Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Evde Yoğurt Yapmanın Sırrı: Doğal, Taş Gibi Tutan Lezzet
-
Evde yapılan yoğurt, hem sağlıklı hem de güvenilir olmasıyla son yıllarda yeniden mutfakların gözdesi haline geldi.
Marketlerde satılan hazır yoğurtlar pratik olsa da, evde yapılan yoğurdun tadı ve kıvamı hiçbirine benzemez. Üstelik sadece birkaç basit malzeme ile katkısız, yoğun kıvamlı bir yoğurt yapmak son derece kolay.
Yoğurt yapımının temeli, sütün kalitesi ve doğru mayalama sıcaklığıdır. Kullanılacak süt mutlaka çiğ ve taze olmalıdır. Bu tarifte 3 litre çiğ süt tercih edilir. Öncelikle süt derin bir tencereye alınır ve kaynayana kadar orta ateşte pişirilir.Tencerenin dibine bir çatal atarsanız taşması önlenir.
Kaynadıktan sonra taşmaması için dikkat edilmelidir. Bu aşama, sütteki zararlı bakterileri yok eder ve yoğurdun daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
Süt kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır. Ilık hale geldiğinde, yani parmağınızı batırdığınızda yakmayacak ama sıcak hissedilecek bir ısıya ulaştığında mayalama işlemi yapılır.
Ayrı bir kapta 3 yemek kaşığı yoğurt mayası, birkaç kaşık ılık sütle karıştırılır. Bu karışım süte eklenir ve yavaşça karıştırılır. Ardından 1’er tatlı kaşığı tuz ve şeker ilave edilerek yoğurdun tadı dengelenir.
Mayalanan süt, kapağı açık şekilde kapalı fırında yaklaşık 6 saat bekletilir.Fırın kesinlikle çalıştırılmaz. Sütün mayalandığı kabın üstünde tel ızgara havlu kağıt veya ince havlu konur ki mayalanma süresince oluşan nemi çeker.
Bu süre boyunca süt, yavaşça koyulaşır ve yoğurda dönüşür. Fırında bekletme yöntemi, sabit sıcaklığı koruyarak yoğurdun taş gibi tutmasını sağlar. Süre sonunda fırından çıkarılan yoğurt, buzdolabına alınır.Bir gecede buzdolabında kapağın ağzı açık bırakılır.
Sonuç, doğal, pürüzsüz ve kıvamı yerinde bir ev yoğurdu olur. Üstelik bu yöntemle yapılan yoğurt, hem kahvaltılarda hem yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçidir. İster sade tüketin, ister çorbalara veya soslara ekleyin — evde mayaladığınız bu yoğurt, sofralarınıza samimiyet ve doğallık katacaktır.
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Evde Yoğurt Yapmanın Sırrı: Doğal, Taş Gibi Tutan Lezzet
Evde yapılan yoğurt, hem sağlıklı hem de güvenilir olmasıyla son yıllarda yeniden mutfakların gözdesi haline geldi. Marketlerde satılan hazır yoğurtlar pratik olsa da, evde yapılan yoğurdun tadı v
Marine Edilmiş Tavuk Göğsü: Yumuşacık ve Lezzetli Bir Sır
Tavuk göğsü, sağlıklı ve yağsız yapısıyla mutfakların vazgeçilmez protein kaynağıdır. Ancak çoğu zaman kuru veya sert pişirme hataları yüzünden tadını tam alamayız. İşte bu noktada devreye mutfakl
Sevilma Zeytin Bahçesi Türkiye’nin ilk Slow Food Çiftliği oldu
Doğayla uyumlu tarımsal üretim için küresel ölçekte örnek teşkil eden Sevilma Zeytin Bahçesi, Türkiye’nin ilk Slow Food Çiftliği olarak tescillendi. Seferihisar Orhanlı köyündeki Sevilma Zeytin Bahçe
AI sizce en çok hangi yemeği yemek istiyor?
Siz şaşıracak mısınız bilmiyoruz ama muhtemelen tat hissim olsaydı mantıyı seçeceğini söyleyen AI oldukça insansı bir yaklaşım sergiliyor. Mantı gerçekten bir emek işi ,sevdiklerimize verdiğimiz k
Civanperçemi (Achillea millefolium)
Civanperçemi, şifalı bir bitkidir ve tarih boyunca kan durdurucu, yara iyileştirici ve mikrop önleyici etkileriyle kullanılmıştır. Yaprakları ve çiçekleri sindirim sistemi için iyi bir toniktir.Spa
Marketlerdeki sebze ve meyvelerde ilaç tehlikesi
Marketlerde satılan sebze ve meyvelerin tarım ilacı (pestisit) kalıntısı taşıyıp taşımadığını gözle veya basit yöntemlerle tam olarak anlamak mümkün değildir. Ancak bazı ipuçları ve korunma yolları va
Domateste Kullanılan Tarım İlaçları: Ne Kadar Güvendeyiz?
Domates, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Ancak bu lezzetli sebzenin tarladan sofraya gelene kadar hangi süreçlerden geçtiği, özellikle de hangi tarım ilaçlarının kullanıldığı konusu
Kovan bal mı süzme bal mı? Farklar neler?
Kovan Balı: Doğallığın Gerçek Tadı Doğaya olan ilginin ve sağlıklı beslenme arayışının arttığı son yıllarda, sofralarda giderek daha fazla yer bulan ürünlerden biri de hiç kuşkusuz kovan balı. Peki m
Urla Enginar Festivali: Ege’nin Kalbinde Bir Lezzet ve Kültür Buluşması
Her bahar, Ege'nin serin meltemleriyle birlikte mis gibi enginar kokusu yayılır Urla sokaklarına. Renkli tezgâhlar kurulur, yöresel kıyafetler giyilir, sahneye müzisyenler çıkar. Çünkü bu sadece bir s