Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Meşhur seferihisar şambalicisi dededen toruna
-
Bizim hikâyemiz 1940 yılında İzmir Seferihisar’da başlamış
Dedem Şam Tatlıcı Erol, ilkokuldan mezun olduktan sonra Seyyar Şam Tatlıcı Sadık Usta’nın yanında çalışmaya başlamış. Kore Savaşı sırasında Seferihisar’da bulunan Kore Birliği’ne birlikte tatlı satarlarmış…
Ustasıyla bir süre çalıştıktan sonra artık kendisi bir usta olmaya hazırmış. Ve yolları ayırmışlar. Azimle çalışılan 5 günün sonunda ortaya istediği gibi bir tat çıkarmış. Böylelikle 60 yıl boyunca en yakın dostları artık seyyar tahta sehpası, bakır sinisi ve şurup kabı olmuş. Tatlı serüveninin ilk yıllarında üç bacaklı ahşap sehpa; sonraki zamanlarda üç tekerlekli bisiklete terfi etmiş. Seyyar arabası ile Seferihisar sokakları Dedemin “Şam Tatlııı!” nağmeleri ile senelerce tatlı tatlı çınlamış…
1966 yılında, Babaannem Hacer Hanım hem kendisine hayat arkadaşı hem de tatlı asistanı olmuş. Dedem tatlısının hamurunu yoğururken Babaannem de ateş ocağında şerbeti hazırlar, emaye kapaklı kaba koyarmış. Dedemin kafasındaki kumaş simidin üzerine bakır tepsisini kondurup, şurup kabını eline verip her gün onu kapıdan uğurlarmış. Dedem sağ ayakla ve bismillah ile evden çıkıp, kara fırının yolunu tutarmış…
Mahalle fırınının odun ateşinde ağır ağır pişen tatlının başında bekler, piştikten sonra tatlıyı şuruplayıp soğutur, soğuttuğu tatlıyı arabasına koyar, tam da onun yolunu gözleyen öğrencilerin okul çıkış saatinde okul kapısında hazır beklermiş…
Parayı ilk uzatanla başlayan siftah; Çolak İbrahim Bey mahallesinden Turabiye’ye, oradan Hıdırlık Mahallesine uzanır, “Şambali ballı, yeni ballandı” nağmeleri sokak sokak döner dolaşır, en sonunda Çarşı merkezdeki Çınar Sineması’nın önünde biten boş tepsiler emektar üç tekerlekliye yüklenir; ve bu sırada saat akşam 6’yı bulurmuş. Eğer mevsim kış ise; Aile üyelerimizden biri o saatlerde dedemin kocaman deri montunu, onu sıcacık tutması için götürürmüş…
Dedemi 7’den 70’e bütün Seferihisar halkı tanır. Herkesle dosttur. Tatlı sohbeti, meşhur tatlısı ve kimseyi kırmayan tavrı, parası çıkışmayanları geri çevirmemek için verdiği çabası sayesinde herkes onu sever.
Dile kolay; 60 yıllık ustalık bir o kadar yıldır durmadan çalışmak demek. Dolayısıyla, dedem artık dinlenmeyi hak etti. Ama bu lezzeti tadamadan kaçırdığını düşünenler neyse ki yanılıyor; çünkü bakır tepsiler ve arabası artık bana emanet.
Şambali siparisi dilerseniz https://seferihisarsambalicisi.com/ adresinden yapabilirsiniz.
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Baldo Pirinçle Mükemmel Pilav Nasıl Yapılır? (Gönen Pirinci Deneyimi)
İyi bir pilav yapmanın sırrı aslında iki temel noktada gizlidir: doğru pirinç seçimi ve doğru su oranı. Yıllardır farklı pirinç türlerini deneyen biri olarak şunu net şekilde söyleyebilirim ki, e
Warum gelingt der beste Reis im Edelstahltopf
Reis gehört zu den wichtigsten Beilagen vieler Küchen weltweit und scheint auf den ersten Blick einfach zuzubereiten zu sein. Doch lockerer, körniger und aromatischer Reis erfordert nicht nur
Pilav için en iyi tencere hangisi?
En İyi Pilav Neden Çelik Tencerede Pişer? Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pilav, az malzemeyle yapılmasına rağmen ustalık isteyen bir yemektir. Pilavın tane tan
Pamela Reif ile Yılbaşına dansla fit gir (10 minute christmas dance workout )
Almanyada çok takip edilen influencer sporcu Pamela reif yılbaşına fit sağlıklı gülümseyerek girmenizi sağlıyacak ,yılbaşı runuha uygun bir youtube paylaşımı. Sizde neşeyle yeni bir yılı bekliyorsa
Almanyada yemek siparişi nerden verilir?
İlk sırada Lieferando sitesi bulunuyor.Almanya’nın açık ara lideri olan uygulama yaygın kullanılan platformdur. Küçük şehirler dahil neredeyse her yerde Döner, pizza, burger, Asya mutfağı geekse
Berlinde en çok gidilen Türk restoranlar
Berlin, Almanya’daki Türk nüfusunun en yoğun olduğu şehirlerin başında gelir. Bu da şehirde Türk mutfağının çok güçlü ve çeşitli olmasını sağlar. Türkler Berlin’de restoran seçerken genellikle hela
L’Osteria - Ein Stück Italien in der City West
Almanya’da pizza denince akla gelen ilk restoranlardan biri hiç şüphesiz L’Osteria’dır. İtalyan mutfağını Alman damak tadına başarıyla uyarlayan bu zincir, özellikle devasa pizzaları, ince hamuru v
Marzipan
Marzipan’ın kökeni neresi? Arap Dünyası (en eski köken) Marzipanın temeli olan badem + şeker ezmesi, Orta Çağ’da Arap mutfağında ortaya çıktı. Şeker kamışı işleme teknikleri Araplar tarafından
Almanyada en çok tercih edilen Airfryer Modelleri
Top Airfryer Modelle in Deutschland 2025 Ninja, Philips, COSORI ve Tefal gibi markalar Almanya’da airfryer kategorisinde en sık tercih edilenler modeller arasında yer alıyor. Özellikle çift sepet (du
En berbat sandiviç tarifleri Top 5 Worst Sandwiches of 2024
Günlük koşuşturmada elbet hepimiz bir çok sandviç hazırlıyoruz.Pratik ve kolay olması bizi çekiyor. Peki bir sandiviç hazırlarken neler kötü olur? Sandiviçler de en berbat tarifler hüsranla sonuçl