Ekonomik beslenmek için nohut ve mercimek

Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, Türk mutfağında yüzyıllardır varolan bu yemek kültürünü, Amerikalıların yeni keşfetmeye başladığını belirtti

OMÜ Beslenme ve Diyet Uzmanı Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, “nohut ve mercimek, protein ihtiyacının karşılanmasında önemli bir alternatiftir” dedi

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi, Beslenme ve Diyet Uzmanı Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, “Nohut ve mercimek, protein ihtiyacının karşılanmasında önemli bir alternatif oluşturur” dedi. Doç. Dr. Elmacıoğlu, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, tahıl ürünleri ve sebze yemeklerinin içine mercimek ve nohut katılmasının veya bu yemeklerin mercimek ve nohut yemekleri ile tüketilmesinin, yemeklerin protein değerini artırdığını söyledi.

Sebzelerin sağladığı C vitamininin, mercimek ve nohutta bulunan demirin kullanım oranını artırdığını bildiren Elmacıoğlu, şunları kaydetti: “Genelde bu yemekler ekmekle tüketildiğinden bir kap yemek yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlayabilmektedir. Böylece nohut ve mercimek, özellikle düşük gelirli ailelerin protein ihtiyacanın karşılanmasında önemli bir alternatif oluşturur. Üstelik bu yemekler lezzet açısından da damak tadına uygundur.”

Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, nohut ve mercimek kullanılarak yapılabilecek en az 25 çeşit çorba bulunduğunu, bu nedenle günlük menülerde bu grubun bıkkınlık vermeyecek şekilde kullanılmasının mümkün olduğunu söyledi.

“ABD YENİ KEŞFETTİ”

Nohut ve mercimek gibi kuru baklagillerin yararları konusunda son günlerde özellikle ABD’deki sağlık çevrelerinde çeşitli açıklamalar yapıldığına dikkat çeken Doç. Dr. Elmacıoğlu, “Türk mutfağında 2 bin yıldır varolan bu yemek kültürü, ABD’de yeni keşfedilmeye başlandı. ABD’deki çeşitli basın organlarında yer alan haberlerde mercimek ve nohut tüketimi özendirilmeye çalışılıyor. Ancak, bu tür yemek alışkanlıklarının kazanılabilmesi için uzun zaman gerekir” dedi

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Eskişehir Kahve Festivali Festivali

Eskişehir Kahve Festivali 2026, kahve tutkunlarını, yerel markaları, baristaları ve müzikseverleri bir araya getiren keyifli etkinliklerden biri olarak 5–6–7 Haziran 2026 tarihlerinde düzenlenecek. Es

Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali 2026

Çanakkale, 2026 yılında gastronomi tutkunlarını yeniden önemli bir lezzet buluşmasında ağırlamaya hazırlanıyor. 4. Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali, 6–7 Haziran 2026 tarihlerinde Çanakkale’

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri