Kurbanlık alırken dikkat edilmesi gerekenler

Kurban Bayramı için hayvan satın alacaklar şunlara dikkat etmeli:

Tüketici Hakları Merkezi (TÜ-MER) Gıda Komitesi Başkanı Veteriner Hekim Muhammet Efe, Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık hayvan satın almak isteyen tüketicileri dikkatli ve titiz olmaları konusunda uyardı.

Efe, yaptığı yazılı açıklamada, Kurban Bayramı öncesinde dini vecibelerini yerine getirmek isteyen tüketicilerin kurbanlık hayvan satın almadan önce ve kesim sonrasında birçok ayrıntıya dikkat etmesi gerektiğini söyledi.

İnsan sağlığı açısından da son derece önemli olan bu tavsiyelere tüketicilerin maksimum önem göstermesinin kendi yararlarına olacağını vurgulayan Efe, şu tavsiyelerde bulundu:

''Kurbanlık olarak satın alacağınız hayvanların; iki ya da bir gözü kör olmamalı. Kulaksız ve kuyruksuz olmamalı, hatta kulak ve kuyruklarının üçte birinden fazlası kesik durumda bulunmamalı. Dişleri dökük, memelerinin uçları kesik veya kuru, meme uçlarının süt akan yerleri tıkanmış olmamalı. Burnu kesik olmamalı. Kurban edileceği yere yürüyemeyecek kadar topal ve halsiz olmamalı. Aşırı derecede hasta veya zayıf, dişi ise gebe olmamalı.''

Efe, satın alınacak kurbanlık hayvanın menşe şehadetnamesi ve veteriner sağlık raporunun mutlaka istenmesi gerektiğini ifade ederek, büyük baş hayvanın raporlarındaki numarayla kulaklarındaki küpe numaralarının birbirini tutmasına da dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Deri, tüy yapısı ve görünümünün, dışarıdan bakıldığında bir hayvanın sağlıklı olup olmadığını gösteren en önemli kriterlerden biri olduğuna işaret eden Efe, sağlıklı bir hayvanın derisinin parlak, tüylerinin düzgün ve dökülmemiş, gözlerinin canlı ve dikkatli, vücudunun aktif ve hareketli olduğunu kaydetti

-KESİM ÖNCESİ VE SONRASI DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER-

Efe, kurbanlık hayvanların en az 8 saat dinlendirildikten sonra kesime alınması gerektiğini vurgulayarak, hayvanların uzun süre aç ve susuz bırakılmaması, kesim yerine götürülürken eziyet edilmemesi gerektiğini belirtti.

Kesimde kullanılacak bıçakların çok temiz ve keskin olması gerektiğine işaret eden Efe, hayvanın, kanın boşalmasını sağlamak için meyilli bir yere alınmasının önemli olduğunu bildirdi. Efe, derinin zedelenmemesi için ucu küt bıçakların kullanılması, deri üzerinde et ve yağ parçalarının kalmamasına özen gösterilmesi gerektiğini de ifade ederek, deriyi tuzlamadan önce, soğuması, kan ve suların süzülmesi için 1-2 saat bekletilmesinin şart olduğunu kaydetti.

Efe, derilerin bekletilmeden hibe edilmesi, bekletilecekse de soğuk bir ortamda tutulması gerektiğini söyledi.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?