Meşhur seferihisar şambalicisi dededen toruna

Bizim hikâyemiz 1940 yılında İzmir Seferihisar’da başlamış
Dedem Şam Tatlıcı Erol, ilkokuldan mezun olduktan sonra Seyyar Şam Tatlıcı Sadık Usta’nın yanında çalışmaya başlamış. Kore Savaşı sırasında Seferihisar’da bulunan Kore Birliği’ne birlikte tatlı satarlarmış…

Ustasıyla bir süre çalıştıktan sonra artık kendisi bir usta olmaya hazırmış. Ve yolları ayırmışlar. Azimle çalışılan 5 günün sonunda ortaya istediği gibi bir tat çıkarmış. Böylelikle 60 yıl boyunca en yakın dostları artık seyyar tahta sehpası, bakır sinisi ve şurup kabı olmuş. Tatlı serüveninin ilk yıllarında üç bacaklı ahşap sehpa; sonraki zamanlarda üç tekerlekli bisiklete terfi etmiş. Seyyar arabası ile Seferihisar sokakları Dedemin “Şam Tatlııı!” nağmeleri ile senelerce tatlı tatlı çınlamış…

1966 yılında, Babaannem Hacer Hanım hem kendisine hayat arkadaşı hem de tatlı asistanı olmuş. Dedem tatlısının hamurunu yoğururken Babaannem de ateş ocağında şerbeti hazırlar, emaye kapaklı kaba koyarmış. Dedemin kafasındaki kumaş simidin üzerine bakır tepsisini kondurup, şurup kabını eline verip her gün onu kapıdan uğurlarmış. Dedem sağ ayakla ve bismillah ile evden çıkıp, kara fırının yolunu tutarmış…

Mahalle fırınının odun ateşinde ağır ağır pişen tatlının başında bekler, piştikten sonra tatlıyı şuruplayıp soğutur, soğuttuğu tatlıyı arabasına koyar, tam da onun yolunu gözleyen öğrencilerin okul çıkış saatinde okul kapısında hazır beklermiş…

Parayı ilk uzatanla başlayan siftah; Çolak İbrahim Bey mahallesinden Turabiye’ye, oradan Hıdırlık Mahallesine uzanır, “Şambali ballı, yeni ballandı” nağmeleri sokak sokak döner dolaşır, en sonunda Çarşı merkezdeki Çınar Sineması’nın önünde biten boş tepsiler emektar üç tekerlekliye yüklenir; ve bu sırada saat akşam 6’yı bulurmuş. Eğer mevsim kış ise; Aile üyelerimizden biri o saatlerde dedemin kocaman deri montunu, onu sıcacık tutması için götürürmüş…

Dedemi 7’den 70’e bütün Seferihisar halkı tanır. Herkesle dosttur. Tatlı sohbeti, meşhur tatlısı ve kimseyi kırmayan tavrı, parası çıkışmayanları geri çevirmemek için verdiği çabası sayesinde herkes onu sever.

Dile kolay; 60 yıllık ustalık bir o kadar yıldır durmadan çalışmak demek. Dolayısıyla, dedem artık dinlenmeyi hak etti. Ama bu lezzeti tadamadan kaçırdığını düşünenler neyse ki yanılıyor; çünkü bakır tepsiler ve arabası artık bana emanet.

Şambali siparisi dilerseniz https://seferihisarsambalicisi.com/ adresinden yapabilirsiniz.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanya'da Baharat Alarmı: Hangi Ürünler Raflardan Toplatılıyor ve Tüketiciler Ne Yapmalı?

Almanya, tüketici sağlığını korumak adına Avrupa'nın en sıkı gıda güvenliği denetimlerine sahip ülkelerinden biridir. Federal Tüketiciyi Koruma ve Gıda Güvenliği Dairesi (BVL) ve lebensmittelwarnung.d

Menapozdayken kahvede mutlaka bunlara dikkat edin

Menopoz Döneminde Doğru Kahve Seçimi: Hem Sağlığınızı Hem Formunuzu Nasıl Korursunuz? Menopoz, kadın vücudunda hormonların yeniden programlandığı, metabolizmanın yavaşladığı ve damar ile kemik sağlığ

The Lactose-Free Trap: Are We Making Our Guts Lazy?

In recent years, lactose-free products have flooded supermarket shelves, becoming a lifestyle choice even for those without a diagnosed intolerance. But is this "clean" trend actually helping our dige

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl