Dondurma

Alışkanlıklar nedeniyle Türkiyede yılın sadece belli aylarında tüketilen dondurmanın üstün besin değerinden yeterince faydalanılamıyor.

ABDde yılda kişi başına düşen dondurma tüketimi 26 litre iken, Türkiyede bu rakam 1.3 litrede kalıyor.
Niğde Üniversitesi Aksaray Meslek Yüksekokulu Süt ve Süt Ürünleri Programı Öğretim Görevlisi Dr. Kemal Kaan Tekinşen, yaklaşık 3000 yıl önce Çinde karla meyve sularının karıştırılarak tüketilmesiyle dondurmanın ortaya çıktığını belirtti. Büyük İskenderin Asya seferi sırasında dondurulmuş bal, meyve suyu ve süt karışımı tükettiğinin bazı kaynaklarda yer aldığını vurgulayan Tekinşen, 1700ün başlarında, dondurma yapımının İngiliz koloniler aracılığıyla Amerikada yaygınlaştığını bildirdi.

Türkiyede ise dondurmanın ilk kez ne zaman tüketilmeye başladığının kesin olarak bilinmediğini ifade eden Tekinşen, yaklaşık 100 yıl önce dondurmanın, kültür ve tekniğinin çok yaygın olduğu İstanbulda yapıldığı, daha sonra da Anadolu illerine geçtiğinin sanıldığını anlattı. Türkiyede dondurmanın uzun yıllar teknik bilgi ve modern ekipmanlardan yoksun küçük ölçekli işletmelerde imal edildiğini belirten Tekinşen, Ancak son 25 yılda Türkiyede ileri üretim tekniği, soğutma ve derin dondurucu sistemlerdeki gelişmelerin uygulamaya aktarılması, yabancı ortaklı şirketlerin faaliyet göstermesi ve vizyon sahibi üreticilerin yatırım ve çabaları sonucu dondurma endüstrisi hızla gelişti dedi.

TÜKETİM AÇISINDAN ÇOK GERİDEYİZ
Üretimdeki gelişmenin aynı şekilde tüketime yansımadığını dile getiren Tekinşen, dondurma tüketimi açısından Avrupa ülkeleri ve ABDnin oldukça gerisinde kalındığını söyledi.

Tekinşan, özellikle çocukların sağlıklı gelişimi açısından önerilen dondurmanın protein, vitamin ve mineral açısından son derece zengin içerikli bir gıda olduğunu belirterek, şunları kaydetti: Türkiyede dondurma tüketimi ABDye göre yaklaşık 25 kat daha az. ABDde yılda kişi başına düşen dondurma tüketimi 26 litre, Avrupa ülkelerinde 11 litre, Japonyada 15 litre, Türkiyede ise sadece 1.3 litredir. Çünkü, bazı alışkanlıklar Türkiyede dondurmanın belli dönemlerde tüketilmesine yol açıyor. Yaz aylarında artan dondurma tüketimi kış aylarında yok denecek kadar azalıyor.

KIŞIN TÜKETİM DÜŞÜYOR
Dondurma tüketiminin fazla olduğu ülkelerde ise dondurmanın kış aylarında da normal bir şekilde tüketildiğini vurgulayan Tekinşen, Ayrıca ülkeler arası dondurma kültürü de tüketim miktarını etkiliyor. Ülkemizde evde dondurma tüketiminin henüz yaygınlaşamaması, kış aylarındaki tüketimi minimuma indiriyor diye konuştu.

kaynak:www.ntvmsnbc.com

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Beyaz Et Sektöründe Büyük Operasyon

Türkiye'nin beyaz et sektöründe faaliyet gösteren şirketlerine yönelik yürütülen soruşturma kapsamında önemli bir gelişme yaşandı. Yetkili makamlar tarafından yapılan açıklamaya göre, serbest rekabet

Sınavdan Önce Nasıl Kahvaltı Edilmeli?

Sınav günü öğrencilerin başarısını etkileyen önemli unsurlardan biri de doğru beslenmedir. Özellikle sabah yapılan sınavlarda kahvaltı yapmak, dikkat ve odaklanma seviyesinin korunmasına yardımcı olur

LGS Öğrencilerine Beslenme Paketi Dağıtılacak

Millî Eğitim Bakanlığı (MEB), 2026 yılında gerçekleştirilecek Liselere Geçiş Sistemi (LGS) kapsamındaki merkezî sınavda önemli bir uygulamayı hayata geçiriyor. Bu yıl ilk kez sınavın sözel ve sayısal

Eskişehir Kahve Festivali Festivali

Eskişehir Kahve Festivali 2026, kahve tutkunlarını, yerel markaları, baristaları ve müzikseverleri bir araya getiren keyifli etkinliklerden biri olarak 5–6–7 Haziran 2026 tarihlerinde düzenlenecek. Es

Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali 2026

Çanakkale, 2026 yılında gastronomi tutkunlarını yeniden önemli bir lezzet buluşmasında ağırlamaya hazırlanıyor. 4. Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali, 6–7 Haziran 2026 tarihlerinde Çanakkale’

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa