Ekonomik beslenmek için nohut ve mercimek

Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, Türk mutfağında yüzyıllardır varolan bu yemek kültürünü, Amerikalıların yeni keşfetmeye başladığını belirtti

OMÜ Beslenme ve Diyet Uzmanı Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, “nohut ve mercimek, protein ihtiyacının karşılanmasında önemli bir alternatiftir” dedi

Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Tıp Fakültesi Halk Sağlığı Anabilim Dalı Öğretim Üyesi, Beslenme ve Diyet Uzmanı Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, “Nohut ve mercimek, protein ihtiyacının karşılanmasında önemli bir alternatif oluşturur” dedi. Doç. Dr. Elmacıoğlu, konuyla ilgili yaptığı açıklamada, tahıl ürünleri ve sebze yemeklerinin içine mercimek ve nohut katılmasının veya bu yemeklerin mercimek ve nohut yemekleri ile tüketilmesinin, yemeklerin protein değerini artırdığını söyledi.

Sebzelerin sağladığı C vitamininin, mercimek ve nohutta bulunan demirin kullanım oranını artırdığını bildiren Elmacıoğlu, şunları kaydetti: “Genelde bu yemekler ekmekle tüketildiğinden bir kap yemek yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlayabilmektedir. Böylece nohut ve mercimek, özellikle düşük gelirli ailelerin protein ihtiyacanın karşılanmasında önemli bir alternatif oluşturur. Üstelik bu yemekler lezzet açısından da damak tadına uygundur.”

Doç. Dr. Funda Elmacıoğlu, nohut ve mercimek kullanılarak yapılabilecek en az 25 çeşit çorba bulunduğunu, bu nedenle günlük menülerde bu grubun bıkkınlık vermeyecek şekilde kullanılmasının mümkün olduğunu söyledi.

“ABD YENİ KEŞFETTİ”

Nohut ve mercimek gibi kuru baklagillerin yararları konusunda son günlerde özellikle ABD’deki sağlık çevrelerinde çeşitli açıklamalar yapıldığına dikkat çeken Doç. Dr. Elmacıoğlu, “Türk mutfağında 2 bin yıldır varolan bu yemek kültürü, ABD’de yeni keşfedilmeye başlandı. ABD’deki çeşitli basın organlarında yer alan haberlerde mercimek ve nohut tüketimi özendirilmeye çalışılıyor. Ancak, bu tür yemek alışkanlıklarının kazanılabilmesi için uzun zaman gerekir” dedi

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada yemek siparişi nerden verilir?

İlk sırada Lieferando sitesi bulunuyor.Almanya’nın açık ara lideri olan uygulama yaygın kullanılan platformdur. Küçük şehirler dahil neredeyse her yerde Döner, pizza, burger, Asya mutfağı geekse

Berlinde en çok gidilen Türk restoranlar

Berlin, Almanya’daki Türk nüfusunun en yoğun olduğu şehirlerin başında gelir. Bu da şehirde Türk mutfağının çok güçlü ve çeşitli olmasını sağlar. Türkler Berlin’de restoran seçerken genellikle hela

L’Osteria - Ein Stück Italien in der City West

Almanya’da pizza denince akla gelen ilk restoranlardan biri hiç şüphesiz L’Osteria’dır. İtalyan mutfağını Alman damak tadına başarıyla uyarlayan bu zincir, özellikle devasa pizzaları, ince hamuru v

Marzipan

Marzipan’ın kökeni neresi? Arap Dünyası (en eski köken) Marzipanın temeli olan badem + şeker ezmesi, Orta Çağ’da Arap mutfağında ortaya çıktı. Şeker kamışı işleme teknikleri Araplar tarafından

Almanyada en çok tercih edilen Airfryer Modelleri

Top Airfryer Modelle in Deutschland 2025 Ninja, Philips, COSORI ve Tefal gibi markalar Almanya’da airfryer kategorisinde en sık tercih edilenler modeller arasında yer alıyor. Özellikle çift sepet (du

En berbat sandiviç tarifleri Top 5 Worst Sandwiches of 2024

Günlük koşuşturmada elbet hepimiz bir çok sandviç hazırlıyoruz.Pratik ve kolay olması bizi çekiyor. Peki bir sandiviç hazırlarken neler kötü olur? Sandiviçler de en berbat tarifler hüsranla sonuçl

Fırında dana kaburga (Prime rib)

Özellikle Amerikada özel gün yemeği olan bu tarifi yılbaşı için mutlaka denemelisiniz. Fırında orta pişireceğiniz lezzetine doyamıyacağınız bir tarif olacak. 3,2 kg kemikli dana prime rib (standin

Raffles Hotel in Singapur

Raffles Singapore ve Efsanevi Yemek Kültürü Singapur denince akla gelen ilk sembollerden biri olan Raffles Singapore, sadece lüks bir otel değil; aynı zamanda şehrin yeme-içme tarihinin kalbinin

Türk kahvesinin lezzet sırrı (Making Turkish coffee with a cezve )

Yeni nesil bir çok kahve makinesi çıksada ,Türk kahvesinin en önemli bileşenlerden biri bakır cezvedir. Bakır cezvenin kahveye kattığı lezzetBakır cezvenin önemi Isıyı eşit ve hızlı iletmesi

Türk Kahvesi nasıl yapılır? How to make turkish koffee?

8. ve 9. yüyılda keşfedilen kahve ekmek yapımında kullanılırken daha sonra arap topraklarında yeende ,mekke ve medinede içilmeye başlanıyor. Osmanlının fethi ile daha sonra öğreniliyor.Osmanlıda