Bulut kek nedir?

Bulut Kek (Cloud Cake), adından da anlaşılacağı gibi hafif, yumuşak ve pamuk gibi dokulu bir kek çeşididir. Genellikle sünger kek (chiffon cake) ve Japon cheesecake tarzına benzer. Puf puf kabaran, ağızda eriyen, çok az un ve yağ içeren bir kek olduğu için oldukça hafiftir.

Bulut Kekin Özellikleri:
Yumuşak ve hafif dokulu
Köpük kıvamında, süngerimsi
Az un ve az yağ içerir
Bolca çırpılmış yumurta akı ile kabarır
Japon Cheesecake veya Soufflé Pancake’e benzer

Bulut Kek Tarifi (Pamuk Gibi Yumuşak!)
Malzemeler:

4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
100 g şeker
80 g un
20 g mısır nişastası
1 çay kaşığı kabartma tozu
50 ml süt
50 ml eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 çay kaşığı limon suyu (yumurta beyazını daha stabil hale getirmek için)
Yapılışı:
Fırını 150°C’ye ısıtın. Kek kalıbınızı hafifçe yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
Yumurta beyazlarını çırpın: Limon suyu eklediğiniz yumurta beyazlarını mikserle çırpın. Yavaş yavaş şekeri ekleyerek sert tepecikler oluşana kadar çırpın (mereng kıvamı).
Yumurta sarılarını hazırlayın: Yumurta sarılarını süt, eritilmiş tereyağı ve vanilya ile çırpın. Üzerine elenmiş un, mısır nişastası ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.
Merengi ekleyin: Çırpılmış yumurta beyazlarını, yumurta sarılı karışıma 3 aşamada spatula ile nazikçe yedirin.
Kalıba dökün ve pişirin: Karışımı kalıba döküp, benmari yöntemiyle (kalıbı içi su dolu tepsiye koyarak) önceden ısıtılmış 150°C fırında 60-70 dakika pişirin.
Soğumasını bekleyin: Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve kalıptan dikkatlice çıkarın.

Servis Önerileri:
Pudra şekeri serperek veya meyve dilimleri ile sunabilirsiniz.
Ballı veya çikolatalı soslarla tatlandırabilirsiniz.
Hafif bir kahve veya çay eşliğinde harika olur!

Bu tarifle bulut gibi hafif ve yumuşacık bir kek yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri

Almanya'da Baharat Alarmı: Hangi Ürünler Raflardan Toplatılıyor ve Tüketiciler Ne Yapmalı?

Almanya, tüketici sağlığını korumak adına Avrupa'nın en sıkı gıda güvenliği denetimlerine sahip ülkelerinden biridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL) ve lebensmittelwarnung.d

Menapozdayken kahvede mutlaka bunlara dikkat edin

Menopoz Döneminde Doğru Kahve Seçimi: Hem Sağlığınızı Hem Formunuzu Nasıl Korursunuz? Menopoz, kadın vücudunda hormonların yeniden programlandığı, metabolizmanın yavaşladığı ve damar ile kemik sağlığ