Sağlıklı yaşamın sırrını çözeceksiniz

Sağlıklı ve doğal yaşamın sırrının otlarda olduğunu hatırlatan Adar 'İstanbul'da ise ot kültürü hiç gelişmemiş. Çünkü padişahlar otu fakir yemeği olduğu için yemezmiş' diyor

Güneşin altında istediği yerde biten, yağmurla sulanan tohumunu rüzgara teslim eden yabani otlar, insanlığın elinde kalan değerli hazinelerden. Deniz börülcesinden turp otuna, ebegümecinden ballıbabaya, mercanköşkten rezeneye yüzlerce çeşidi bulunan yabani otlar aynı zamanda sağlıklı ve doğal beslenme için de ideal. Deniz börülcesi çorbası, arapsaçı mücveri, domatesli turp otu kavurması, ısırgan unlaması, karabaş otu reçeli gibi hemen her çeşit yaban yeşiliyle birbirinden lezzetli yemekler yapmak mümkün.

Son zamanlarda otlarla hazırlanmış pratik tariflerle dikkat çeken bir kitap var. Gökçen Adar'ın kaleme aldığı Ot adlı kitap, Anadolu ot kültürünün küçük bir özetini sunuyor. Ayrıca kitapta otları ayıklama, yıkama, haşlama ve pişirme sırasında dikkat edilmesi gereken püf noktaları da aktarılıyor.

Haşlarken Kapamayın

Ot kitabında 130 farklı çeşitteki yaban otlarının nasıl kullanılacağını ve ne tür yemekler yapılacağını püf noktalarıyla anlatan Adar, Giritli ailesinin ot kültürünü evlere taşıyor. Adar, yıllar içinde Anadolu yemeklerinin yok olmaya başladığını görünce bir kitap yazmaya karar vermiş. Köy köy tüm Türkiye'yi dolaşan Adar 5 binin üzerinde tarif toplamış.

'Yaptığım şey bu değerlerimizi kayıt altına almak. Çünkü doğal ve sağlıklı yaşamın sırrı otlarda' diyen Adar yörelere göre otların kullanımını ise şöyle anlatıyor: 'Ege'de otlarla salata yapılırken, Karadeniz ve İç Anadolu'da yemeklerine ağırlık veriliyor. İstanbul'da ise ot kültürü hiç gelişmemiş. Çünkü Osmanlı döneminde padişahlar otlar fakir yemeği olduğu için yemezmiş. Bu nedenle ot yeme alışkanlığı yaygınlaşmamış.'

Birçok yöreden bulduğu yaban yeşillerinin yıkama, haşlama, pişirme usullerini kitabında ön plana çıkaran Adar çeşitli ot haşlamaları, kavurmaları, kızartmalarına yer vermiş. Adar, ot severlere şu tüyoları veriyor: 'Mesela restoranlarda ot salatası yiyemezsiniz. Çünkü daha yeşil görünmesi için otları karbonatla haşlıyorlar. Oysa kaynayan suda tuz ekleyerek haşlasalar yeşilini ortaya çıkarabilirler. Ayrıca otların haşlama suyunu alıp sıkıp yeşil posalarını önümüze koyuyorlar. Vitamini de lezzeti de gidiyor. Otlar çok haşlanmamalı, servis tabağına koyduktan sonra üzerine haşlama suyundan da biraz gezdirilmeli. Ot haşlanırken üzerine kapak koyarsanız rengi sararır.'

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Tarihten geelen lezzet Etrüsk çorbası ,Zuppa Etrusca

Alessandro Negrini, Milano'daki Il Luogo di Aimo e Nadia restoranında olduklarını belirterek İtalya'nın ve restoranlarının simge yemeği haline gelen Zuppa Etruscayı tanıtıyor. Youtube video

Probiyotik yoğurt hurmalı ve chialı gerçekten doğal mı?

İlk bakışta şekersiz olması ve meyveden tatlısı gelmesi çok güzel.Yoğurt yemekte insanı rahatlatıyor fakat amerikada çıkan real food akımına göre değerlendirdiğimizde öyle değil. Yapay zeka whole

Tuzlu kahve مترجم للعربية kahve davet masası müthiş

Çok sevilen youtube da ilgilyle takip edilen Tuzlu kahve dizisinde büyük bir masa ve finger food yani tek lokmalık ikramlıklar göze çarpıyor. Boğazda yalıda tam bir zengin ev daveti veriliyor. İk

Börek içlerinde kıymalı ,peynirli ve lorlu gibi çeşit tarifleri

Peynirli olmazsa olmaz böreği 200 gram peynirimizi alalım.Yarım yağlı olması diyet açısından iyi olabilir.Pınar gibi markaların çıkardığı proteinli peynirlerde süzme peynir gibi tercih edilebilir.Be

Aerocano starbucks larda kahve gününe özel satışta

Americano nun sulu tadı yerine ipek gibi kıvamıyla yeni kahveniz starbuckslarda Aerocano içilecek. İçinde katkı şurup yok tadı enfes. Aerocano, Caramel Aerocano'nun yanında Starbucks'ın ana menüsü

Mcdonaldslarda özel menüler

Mcdonalds yıllardır sattığı hamburgerlerin yanı sıra çocuklar için çıkardığı özel kutulu seri menüler de çok dikkat çekiyor. Mcdonaldsda doğum günleride tabiki yapılabilir. McDonald's'ın 5 Ka

Tuğba kuruyemiş de yeni lezzet Hurmin

Tuğba kuruyemiş yeni lezzetleri ile sofralarımıza ,çay saatlerimize misafir oluyor. Yeni çıkardığı ürün ise kuru incirli ve dolgulu olarak dikkat çekiyor.Hurmada bulunan bu lezzette fındık ,fıstık

Beyaz Et Sektöründe Büyük Operasyon

Türkiye'nin beyaz et sektöründe faaliyet gösteren şirketlerine yönelik yürütülen soruşturma kapsamında önemli bir gelişme yaşandı. Yetkili makamlar tarafından yapılan açıklamaya göre, serbest rekabet

Sınavdan Önce Nasıl Kahvaltı Edilmeli?

Sınav günü öğrencilerin başarısını etkileyen önemli unsurlardan biri de doğru beslenmedir. Özellikle sabah yapılan sınavlarda kahvaltı yapmak, dikkat ve odaklanma seviyesinin korunmasına yardımcı olur

LGS Öğrencilerine Beslenme Paketi Dağıtılacak

Millî Eğitim Bakanlığı (MEB), 2026 yılında gerçekleştirilecek Liselere Geçiş Sistemi (LGS) kapsamındaki merkezî sınavda önemli bir uygulamayı hayata geçiriyor. Bu yıl ilk kez sınavın sözel ve sayısal