Mucize Sarmısakta

Yunanda olimpiyat atletlerini ve savaşçıları, Mısır'da piramitlerin yapımında çalışan işçileri güçlü kılmak, kimi kültürlerde de nazardan korumak için yüzyıllardır kullanılan sarımsak, bitkilerin gücünü yeniden keşfettiğimiz şu günlerde yine ilk sıralardaki yerini aldı. İlk olarak antik Mısır'da kullanılmaya başlanan sarımsak, tedavi edici özelliğinden kaynaklı olarak yaralarda, enfeksiyonlarda, bağırsak parazitleri ve tümör tedavisinde; daha sonra da kolesterolü ve kan basıncını düşürmek için kullanıldı. Gerek tıbbi açıdan gerekse kendine has tat ve kokusu ile mutfakların vazgeçilmez lezzeti haline gelen sarımsak, soğangiller ailesinden ve ılıman iklimlerde yılın hemen hemen her döneminde yetiştirilebiliyor.

Günümüzde Hindistan ve Pakistan'ın yanı sıra İspanya gibi birçok Akdeniz ülkesinde de oldukça fazla tüketilen sarımsak, yoğunlukla yemeklere tat katması için kullanılıyor. Ancak kimi ülkelerde içeceklerde ve ekşili tatlılarda da kullanılabiliyor. Kuru bakliyat, et, tavuk, lahana, patlıcan, balık, makarna, mantar, patates, pirinç, kabuklu deniz mahsulleri, ıspanak ve domates gibi değişik birçok besin maddesi ile birlikte tüketilebilen sarımsak aynı zamanda oldukça güçlü bir antioksidan.Allin ve allicin etken maddelerinin yanı sıra sarımsakta karbonhidrat ve çeşitli vitaminler de bulunuyor. Sarımsağa kendine has güçlü koku ve tadı kükürtlü uçucu yağ veriyor. Kükürt ve selenyumun kırılması ile ortaya çıkan bu yağ, sarımsağı oldukça güçlü bir antibiyotik yapıyor.

İlaç gibi...

Yaralanmalarda sarımsak yaralı bölgeye sürülebiliyor. Ancak hassas ciltlerde sürülmeden önce suya batırılırsa yanma hissi daha az olabilir. Sarımsaktan öksürük şurubu yapmak için sarımsaklar ince ince dilimledikten sonra üzerine kaynamış su konulur. Ortalama 12 saat beklettikten sonra isteğe bağlı olarak içerisine şeker veya bal katılarak içilebilir. Boğaz ağrısı için sarımsak çayı yapıp gece yatmadan önce içebilir.Kulak ağrısı için sarımsak, sızma zeytinyağı ile ısıtılılır ve soğuduktan sonra kulağa uygulanır.

Sarımsak satın alırken ve saklarken...

Sarımsağın dolgun ve kuru kabuklu olanlarını tercih edin. Aldıktan sonra ise kuru, serin ve karanlık bir yerde açık olarak saklayın.

Sarımsak nasıl tüketilir...

Sarımsak çiğ ve pişmiş olarak çorbalarda, salatalarda, mezelerde, soslarda, içeceklerde, turşularda, et ve sebze yemeklerinde kullanılabilir. Tuzla dövülmüş, kıyılmış, toz veya bütün olarak tüketilebilen sarımsak piştiği zaman diğer birçok besin maddesinde olduğu gibi bazı besin değerleri kaybolur. Bu nedenle özellikle her gün bir diş çiğ sarımsak yenilmesi sağlık açısından oldukça yararlıdır. Sarımsak aynı zamanda beslenme destek hapı olarak da alınabilir. Yemeklerde çok güçlü bir sarımsak tadı olmaması için bütün olarak kullanılan sarımsak, tadının daha çok hissedilmesi için ise ezilmiş veya kıyılmış olarak kullanılabilir.

Sarımsağın sağlık açısından faydaları
Güçlü bir antioksidandır. İçerisindeki kükürt bileşimleri hücre çeperini ve DNA'yı korur.
Karaciğerdeki kolesterolü düşürür.
Kan basıncını; yüksek tansiyonu düşürür.
Balgam söktürücüdür.
Antiseptiktir.
Vücuttaki kurt ve solucanları yok ederek, idrarın daha akıcı olmasını sağlar.
Vücuttaki serbest radikalleri yok ederek yaşlanma etkilerini geciktirir.
Bağışıklık sistemini güçlendirir; soğuk algınlığına ve öksürüğe iyi gelir.
Besin değerleri açısından oldukça zengindir. İçerisinde manganez, B6 ve C vitamini vardır.
Kansere; özellikle kolon ve mide kanserine karşı koruyucudur.
Saç dökülmesine ve saç kıran gibi hastalıklara karşı iyi gelir.
Açık yaraları iyileştirir.
Ayaklarda görülen mantar hastalığına karşı iyi gelir.
Vücuttaki kan dolaşımının daha sağlıklı olmasını sağlar.

Sarımsak yerken dikkat edin...

Sarımsak çiğ olarak çok tüketildiğinde tansiyonu düşürür ve mideyi rahatsız edebilir. Aynı zamanda kanama düzensizliği olan kişilerde kanı incelttiğinden dolayı fazla kanamaya neden olabilir. Bu nedenle ameliyat olan kişilerin veya hamile kadınların sarımsak tüketirken dikkatli olması gerekiyor. Yine aynı şeklide kanı inceltmek için ilaç kullanan kişilerin de sarımsağı doktora danışarak tüketmesinde yarar var. Bebek emziren kadınlarda ise sarımsak, süte farklı bir tat vereceğinden anne, bebeğin sütü emmemesi gibi bir sorunla karşılaşılabilir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),