Dondurma

Alışkanlıklar nedeniyle Türkiyede yılın sadece belli aylarında tüketilen dondurmanın üstün besin değerinden yeterince faydalanılamıyor.

ABDde yılda kişi başına düşen dondurma tüketimi 26 litre iken, Türkiyede bu rakam 1.3 litrede kalıyor.
Niğde Üniversitesi Aksaray Meslek Yüksekokulu Süt ve Süt Ürünleri Programı Öğretim Görevlisi Dr. Kemal Kaan Tekinşen, yaklaşık 3000 yıl önce Çinde karla meyve sularının karıştırılarak tüketilmesiyle dondurmanın ortaya çıktığını belirtti. Büyük İskenderin Asya seferi sırasında dondurulmuş bal, meyve suyu ve süt karışımı tükettiğinin bazı kaynaklarda yer aldığını vurgulayan Tekinşen, 1700ün başlarında, dondurma yapımının İngiliz koloniler aracılığıyla Amerikada yaygınlaştığını bildirdi.

Türkiyede ise dondurmanın ilk kez ne zaman tüketilmeye başladığının kesin olarak bilinmediğini ifade eden Tekinşen, yaklaşık 100 yıl önce dondurmanın, kültür ve tekniğinin çok yaygın olduğu İstanbulda yapıldığı, daha sonra da Anadolu illerine geçtiğinin sanıldığını anlattı. Türkiyede dondurmanın uzun yıllar teknik bilgi ve modern ekipmanlardan yoksun küçük ölçekli işletmelerde imal edildiğini belirten Tekinşen, Ancak son 25 yılda Türkiyede ileri üretim tekniği, soğutma ve derin dondurucu sistemlerdeki gelişmelerin uygulamaya aktarılması, yabancı ortaklı şirketlerin faaliyet göstermesi ve vizyon sahibi üreticilerin yatırım ve çabaları sonucu dondurma endüstrisi hızla gelişti dedi.

TÜKETİM AÇISINDAN ÇOK GERİDEYİZ
Üretimdeki gelişmenin aynı şekilde tüketime yansımadığını dile getiren Tekinşen, dondurma tüketimi açısından Avrupa ülkeleri ve ABDnin oldukça gerisinde kalındığını söyledi.

Tekinşan, özellikle çocukların sağlıklı gelişimi açısından önerilen dondurmanın protein, vitamin ve mineral açısından son derece zengin içerikli bir gıda olduğunu belirterek, şunları kaydetti: Türkiyede dondurma tüketimi ABDye göre yaklaşık 25 kat daha az. ABDde yılda kişi başına düşen dondurma tüketimi 26 litre, Avrupa ülkelerinde 11 litre, Japonyada 15 litre, Türkiyede ise sadece 1.3 litredir. Çünkü, bazı alışkanlıklar Türkiyede dondurmanın belli dönemlerde tüketilmesine yol açıyor. Yaz aylarında artan dondurma tüketimi kış aylarında yok denecek kadar azalıyor.

KIŞIN TÜKETİM DÜŞÜYOR
Dondurma tüketiminin fazla olduğu ülkelerde ise dondurmanın kış aylarında da normal bir şekilde tüketildiğini vurgulayan Tekinşen, Ayrıca ülkeler arası dondurma kültürü de tüketim miktarını etkiliyor. Ülkemizde evde dondurma tüketiminin henüz yaygınlaşamaması, kış aylarındaki tüketimi minimuma indiriyor diye konuştu.

kaynak:www.ntvmsnbc.com

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri

Almanya'da Baharat Alarmı: Hangi Ürünler Raflardan Toplatılıyor ve Tüketiciler Ne Yapmalı?

Almanya, tüketici sağlığını korumak adına Avrupa'nın en sıkı gıda güvenliği denetimlerine sahip ülkelerinden biridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL) ve lebensmittelwarnung.d

Menapozdayken kahvede mutlaka bunlara dikkat edin

Menopoz Döneminde Doğru Kahve Seçimi: Hem Sağlığınızı Hem Formunuzu Nasıl Korursunuz? Menopoz, kadın vücudunda hormonların yeniden programlandığı, metabolizmanın yavaşladığı ve damar ile kemik sağlığ