça hafiftir.

Bulut Kekin Özellikleri:
Yumuşak ve hafif dokulu
Köpük kıvamında, süngerimsi
Az un ve az yağ içerir
Bolca çırpılmış yumurta akı ile kabarır
Japon Cheesecake veya Soufflé Pancake’e benzer

Bulut Kek Tarifi (Pamuk Gibi Yumuşak!)
Malzemeler:

4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
100 g şeker
80 g un
20 g mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
50 ml süt
50 ml eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 çay kaşığı limon suyu (yumurta beyazını daha stabil hale getirmek için)
Yapılışı:
Fırını 150°C’ye ısıtın. Kek kalıbınızı hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
Yumurta beyazlarını çırpın: Limon suyu eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyerek sert tepecikler oluşana kadar çırpın (mereng kıvamı).
Yumurta sarılarını hazırlayın: Yumurta sarılarını süt, eritilmiş tereyağı ve vanilya ile çırpın. Üzerine elenmiş un, mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
Merengi ekleyin: Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarılı karışıma 3 aşamada spatula ile nazikçe yedirin.
Kalıba dökün ve pişirin: Karışımı kalıba döküp, benmari yöntemiyle (kalıbı içi su dolu tepsiye koyarak) önceden ısıtılmış 150°C fırında 60-70 dakika pişirin.
Soğumasını bekleyin: Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve kalıptan dikkatlice çıkarın.

Servis Önerileri:
Pudra şekeri serperek veya meyve dilimleri ile sunabilirsiniz.
Ballı veya çikolatalı soslarla tatlandırabilirsiniz.
Hafif bir kahve veya çay eşliğinde harika olur!

Bu tarifle bulut gibi hafif ve yumuşacık bir kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),