E-posta 15.10.2009'de eklendi.

Uzmanlar uyarıyor: “Yazın sütün tazeliğinin korunmasına ve hijyene daha çok dikkat etmek gerekiyor!
29 Haziran 2004 — Sıcak havada sütün tazeliğinin güvencesi: Karton ambalajda UHT logosu
Yaz aylarında da eksiksiz bir sağlık ve enerji kaynağı olan süt aynı zamanda sıcağa en duyarlı gıda maddelerinden biri. Yazın sütü sağlıklı şekilde tüketebilmenin en etkili yolu, karton ambalajda UHT Uzun Ömürlü Süt’ü tercih etmekten geçiyor. Açıkta satılan sütlerin içindeki olası 5 adet zararlı mikroorganizmanın sayısı güneş ve sıcağın etkisi ile bir saatte binlere ulaşabiliyor. UHT Uzun Ömürlü Süt ise, fark yaratan teknolojisi ile, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan sütü tüm zararlı mikroorganizmalardan arındırarak, dış etkenlerle temasını tam olarak kesen aseptik karton ambalajlarda tüketime sunuyor.
,
Yaz aylarında havanın ısınmasıyla birlikte gıda maddelerinin bozulmadan saklanması zorlaşıyor. Bulaşıcı hastalıklar sağlığı tehdit eden başlıca unsur olarak ön plana çıkıyor. En hassas gıda maddelerinden biri olan süt de tazeliği ve sağlığa uygun bir şekilde tüketime sunulabilmesi açısından yaz aylarında özel bir dikkat gerektiriyor.



Sağlık için tehdit oluşturmasına karşın Türkiye’de tüketilen sütün yüzde 68’sini açıkta satılan süt oluşturuyor.

Açıkta satılan süt sıcak havada daha büyük bir tehdit oluşturuyor:

İçerdiği sağlığa zararlı mikroorganizmalar nedeni ile sağlık açısından yarattığı tehdit bilimsel araştırmalarla kanıtlanan açık sütten özellikle sıcak havalarda uzak durulması gerekiyor. Açık süte sağım ve dağıtım sırasında çok sayıda sağlığa zararlı mikroorganizma bulaşabiliyor. Hastalık yapıcı mikroorganizmalar ısı, ışık ve havanın etkisiyle hızla çoğalıyor. Hacettepe Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma sokak sütü ile ilgili çarpıcı gerçekleri gözler önüne seriyor.
Araştırmaya göre uluslararası standartlarda, 1 mililitre sütte kabul edilebilir bakteri miktarı 5 bin iken, incelenen açık süt örneklerinde bu sayı 100 bine kadar yükselebiliyor. Açık sütün içindeki olası beş adet zararlı mikroorganizma sayısı bir saat içinde binleri bulabiliyor.

Aseptik karton ambalajda güvenli ve taze süt:
Özellikle yaz aylarında sütten bulaşması olası hastalıklardan korunmanın yolu ise aseptik karton ambalajlarda sunulan UHT Uzun Ömürlü sütü tercih etmek.
Ultra Yüksek Isı yani UHT işlemiyle süt, 2 ile 6 saniye süre ile 135-150 C arası ısıya tabi tutulduktan sonra hızla oda sıcaklığına soğutuluyor. Modern tesislerde, her türlü dış etkiye kapalı sistemlerde dolumu gerçekleştirilen süt aseptik ambalajlarda tüketiciye sunuluyor. Böylece hiçbir katkı maddesi içermeyen süt altı katmanlı aseptik ambalaj açılmadığı takdirde 4 ay boyunca ilk günkü tazeliğini koruyor.

UHT işleminden geçirilerek içindeki tüm zararlı mikroorganizmalardan arındırılan sütü, aseptik karton ambalajın altındaki logodan ayırt etmek mümkün oluyor.


Kaynak:www.ntvmsnbc.com