Londrada bir pasta şefi Ravneet Gill

Ravneet Gill, Londra merkezli bir pasta şefi, yazar, televizyon sunucusu ve aktivisttir. Le Cordon Bleu'de eğitim aldıktan sonra St. JOHN, Llewelyn’s, Jamavar ve Wild by Tart gibi prestijli restoranların tatlı bölümlerinde çalıştı. 2018 yılında, mutfak sektöründe daha sağlıklı ve eşitlikçi çalışma ortamları oluşturmayı amaçlayan Countertalk adlı platformu kurdu.

2020 yılında Junior Bake Off yarışmasında jüri olarak yer aldı ve sonrasında Five Star Kitchen programında Michel Roux Jnr'e yardımcı oldu. Gill ayrıca The Guardian Feast, The Telegraph ve Delicious Mag gibi yayınlara düzenli olarak yazılar yazmaktadır.

Şimdiye kadar üç kitap yazan Gill’in ilk kitabı "The Pastry Chef’s Guide", pasta yapımı konusunda pratik bir rehber niteliğindedir. 2021'de yayımlanan "Sugar, I Love You", daha geniş kapsamlı bir tatlı kitabıdır. 2024’te ise evde pişirme odaklı "Cooking For Pleasure" adlı kitabını çıkardı.

Gill, kariyerinde profesyonel mutfaklarda zor zamanlar yaşadı ve kötü muameleye maruz kaldığını belirtti. Bunun sonucunda, mutfak sektöründe daha sağlıklı bir çalışma ortamı yaratmayı amaçlayan projelere odaklanmaya karar verdi. Günümüzde yemek yazarlığı, televizyon programları ve eğitim çalışmaları ile mutfak dünyasında etkili bir figür olmaya devam etmektedir

Ravneet Gill’in yemek tarifleriyle ilgili ideolojisi, mutfağı erişilebilir, eğlenceli ve kapsayıcı hale getirmek üzerine kuruludur. O, tariflerinde aşırı teknik detaylardan kaçınarak insanlara mutfakta özgüven kazandırmayı hedefler. Gill, yemek yapımının sadece profesyonel şeflere özgü olmadığını ve herkesin mutfağa girip keyif alması gerektiğini savunur.

Ana ilkeleri şunlardır:

Korkuyu ortadan kaldırmak: İlk kitabı The Pastry Chef’s Guide, pastacılıkla ilgili korkuları ortadan kaldırmayı amaçlayan pratik bir rehberdir. Tariflerinde detaylı açıklamalar yaparak insanların hata yapmaktan çekinmemesini sağlar

İşlevsellik ve erişilebilirlik: Evde kolayca uygulanabilecek tarifler geliştirmeye özen gösterir. Son kitabı Cooking For Pleasure, profesyonel mutfaklardan çok, evde pişirme üzerine odaklanmaktadır

Daha sağlıklı mutfak ortamları yaratmak: Kendi deneyimlerinden yola çıkarak mutfak sektöründe sağlıklı çalışma ortamlarını teşvik etmeye çalışır. Bu nedenle, yemek yapımının insanlara stres değil, keyif vermesi gerektiğine inanır

Gill, yemek yapmayı bir sanat ve kendini ifade etme biçimi olarak görür. Onun için yemek pişirme süreci, zorunluluktan çok, hayatı güzelleştiren bir deneyimdir.

Ravneet Gill'in tariflerinde en çok sevdiği malzemeler arasında meyveler, süt ürünleri ve baharatlar öne çıkıyor. Özellikle kiraz, limon ve kayısı gibi meyveleri tatlılarında sıkça kullanıyor. Ricotta peyniri ve krema gibi süt ürünleri de favorileri arasında yer alıyor. Bunun yanı sıra, tatlı tariflerinde denge sağlamak için hafif ekşimsi veya aromatik malzemeler eklemeyi seviyor. Örneğin, limon kabuğu rendesi ve yoğurt gibi malzemeler tatlılarına ferahlık katıyor.

Ayrıca, bazı tariflerinde çikolata ve fındık gibi yoğun tatlar da kullanıyor. Mevsiminde ve taze ürünler kullanmayı tercih ediyor, çünkü bunların lezzeti daha iyi olduğunu düşünüyor. Sezonluk malzemelerle çalışmanın yemek yapmayı kolaylaştırdığını belirtiyor.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?

Kore dizilerinde yemek kültürü etkisi

Positively Yours” gibi modern Kore yaşamını ve günlük ilişkileri anlattığı için dizide sıkça ev yemekleri, sokak lezzetleri ve sıcak içecek sahneleri görülür. Kore dizilerinde yemek, karakterler arası

Rooibos Çayı Nedir? Dünyada Hangi Ülkelerde Tüketilir?

Rooibos çayı, Güney Afrika’ya özgü Aspalathus linearis bitkisinin yapraklarından elde edilen doğal ve kafeinsiz bir bitki çayıdır. “Rooibos” kelimesi Afrikaans dilinde “kızıl çalı” anlamına gelir. Dem

Hamile kadınlara hangi çay iyi gelir?

Hamilelik döneminde beslenme kadar içecek seçimi de önemlidir. Bitki çayları doğal görünse de her bitki hamilelikte güvenli değildir. Bu nedenle çay tüketirken dikkatli olmak gerekir. Bazı çaylar mide

Ramazan’da Almanya’da Tercih Edebileceğiniz Restoranlar

Ramazan ayında Almanya’da yaşayan Müslümanlar için iftar organizasyonları hem ailece hem de arkadaş gruplarıyla sosyal bir buluşma haline gelir. Almanya’da geniş bir Türk ve Müslüman nüfus bulunduğu i

Almanyada market alışverişinde bunlara dikkat edin

Almanya’da Market Alışverişi: Bilinmesi Gerekenler ve Akıllı Stratejiler Almanya’da market alışverişi, Türkiye’ye kıyasla bazı önemli farklılıklar içerir. Fiyat sistemi, indirim kültürü, depozito

Almanyada Konyalıların tercih ettği yemekler ve restoranlar

Konyalılar ve Yeme Kültürü Konyalılar genelde: Ev yemeklerini tercih ederler: etli ekmek, bamya, kuru fasulye, pilav gibi ev lezzetleri Yerel Türk restoranlarına giderler: özellikle kebap, pi

Rusya’da Blinçik Yapan Restoranlar: Gelenekten Günlük Hayata Uzanan Bir Lezzet Kültürü

Rusya’da Blinçik Yapan Restoranlar: Gelenekten Günlük Hayata Uzanan Bir Lezzet Kültürü Rus mutfağının en köklü simgelerinden biri olan blinçik (blini), yalnızca ev mutfaklarında değil, ülke genelin

Blinçik Yaparken Yapılan Hatalar

Blinçik Yaparken Yapılan Hatalar Blinçik yapımı basit gibi görünse de, küçük teknik hatalar sonucun tamamen değişmesine neden olabilir. Doğru kıvam, doğru ısı ve doğru zamanlama blinçiğin temelini

Tavuk Pişirirken Yapılan Hatalar

Tavuk, mutfaklarda en sık tercih edilen protein kaynaklarından biridir. Ancak doğru pişirilmediğinde hem lezzet kaybına hem de sağlık risklerine yol açabilir. Tavuk etinin kuru, sert ya da tatsız olma