Mucize Sarmısakta

Yunanda olimpiyat atletlerini ve savaşçıları, Mısır'da piramitlerin yapımında çalışan işçileri güçlü kılmak, kimi kültürlerde de nazardan korumak için yüzyıllardır kullanılan sarımsak, bitkilerin gücünü yeniden keşfettiğimiz şu günlerde yine ilk sıralardaki yerini aldı. İlk olarak antik Mısır'da kullanılmaya başlanan sarımsak, tedavi edici özelliğinden kaynaklı olarak yaralarda, enfeksiyonlarda, bağırsak parazitleri ve tümör tedavisinde; daha sonra da kolesterolü ve kan basıncını düşürmek için kullanıldı. Gerek tıbbi açıdan gerekse kendine has tat ve kokusu ile mutfakların vazgeçilmez lezzeti haline gelen sarımsak, soğangiller ailesinden ve ılıman iklimlerde yılın hemen hemen her döneminde yetiştirilebiliyor.

Günümüzde Hindistan ve Pakistan'ın yanı sıra İspanya gibi birçok Akdeniz ülkesinde de oldukça fazla tüketilen sarımsak, yoğunlukla yemeklere tat katması için kullanılıyor. Ancak kimi ülkelerde içeceklerde ve ekşili tatlılarda da kullanılabiliyor. Kuru bakliyat, et, tavuk, lahana, patlıcan, balık, makarna, mantar, patates, pirinç, kabuklu deniz mahsulleri, ıspanak ve domates gibi değişik birçok besin maddesi ile birlikte tüketilebilen sarımsak aynı zamanda oldukça güçlü bir antioksidan.Allin ve allicin etken maddelerinin yanı sıra sarımsakta karbonhidrat ve çeşitli vitaminler de bulunuyor. Sarımsağa kendine has güçlü koku ve tadı kükürtlü uçucu yağ veriyor. Kükürt ve selenyumun kırılması ile ortaya çıkan bu yağ, sarımsağı oldukça güçlü bir antibiyotik yapıyor.

İlaç gibi...

Yaralanmalarda sarımsak yaralı bölgeye sürülebiliyor. Ancak hassas ciltlerde sürülmeden önce suya batırılırsa yanma hissi daha az olabilir. Sarımsaktan öksürük şurubu yapmak için sarımsaklar ince ince dilimledikten sonra üzerine kaynamış su konulur. Ortalama 12 saat beklettikten sonra isteğe bağlı olarak içerisine şeker veya bal katılarak içilebilir. Boğaz ağrısı için sarımsak çayı yapıp gece yatmadan önce içebilir.Kulak ağrısı için sarımsak, sızma zeytinyağı ile ısıtılılır ve soğuduktan sonra kulağa uygulanır.

Sarımsak satın alırken ve saklarken...

Sarımsağın dolgun ve kuru kabuklu olanlarını tercih edin. Aldıktan sonra ise kuru, serin ve karanlık bir yerde açık olarak saklayın.

Sarımsak nasıl tüketilir...

Sarımsak çiğ ve pişmiş olarak çorbalarda, salatalarda, mezelerde, soslarda, içeceklerde, turşularda, et ve sebze yemeklerinde kullanılabilir. Tuzla dövülmüş, kıyılmış, toz veya bütün olarak tüketilebilen sarımsak piştiği zaman diğer birçok besin maddesinde olduğu gibi bazı besin değerleri kaybolur. Bu nedenle özellikle her gün bir diş çiğ sarımsak yenilmesi sağlık açısından oldukça yararlıdır. Sarımsak aynı zamanda beslenme destek hapı olarak da alınabilir. Yemeklerde çok güçlü bir sarımsak tadı olmaması için bütün olarak kullanılan sarımsak, tadının daha çok hissedilmesi için ise ezilmiş veya kıyılmış olarak kullanılabilir.

Sarımsağın sağlık açısından faydaları
Güçlü bir antioksidandır. İçerisindeki kükürt bileşimleri hücre çeperini ve DNA'yı korur.
Karaciğerdeki kolesterolü düşürür.
Kan basıncını; yüksek tansiyonu düşürür.
Balgam söktürücüdür.
Antiseptiktir.
Vücuttaki kurt ve solucanları yok ederek, idrarın daha akıcı olmasını sağlar.
Vücuttaki serbest radikalleri yok ederek yaşlanma etkilerini geciktirir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir; soğuk algınlığına ve öksürüğe iyi gelir.
Besin değerleri açısından oldukça zengindir. İçerisinde manganez, B6 ve C vitamini vardır.
Kansere; özellikle kolon ve mide kanserine karşı koruyucudur.
Saç dökülmesine ve saç kıran gibi hastalıklara karşı iyi gelir.
Açık yaraları iyileştirir.
Ayaklarda görülen mantar hastalığına karşı iyi gelir.
Vücuttaki kan dolaşımının daha sağlıklı olmasını sağlar.

Sarımsak yerken dikkat edin...

Sarımsak çiğ olarak çok tüketildiğinde tansiyonu düşürür ve mideyi rahatsız edebilir. Aynı zamanda kanama düzensizliği olan kişilerde kanı incelttiğinden dolayı fazla kanamaya neden olabilir. Bu nedenle ameliyat olan kişilerin veya hamile kadınların sarımsak tüketirken dikkatli olması gerekiyor. Yine aynı şeklide kanı inceltmek için ilaç kullanan kişilerin de sarımsağı doktora danışarak tüketmesinde yarar var. Bebek emziren kadınlarda ise sarımsak, süte farklı bir tat vereceğinden anne, bebeğin sütü emmemesi gibi bir sorunla karşılaşılabilir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?