Dondurma

Alışkanlıklar nedeniyle Türkiyede yılın sadece belli aylarında tüketilen dondurmanın üstün besin değerinden yeterince faydalanılamıyor.

ABDde yılda kişi başına düşen dondurma tüketimi 26 litre iken, Türkiyede bu rakam 1.3 litrede kalıyor.
Niğde Üniversitesi Aksaray Meslek Yüksekokulu Süt ve Süt Ürünleri Programı Öğretim Görevlisi Dr. Kemal Kaan Tekinşen, yaklaşık 3000 yıl önce Çinde karla meyve sularının karıştırılarak tüketilmesiyle dondurmanın ortaya çıktığını belirtti. Büyük İskenderin Asya seferi sırasında dondurulmuş bal, meyve suyu ve süt karışımı tükettiğinin bazı kaynaklarda yer aldığını vurgulayan Tekinşen, 1700ün başlarında, dondurma yapımının İngiliz koloniler aracılığıyla Amerikada yaygınlaştığını bildirdi.

Türkiyede ise dondurmanın ilk kez ne zaman tüketilmeye başladığının kesin olarak bilinmediğini ifade eden Tekinşen, yaklaşık 100 yıl önce dondurmanın, kültür ve tekniğinin çok yaygın olduğu İstanbulda yapıldığı, daha sonra da Anadolu illerine geçtiğinin sanıldığını anlattı. Türkiyede dondurmanın uzun yıllar teknik bilgi ve modern ekipmanlardan yoksun küçük ölçekli işletmelerde imal edildiğini belirten Tekinşen, Ancak son 25 yılda Türkiyede ileri üretim tekniği, soğutma ve derin dondurucu sistemlerdeki gelişmelerin uygulamaya aktarılması, yabancı ortaklı şirketlerin faaliyet göstermesi ve vizyon sahibi üreticilerin yatırım ve çabaları sonucu dondurma endüstrisi hızla gelişti dedi.

TÜKETİM AÇISINDAN ÇOK GERİDEYİZ
Üretimdeki gelişmenin aynı şekilde tüketime yansımadığını dile getiren Tekinşen, dondurma tüketimi açısından Avrupa ülkeleri ve ABDnin oldukça gerisinde kalındığını söyledi.

Tekinşan, özellikle çocukların sağlıklı gelişimi açısından önerilen dondurmanın protein, vitamin ve mineral açısından son derece zengin içerikli bir gıda olduğunu belirterek, şunları kaydetti: Türkiyede dondurma tüketimi ABDye göre yaklaşık 25 kat daha az. ABDde yılda kişi başına düşen dondurma tüketimi 26 litre, Avrupa ülkelerinde 11 litre, Japonyada 15 litre, Türkiyede ise sadece 1.3 litredir. Çünkü, bazı alışkanlıklar Türkiyede dondurmanın belli dönemlerde tüketilmesine yol açıyor. Yaz aylarında artan dondurma tüketimi kış aylarında yok denecek kadar azalıyor.

KIŞIN TÜKETİM DÜŞÜYOR
Dondurma tüketiminin fazla olduğu ülkelerde ise dondurmanın kış aylarında da normal bir şekilde tüketildiğini vurgulayan Tekinşen, Ayrıca ülkeler arası dondurma kültürü de tüketim miktarını etkiliyor. Ülkemizde evde dondurma tüketiminin henüz yaygınlaşamaması, kış aylarındaki tüketimi minimuma indiriyor diye konuştu.

kaynak:www.ntvmsnbc.com

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),