Kek ve pasta yapmanın püf noktaları

1- Önce yapacağınız kek veya pastayı okuyarak iyi öğreniniz.

2- Malzemeleri tam olarak ölçüp hazırlayınız.

3- Kalıbınızı yapacağınız pastaya göre seçip yumuşatılmış margarin ile yağlayınız.

4- Çırpacağınız yumurtaların taze ve oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

5- Yumurtaları daima bakır bir kapta ( yoksa cam, porselen veya çelik kapta ) çırpınız.

6- Yumurtanın akını ayrı sarısını ayrı çırpınız. ( Daha iyi kabarır.)

a) Yumurta sarılarını şekerle porselen veya cam bir kapta şeker eriyene kadar çırpınız.

b) Yumurta aklarını bakır bir kapta yalnız olarak çırparak kar haline getiriniz.

c) Kar halindeki aklara, şekerli sarıları katıp biraz çırpınız.

d) Sonra önce limon suyunu ve bilahare elenmiş ununu katınız.

7- Unu muhakkak 1-2 kere eleyiniz. Hem pürüzsüz olur hem daha iyi kabarır.

8- Kek ve pastanıza, malzemeleri koyma sırasında önce limon suyunu sonra ununu koyarsanız hem daha iyi kabarır hem de hafif ve güzel kokulu olur.

9- Ununu koyunca çırpmadan kaşıkla karıştırınız.

10- Pastanızı yapmaya başlamadan önce fırını ısıtınız. Kek hamuru hazırlandığında beklemeden fırına girmelidir.

11- Fırınınızın özelliğini iyi tanıyın.

12- Elektrikli fırında önce fırını alt ve üst ısıtınız. Pastayı veya keki tepsi içinde alta koyunuz. Üst sıcaklığı kesip ısıyı yalnız alttan veriniz (kabarana kadar). 20-25 dk. sonra üstten de ısı verebilirsiniz. Elektrikli fırınlarda ısı pek iyi ayarlanamadığı için çok dikkatli olunuz, kapağını açmadan sık sık bakarak takip ediniz. Derece ayar yeri var ise dereceyi 120ºye ayarlayınız.

13- Havagazı fırının da ise pastanızı tepsi içinde, fırının üst tarafına koyunuz. Sıcaklığı ortaya getirip ateşi alttan veriniz. 25-30 dk. sonra gerekiyorsa üstünün kızarması için kısa bir süreliğine sıcaklığı üstten veriniz. (1-2 dk.)

14- Kek kalıbına yağlı kağıt döşeyin. Piştikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz.

Mehmet Sansal'dan

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?