Bir salkım üzüm iyi gelir

Yazın en uzun süreli ve en bereketli meyvesidir üzüm. Eski Mısır mezarlarında ve yazıtlarında sıklıkla yer alan ve mitolojide Tanrıların besini diye anılan üzüm, Mısırlılar ve Fenikeliler aracılığıyla M.Ö. 4000'li yıllarda deniz yoluyla tüm dünyaya dağılmış.

Her gün yeni bir faydası keşfedilen bu mucizevi meyvenin şifa amaçlı kullanımı da çok eskilere dayanıyor. Üzümün çekirdeği, kabuğu ve yaprakları tüm dünyada geleneksel tıpta birçok dönemde ilaç olarak kullanılmış. Üzüm çekirdeği ve kabuğu yüksek oranda PCO (proantosiyanidin) ve resveratrol içerir ki bu maddeler, bilinen en güçlü antioksidanlardır. Bu maddeler, meyvenin, doğada kendisini korumak için ürettiği şeyler aslında. Siyah üzümde daha fazla miktarda bulunuyorlar ve siyah üzüme hafif buruk tadı veren de yine bunlar. Bir dönem, şarabın kalp damar hastalıklarına karşı koruyucu olduğuna dair önemli miktarda bilimsel çalışma yayınlandı ve şarapla arası iyi olanlar buna hayli sevindiler.

Ancak şarabın içindeki koruyucu maddenin, üzümün çekirdeğinde ve kabuğunda oldukça fazla oranda bulunan 'resveratrol' olduğu kısa süre sonra ortaya çıktı, yani damarlarınızı korumanız için alkol almanıza gerek yok, küçük bir salkım üzümü çekirdeğiyle birlikte tüketmeniz yeterli. Üzüm çekirdeğinin antioksidan özellikleri, çok tanınmış antioksidan vitaminler olan C vitamininden 20 kat ve E vitamininden ise 50 kat daha üstün. Antioksidanlar, oksijenin artık ürünlerinin dokularımıza zarar vermesini önleyen maddeler. Adeta hücre ve dokularımızın paslanmasını engelliyorlar.

ÜZÜM DNA'YI ONARIYOR
Vücudumuzun bünyesinde de okside olmaya yani paslanmaya eğilimi olan birçok yapısal eleman mevcut. Yaşadığımız sürece her soluk alıp verişimizde hücrelerimizdeki proteinler, lipidler, karbonhidratlar ve en önemlisi genetik şifremizi içeren DNA molekülü okside olur. Yaşlanmadan kansere kadar pek çok dejeneratif değişimin temelinde bu oksidatif süreç yer alır.

HASAR RİSKİ AZALIYOR
Üzüm çekirdeği, genetik şifremiz olan DNA'daki oksidatif hasarlanma riskini azaltarak, yaşlanmaya da kanser oluşumuna karşı da savaşır. Eğer kişi yeterince antioksidan madde almazsa, erken yaşlanma, kronik dejeneratif hastalıklar ve kanser ortaya çıkma olasılığı artar. Yüksek doz antioksidan içeren üzüm çekirdeğinin kullanıldığı hastalıkların başında sedef, egzema, Alzheimer, Parkinson, MS, ALS, bazı felçler, romatizmal hastalıklar ve kanser gelir. Radyasyon hasarlanmalarının onarımında da etkilidirler. Üzüm çekirdeği ve kabuğunda bulunan bu PCO'ların antioksidan özellikleri yanısıra birçok başka fonksiyonları da var. Bakteri ve virüs öldürürler, kanser hücrelerine karşı savaşırlar, yangı giderici özellikleri de mevcut. Kan damarlarını genişletirler ve damar duvarlarında zararlı kolesterolün ve yağların birikimini engellerler, dolayısıyla kan dolaşımına büyük fayda sağlarlar, kan dolaşımının düzelmesi ise hemen hemen tüm organ sistemlerinde olumlu değişikliklere yol açar. Varis ve basur gibi toplardamar yetersizliklerinde ve kılcal damar hasarlanmalarında da faydalıdırlar. Kalp krizi ve felç riskini azaltır.

GÖZÜ KORUYOR
Göz sağlığı için de çok önemli faydaları mevcut bu güzel meyvenin. Yaşa bağlı görme kaybını geciktiriyor. Korneayı koruyor. Bu nedenle üzüm çekirdeği ve kabuğu, sürekli bilgisayarın başında olan kişilerin göz sağlığının korunmasında önemli yer tutuyor. Bu mucizevi meyveden etkin bir şekilde faydalanmanın en pratik yolu, katı meyve sıkacağında karışık meyve suyu hazırlarken, bir salkım tanelenmiş çekirdekli siyah-beyaz karışık üzümü, çekirdeğini ve kabuğunu presleyerek sıkmak, çünkü en önemli etken madde olan resveratrol, meyvenin çekirdeğinde ve kabuğunda saklı. Sağlığınız ve güzelliğiniz için her gün bir küçük salkım üzüm yeterli, vücudumuz sandığınızdan çok daha tutumlu.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri

Almanya'da Baharat Alarmı: Hangi Ürünler Raflardan Toplatılıyor ve Tüketiciler Ne Yapmalı?

Almanya, tüketici sağlığını korumak adına Avrupa'nın en sıkı gıda güvenliği denetimlerine sahip ülkelerinden biridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL) ve lebensmittelwarnung.d

Menapozdayken kahvede mutlaka bunlara dikkat edin

Menopoz Döneminde Doğru Kahve Seçimi: Hem Sağlığınızı Hem Formunuzu Nasıl Korursunuz? Menopoz, kadın vücudunda hormonların yeniden programlandığı, metabolizmanın yavaşladığı ve damar ile kemik sağlığ