Oktay ustadan nefis iftar menüsü

KÖFTELİ AYRAN ÇORBASI:

Malzemeler :
100 gr. kıyma
1 su b. haşlanmış buğday
Yarım su b. haşlanmış fasulye
Yarım su b. haşlanmış nohut
1 soğan
su
tuz

Terbiyesi için:
1 kase süzme yoğurt
2 çorba k. un
1 yumurta
Su

Sokaracı için:
1 çorba k. tereyağı
1 tutam reyhan

Hazırlanışı :
Tencereye kaynayan suyu alın.Tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut,haşlanmış fasulye ve haşlanmış nohut ilave edin ve tekrar kaymaya bırakın.Köftesi için 100 gr.kıymayı bir kaba alın.Üzerine 1 adet soğanı rendeleyin ve köfteyi yoğurun.Köfteden fındık büyüklüğünde toplar yapın.Tencerenin içine köfteleri ilave edin.Terbiyesi için bir kaba süzme yoğurdu alın.

Üzerine 2 çorba kaşığı un ve 1 adet yumurta kırın.Üzerine su ilave edip terbiyeyi karıştırın.Terbiyeye daha sonra tenceredeki sıcak sudan ilave edip terbiyeyi bağlayın.Terbiyeyi tencereye ilave edin ve kaynatın.Çorbayı daha sonra servis tabağına ilave edin.Sokaracı için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin ve tereyağını eritin.Üzerine rehyan ilave edip karıştırın.Çorbanın üzerine sokaracı döküp servis edin.

KARAGÖZLÜM TATLISI:

Malzemeler :

125 gr.margarin
1 çay b.sıvıyağ
3 çorba k.yoğurt
1 çay b.pudra şekeri
2 çorba k.irmik
3 çorba k.toz fındık
2 çorba k.kakao
1 p.vanilya
1 p.kabartma tozu
1 çorba k.hindistan cevizi
2 yumurta

Şerbeti için:
3.5 su b.toz şeker
3.5 su b.su
1 dilim limon

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına önce sıvıları yani, erimiş margarin, sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı alarak çırpın. Daha sonra üzerine pudra şekeri, irmik, toz fındık, vanilya, kabartma tozu ve hindistan cevizini alarak karıştırın. Daha sonra bu karışımdan mandalina büyüklüğünde ayırın.

Ayırdığınız bölüme kakao ekleyerek tatlının kara kısmını elde edin.Her iki hamurun da kıvamını un ile ayarladıktan sonra beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde kopararak yuvarlayın. Ortası biraz daha yuvarlak kenarları daha ince olacak şekilde yuvarlayarak göz şeklini verin. Orta kısmından bir yuvarlak çıkararak (biz bunun için şanti torbasının yuvarlak ucundan yararlandık.) kara kısmı için boşluk oluşturun. Kakaolu harçtan minik bir hamur parçası kopararak yuvarlayın ve gözün karasını oluşturun. Bu hamuru diğerinin içine oturtarak bütün hamu için aynı işlemi uygulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede pişirip sıcak şerbet ile buluşturun.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),

Alaçatı da Tiramisu yemeye nedersiniz?

Alaçatı'nın dar sokaklarında, taş evlerin gölgesinde tiramisu keyfi yapabileceğin hem butik hem de klasikleşmiş harika mekanlar var. İtalyan usulü gerçek bir deneyimden, yerel pastanelerin yorumlarına

Tiramisu tarifi püf noktaları ile nasıl hazırlanır?

Gerçek bir İtalyan tiramisusu yapmak, malzemelerin bir araya getirilmesinden çok bir denge sanatıdır. Tadı hafif, dokusu ise bulut gibi olmalıdır. İşte evde yaptığın tiramisuyu bir üst seviyeye taşıya

İtalyan tatlısı Tiramisu nasıl bulundu?

Tiramisu, hem ismiyle hem de katmanlı lezzetiyle tam bir İtalyan klasiği. Ancak bu tatlının kökeni hakkında gastronomi dünyasında hala tatlı bir "savaş" devam ediyor. İsmi İtalyanca "Tira mi su" yani