E-posta 15.10.2009'de eklendi.

Porsiyonlar halinde dondurulan ve kullanımdan önce çözdürülen ürünün tamamı tüketilebiliyor. Bir kısmı çözdürüldükten sonra geri kalan miktarı yeniden dolaba yerleştirilen gıdalar, zehirlenmeye varan sonuçlar doğurabiliyor.
Akdeniz Üniversitesi (A.Ü) Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nalan Gökoğlu, ürünleri, evlerindeki buzdolaplarında dondurarak saklamak isteyen kişilere “porsiyonluk dondurma” yöntemini önerdi. Prof. Dr. Nalan Gökoğlu, sofralarında dondurulmuş gıda tercih edenlere çeşitli uyarılarda bulundu.

GIDALARI, -18 DERECEDE SAKLAYIN

Ürünlerin taze haliyle tüketilmesinin vitamin değerleri bakımından en doğru tercih olduğunu ifade eden Gökoğlu, satın almayla tüketme arasındaki soğuk zincirin kırılmaması gerektiğini vurguladı. Dondurulmuş gıdaların daima eksi 18 derecede saklanması gerektiğini söyleyen Nalan Gökoğlu, “Dondurulmuş ürün eksi 18 derede saklanmalı, eksi 18 santigrat derecede taşınmalı” dedi.



PORSİYONLUK DONDURMA
Çözülmeye başlayan dondurulmuş gıdaların hemen tüketilmesi gerektiğini kaydeden Gökoğlu, şunları söyledi: “(Tümünü çözdüreyim, ihtiyacım olanı kullandıktan sonra geri kalanını yine dondururum) şeklindeki düşünce çok yanlış. Bu, ürünün bozulmasına, mikroorganizmaların o ürün içinde faaliyete geçmesine neden olur. Dondurulmuş gıda çözülmeye başladığı andan itibaren hemen tüketilmelidir.”

Ürünleri evlerindeki buzdolaplarında dondurarak saklamak isteyen kişilere “porsiyonluk dondurma” yöntemini öneren Prof. Dr. Gökoğlu, “Dondurulacak ürün porsiyonlar halinde dolaba yerleştirilirse, kullanımdan önce çözdürülen gıdanın tamamının tüketilebilmesi sağlanır. Aksi halde bir kısmı çözdürüldükten sonra geri kalan miktarın yeniden dolaba yerleştirilmesi, zehirlenmeye varan sonuçlar doğurabilir” diye konuştu.
kaynak:www.ntvmsnbc.com