Yemek Tarifleri ve Sağlıklı Beslenme Portalı
Sokakta Satılan Çiğ Süt ve Taze Peynire Dikkat « Geri
Sokakta Satılan Çiğ Süt ve Taze Peynire Dikkat
E-posta
15.10.2009'de eklendi.
Çukurova Üniversitesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Gülseren Ağrıdağ, sokak ve pazarlarda sıklıkla satılan iyi kaynatılmamış çiğ süt ile taze peynirin Malta Humması'na (Brucella) neden olabileceğini söyledi.
Ölümcül bile olabilir
Prof. Dr. Gülseren Ağrıdağ, hayvanlardan insanlara geçen en ciddi hastalıklarından biri olan Malta Humması'nın insan sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini belirterek şu bilgileri verdi:
"Şayet önlem alınmazsa kronikleşerek ölümcül hastalıklara bile neden olur. Malta Humması, Brucella mikrobu taşıyan hayvanların idrar ve dışkısı ile çiğ süt ve taze peynirin yüksek ısıda iyi pastorize edilmemesinden kaynaklanıyor.
Vatandaşların, sokak ve pazardan yoğun olarak aldıkları çiğ sütten yapılan taze peynirleri, yüzde 10 tuz içeren salamurada 45 ile 60 gün arasında bekletmeleri gerekiyor.
Vakaların çoğunda bulaşma, idrar, dışkı, deri ve mukoza yoluyla olur. Solunum yoluyla da bulaşabilir. Hasta hayvanların, eti, sütü, süt ürünleri ile temas eden insanlara bu hastalık bulaşabilir. Bu yüzden, hayvan yetiştiricileri, veterinerler, çobanlar, mezbahada çalışanlar, sütçüler, peynirciler bu hastalığa yakalananların çoğunluğunu meydana getirirler.
Kaynak:Takvim
Ölümcül bile olabilir
Prof. Dr. Gülseren Ağrıdağ, hayvanlardan insanlara geçen en ciddi hastalıklarından biri olan Malta Humması'nın insan sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini belirterek şu bilgileri verdi:
"Şayet önlem alınmazsa kronikleşerek ölümcül hastalıklara bile neden olur. Malta Humması, Brucella mikrobu taşıyan hayvanların idrar ve dışkısı ile çiğ süt ve taze peynirin yüksek ısıda iyi pastorize edilmemesinden kaynaklanıyor.
Vatandaşların, sokak ve pazardan yoğun olarak aldıkları çiğ sütten yapılan taze peynirleri, yüzde 10 tuz içeren salamurada 45 ile 60 gün arasında bekletmeleri gerekiyor.
Vakaların çoğunda bulaşma, idrar, dışkı, deri ve mukoza yoluyla olur. Solunum yoluyla da bulaşabilir. Hasta hayvanların, eti, sütü, süt ürünleri ile temas eden insanlara bu hastalık bulaşabilir. Bu yüzden, hayvan yetiştiricileri, veterinerler, çobanlar, mezbahada çalışanlar, sütçüler, peynirciler bu hastalığa yakalananların çoğunluğunu meydana getirirler.
Kaynak:Takvim
-
Bu haber için yorumlar (0 adet)
Güncel konular
Actifry ile irmik helvası yapmak mümkün değildir.Çünkü kızartma tarifleri için tasarlanmış bir cihazdır.
İrmik helvası genel olarak tavada , ocak üzerinde hazırlanır.
irmik helvası geleneksel ta
Fonksiyonel Gıda Kurkumin içeren Zerdeçal
Birçok defa duyduğunuz fonksiyonel gıdalardan kurkumin bu listenin baş tacıdır.
Günümüz modern yaşamda özellikle sindirim sistemi iltihabı giderek artmaktadır.Zerdeçal içeriğindeki kurkumin ile h
Genel olarak temel gıdaların uygun fiyatlı ve erişilebilir olduğu yerlere göre değişmekle birlikte şu şekilde sıralanabilir.
Pirinç
Bir çok ülkede temel besindir ve uygun fiyatlı enerji kaynağıd
İpek kıvamında topaklanmayan tarhana çorbası nasıl pişirilir?
Hepimizin çok sevdiği tarhana çorbası hele de sıcacık ve ipek gibi bir kıvamda olursa kim hayır diyebilir ki.
Bağışıklık sistemine de şifa olan tarhana çorbasını kışın kahvaltılarınız da da kolayl
Böreğin altı neden pişmez? Evde böreğin altı üstü gibi tam olarak istediğimiz renkte ve pişmişlikte olmaz.
Eğer böreğin altınında üstü gibi pişmesini sağlamak için fırın kabınızın içini yağlamanız
Son Yorumlar
3 malzemeli kurabiye için:
3 malzemeli kurabiye için:
Dana emense için:
Çikolata dolgulu portakallı kurabiye için:
Ali Nazik için:
Havuçlu cevizli kek için:
Sütlü İrmik Tatlısı için: