Almanya’da Bulunmayan Türk Yiyecekleri

Türk mutfağı, geniş lezzet yelpazesiyle dünya çapında büyük ilgi görse de, Almanya’da yaşayan Türkler ve Türk mutfağını sevenler bazı geleneksel yiyecekleri bulmakta zorlanabiliyor. Almanya’daki büyük Türk nüfusu sayesinde birçok malzeme ve yemek kolayca bulunabiliyor olsa da, bazı özgün lezzetleri orada bulmak neredeyse imkansız hale geliyor. İşte Almanya’da kolay kolay bulunmayan veya bulunması çok zor olan bazı Türk yiyecekleri:

1. Gerçek Anlamda Taze ve Katkısız Sucuk
Almanya’da sucuk bulunabiliyor, ancak Türkiye’deki geleneksel sucuğun lezzetini yakalamak zor. Orada satılan sucuklar genellikle ithal veya katkı maddeleriyle üretilmiş oluyor. Türkiye’de kasaplardan alınan el yapımı, katkısız sucukların tadını Almanya’da bulmak oldukça güç.

2. Çiğ Köfte (Etli Versiyon)
Türkiye’de özellikle Şanlıurfa ve Adıyaman yörelerinde yapılan, gerçek etli çiğ köfteyi Almanya’da bulmak neredeyse imkansız. Almanya’daki sağlık kuralları gereği çiğ et satışı ve tüketimi sıkı denetim altında olduğu için burada satılan çiğ köfteler tamamen etsiz ve genellikle hazır paketlenmiş versiyonlardır. Otantik etli çiğ köftenin yerini tutmaz.

3. Gerçek Kokoreç
Almanya’da sakatat ürünlerine yönelik ciddi kısıtlamalar olduğu için Türkiye’deki gibi sokak lezzeti olarak satılan kokoreci bulmak mümkün değildir. Çoğu Avrupa ülkesinde olduğu gibi Almanya’da da bağırsak tüketimi ve işlenmesi sıkı denetim altındadır. Dolayısıyla, Türkiye’deki közde pişirilen, baharatlarla lezzetlendirilen kokorecin aynısını Almanya’da bulamazsınız.

4. Taze ve El Yapımı Yufka
Türkiye’de çoğu fırın ve marketten kolayca alınabilen taze el açması yufka, Almanya’da bulunması zor bir üründür. Genellikle dondurulmuş veya vakumlanmış yufkalar satılır, ancak bunlar el açması yufkanın lezzetini ve dokusunu vermez. Evde el açması yufka yapmak ise zaman ve beceri gerektirdiği için çoğu kişi için zahmetli bir süreçtir.

5. Anadolu Usulü Yayık Ayranı
Almanya’da ayran bulmak mümkündür, ancak Türkiye’deki gibi yoğun kıvamlı, hafif ekşi, taze yayık ayranı bulmak oldukça zordur. Genellikle süpermarketlerde satılan ayranlar daha fazla su içerir ve yayık ayranı kadar doğal ve ferahlatıcı değildir.

6. Hakiki Maraş Dondurması
Almanya’da bazı Türk marketlerinde "Maraş dondurması" adı altında ürünler satılsa da, Türkiye’deki gibi gerçek keçi sütü ve sahlep ile yapılan, sakız gibi uzayan Maraş dondurmasını bulmak oldukça zordur. Çoğu zaman Almanya’da satılan versiyonları, Maraş dondurmasının kıvamını ve lezzetini tam olarak vermez.

7. Islama Köfte
Sakarya ve çevresine özgü olan ıslama köfte, özel sosuyla ıslatılmış ekmeklerle servis edilen bir lezzettir. Almanya’da köfte bulmak mümkün olsa da, ıslama köftenin özgün tarifini yapan bir yer neredeyse yoktur. Bu özel sos ve pişirme tekniği, Türkiye’deki lezzet deneyiminin Almanya’da birebir yaşanmasını zorlaştırır.

8. Odun Ateşinde Pişen Gerçek Pide ve Lahmacun
Almanya’da pek çok Türk restoranında lahmacun ve pide bulunabilir, ancak Türkiye’deki taş fırında, odun ateşinde pişen versiyonlarını bulmak oldukça zordur. Almanya’daki fırınların çoğu elektrikli olduğu için gerçek taş fırın lezzetini almak pek mümkün olmaz.

9. Anadolu Usulü Tereyağı ve Kaymak
Almanya’da tereyağı ve kaymak bulunabilir ancak Türkiye’deki köy usulü, katkısız doğal tereyağı ve manda kaymağı lezzetiyle birebir aynı değildir. Türkiye’de köylerde yapılan ev yapımı tereyağları ve manda kaymakları, Almanya’daki marketlerde satılan endüstriyel versiyonlarından çok daha yoğun ve aromatiktir.

10. Gerçek Tarhana Çorbası
Almanya’da Türk marketlerinde hazır tarhana paketleri bulunsa da, Anadolu’da ev yapımı, güneşte kurutulmuş, doğal mayalanmış tarhananın aynısını bulmak çok zordur. Ev yapımı tarhana çorbası, içeriğindeki doğal sebzeler ve yoğurt sayesinde çok daha aromatik ve besleyicidir.

Sonuç
Almanya’da Türk mutfağına ait birçok lezzeti bulmak mümkün olsa da, bazı yiyeceklerin orijinal halini birebir bulmak oldukça zordur. Ev yapımı ve geleneksel yöntemlerle üretilen bu yiyecekleri özleyenler için en iyi çözüm, mümkün olduğunca bu tarifleri evde yapmaya çalışmak veya Türkiye’ye gidildiğinde bolca stok yapmaktır.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Evde viral döner tarifi ve yapmamanız gerekenler neler?

Döner selber machen Günümüzde döner fiyatlarının aşırı artmasıyla evde döner yapımını deneyenlerin sayısı oldukça arttı. Döner kuşkusuz ki günlük hayattın bir parçası ve sevilen bir yemek.Başt

Almanyada soğuk sandviç kültürü vazgeçilemez

Almanya’da soğuk sandviç kültürü (kalte Brote / belegte Brötchen) günlük hayatın çok merkezindedir. Kahvaltı, öğle yemeği ve hatta akşam için bile tercih edilir. İşte en ünlü Alman soğuk sandviçler

Ramazana özel çikolatalı hurma

Çikolatalı Hurma Nedir? Çikolatalı hurma, doğal hurmanın çikolata ile buluştuğu, hem geleneksel hem de modern bir lezzettir. Orta Doğu mutfağında sıkça tüketilen hurma; çikolata ile kaplandığı

Mendiant çikolata yapımı nasıldır?

Çikolatalaınızı öncelikle kullanım için gerekli dereceye getirin. Sütlü ,bitter ,ruby veya portakallı çikolata kullanabilirsiniz. İstediğiniz çikolata kalıbını kullanabilirisiniz.En son bademe ,fı

Portakallı çikolata temperleme ve benmari nasıl olur?

Portakallı çikolata benmari olarak 40 derece geçilmemelidir.Benmari eritilince ocaktan alınıp temperleme için portakallı çikolata, ruby çikolata ve sütlü çikolata gibi 29-30 ye soğutulur.

Ruby çikolata nedir?

Ruby çikolata, kakao dünyasındaki dördüncü çikolata türüdür (bitter, sütlü ve beyazdan sonra). En ayırt edici özelliği doğal pembe–kırmızı rengi ve meyvemsi, hafif ekşi tadıdır. Gene benmari

Beyaz çikolata benmari yapılması nasıl olur?

Beyaz çikolata ise benmari eritilerek 40 dereceye getirilir. Çok ısıtılırsa sertleşir dikkat edilmelidir. Temperlemede 25-26 derece idealdir.Sonra tekrar 29-30 dereceye çıkartılıp kullanıma h

Bitter Çikolatanın Eritilmesi benmari ve Temperlenmesi Nasıl olur?

Benmari, çikolatayı doğrudan ateşe koymadan, sıcak su buharıyla eritme ve ısıtma yöntemidir. Çikolata çok hassastır ve direk ateşte eritilmez. Direkt ateşte yanabilir , kesilebilir (pütür

Baldo Pirinçle Mükemmel Pilav Nasıl Yapılır? (Gönen Pirinci Deneyimi)

İyi bir pilav yapmanın sırrı aslında iki temel noktada gizlidir: doğru pirinç seçimi ve doğru su oranı. Yıllardır farklı pirinç türlerini deneyen biri olarak şunu net şekilde söyleyebilirim ki, e

Warum gelingt der beste Reis im Edelstahltopf

Reis gehört zu den wichtigsten Beilagen vieler Küchen weltweit und scheint auf den ersten Blick einfach zuzubereiten zu sein. Doch lockerer, körniger und aromatischer Reis erfordert nicht nur