İlker ayrıkla İstanbul lezzetleri Kadıköy

İyi Yemeğin Ayağına Gidilir: Kadıköy’de Motosikletli Bir Lezzet Yolculuğu “İyi yemeğin ayağına gidilir” sözü, bu kez sadece bir slogan değil; Kadıköy sokaklarında motor sesiyle yankılanan bir manifesto gibiydi. İlker Ayrık’ın hazırlayıp sunduğu İyi Yemeğin Ayağına Gidilir serisinin İstanbul ayağı, olması gerektiği gibi Moda’dan başladı. Çünkü bazı semtler vardır; lezzetiyle, kültürüyle ve hatıralarıyla insanın ayağına değil, kalbine gider.
Programın bu bölümünde iki ayrı rota fikri dikkat çekiyor: Türkiye’nin dört bir yanını dolaşan şehirlerarası lezzet yolculuğu ve İstanbul’un semt semt keşfi. İstanbul serisinin ilk durağı ise hem duygusal hem de gastronomik olarak güçlü bir tercih: Kadıköy.
Rita Deli: Bir Mahallenin Emeği, Bir Ailenin Hikâyesi Yolculuk, Honda CL250 ile Rita Deli’de başlıyor. Burası sadece bir mekân değil; aile emeğinin, dostluğun ve uzun yılların birikiminin vücut bulmuş hâli. Henüz satışta olmayan özel bir ürünle açılan bölüm, izleyiciye “bu masa sürprizlerle dolu” mesajını daha ilk dakikada veriyor. Ardından Rita Deli’nin vazgeçilmezlerinden pastrami geliyor. Anlatmakla değil, ancak yiyerek anlaşılabilecek bir tat… Bu noktada program, sadece yemek tanıtan bir içerikten çıkıp, bir mutfak kültürü anlatısına dönüşüyor.
Kadıköy’ün Hafızası: Korkmaz Büfe Rita’dan sonra rota, 1991’den bu yana Kadıköy’ün simgelerinden biri olan Korkmaz Büfe. Yıllardır aynı ustanın, aynı ekibin işin başında olduğu bu durak; semtin geçirdiği değişimi en net hissettiren yerlerden biri. Pide arası döner eşliğinde yapılan sohbet, Kadıköy’ün son 10 yılını özetler nitelikte: değişen sokaklar, ama değişmeyen lezzetler. Çiya Sofrası: Anadolu’nun Kalbi Kadıköy’de Atıyor Sıradaki durak, sadece Kadıköy’ün değil, İstanbul’un da en kıymetli mutfaklarından biri olan Çiya Sofrası.
1986’dan bu yana Musa Dağdeviren ve Zeynep Hanım’ın vizyonuyla büyüyen bu lokanta, Anadolu mutfağının yaşayan bir arşivi adeta. Glorik, Antep usulü sarımsaklı lahmacun, Şeftali Galyesi, Şivender Muskası ve zahter… Her tabak, unutulmaya yüz tutmuş bir tarifin yeniden hayata dönüşü. Musa Dağdeviren’in hâlâ her gün mutfağa girip menüyü bizzat hazırlaması ise bu başarının tesadüf olmadığını açıkça gösteriyor. İyi Tiyatronun da Ayağına Gidilir.
Yemek burada bitmiyor. Çünkü bu yolculuk sadece mideye değil, ruha da hitap ediyor. Rotanın bir sonraki durağı Baba Sahne. Şevket Çoruh’un İstanbul’a kazandırdığı bu özel mekân, tiyatronun yaşayan kalelerinden biri. Gerçekler Acıdır ve Bir Baba Hamlet oyunlarıyla ayda ortalama dört kez sahneye çıkılan bu sahnede, izleyiciye kısa bir tur da yaptırılıyor. Ardından tiyatroya ilk adımların atıldığı Kadıköy Halk Eğitim Merkezi… Anılar, hatıralar ve güçlü bir mesaj: Tiyatronun seyirciye ihtiyacı olduğu kadar, seyircinin de tiyatroya ihtiyacı var.
Yanyalı Fehmi ve 100 Yılı Aşan Bir Disiplin Kadıköy Çarşı’da ise tarih konuşuyor. 1919’dan bu yana üç kuşaktır ayakta kalan Yanyalı Fehmi Lokantası, Papaz Yahnisi, Paşa Kebabı, iç pilav ve komposto ile sofrayı donatıyor. Finalde ise hafızalara kazınacak bir şekerpare… Başarının sırrı sorulduğunda verilen cevap, aslında bu bölümün de özeti: “İşi bilmesen bile işin başında duracaksın.”
İyi malzeme, iyi ekip ve sürekli takip… Yüz yılı aşan bir istikrarın formülü bu kadar sade. Turşu, Antika ve Finalde Çılgın Bir Tat Çarşıdan çıkarken Antikacılar Çarşısı’nda verilen bir selam ve 1935’ten beri aynı lezzeti sunan Özcan Turşuları… Beşinci kuşak devam eden bu hikâyede turşu da turşu suyu da tam not alıyor. Günün finali ise yeniden Rita’da. Çok yakında açılacak olan Rita Prob markasının iddialı ürünü Profiterol Burger, soslarıyla birlikte deneniyor. Tat öyle güçlü ki, anlatırken bile insanın iştahı kabarıyor. Şimdilik Rita Deli’de, yakında kendi evinde.
Yol, Lezzet ve Özgürlük Bölüm sonunda temiz kalan Honda CL250 ile kirlenen kişisel motor arasındaki fark, Asperox Sarı Güç ile beş dakikada kapanıyor. Bu detay bile programın gündelik, samimi ve hayatın içinden anlatımını destekliyor.

Motosikletle yollarda olmak; şehri, havayı ve özgürlüğü hissetmenin en saf hali. Lezzet ise bazen gerçekten ayağına gidilmeye değer. İyi Yemeğin Ayağına Gidilir, bu bölümüyle sadece Kadıköy’ü gezdirmiyor; bir semtin hafızasını, emeğini ve ruhunu izleyiciyle paylaşıyor. Ve izleyiciyi tek bir cümleyle davet ediyor: Biz iyi yemeğin ayağına gidiyoruz, sizleri de bekliyoruz.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Asyanın en pahalı restorantı $560

Makao (Macau) Hakkında Genel Bilgi Makao, Çin Halk Cumhuriyeti’ne bağlı, ancak özel idari bölge statüsüne sahip küçük fakat son derece önemli bir bölgedir. Güney Çin’de, Hong Kong’un batısında y

Yeni yıl Sofralarınıza Lezzet Katacak Her Şey Gürmar’da!

Gürmar Market: Ege’den Sofralara Uzanan Güvenli Alışveriş Deneyimi Ege Bölgesi merkezli bir perakende markası olan Gürmar Market, taze ürün odaklı yaklaşımı ve yerel üreticiyle kurduğu güçlü bağ

Macrocenter Sağlıklı Alışveriş Rehberi

Aslıhan Gözdem ile Renkli Beslenme: Sağlıklı Yaşamın Doğal Anahtarı Beslenme, yalnızca karın doyurmak değil; bedeni, zihni ve yaşam kalitesini doğrudan etkileyen bütüncül bir süreçtir. Uzma

Bim de indirimleri kaçırma

BİM Market: Türkiye’de İndirim Marketçiliğinin Dönüştürücü Gücü Türkiye perakende sektöründe “ulaşılabilir fiyat” kavramının en güçlü temsilcilerinden biri olan BİM (Birleşik Mağazalar A.Ş.),

Yeni Spicy McCrispy: McDonald’s’tan Acı Severlere Çıtır Bir Meydan Okuma

Fast food dünyasında lezzet trendleri hızla değişirken, acı tutkunları her zaman ayrı bir yerde duruyor. McDonald’s da bu beklentiye güçlü bir cevap vererek Yeni Spicy McCrispy ile menüsünü daha id

En yüksek puanlı Gurme Restoranlar Orkun Işıtmak ile geziyoruz

Orkun ışıtmak bu seride fine dining restoranları ile sizi bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. rkun Işıtmak’ın fine dining restoranlara çıktığı bu yolculukta amaç: Sadece yemek yemek değil, Gas

Vedat Milör ile Antalya Lezzet Noktası

Antalya’da Gelenekten Geleceğe Bir Sofra: Chayote Lokantası Antalya ziyaretlerimizde bu kez rotamızı, geleneksel Anadolu mutfağını modern tekniklerle buluşturan Chayote Lokantası’na çevirdik. Ş

Eat More ile İstanbulda mutlaka görmeniz gereken lezzet noktaları

Eat More – İstanbul Lezzet Turu Lezzetle Anlatılan Bir Şehir Merhaba dostlar! İstanbul, yalnızca kıtaları değil; mutfak kültürlerini, gelenekleri ve lezzet hikâyelerini de birleştiren eşsiz bir

İlker ayrıkla İstanbul lezzetleri Kadıköy

İyi Yemeğin Ayağına Gidilir: Kadıköy’de Motosikletli Bir Lezzet Yolculuğu “İyi yemeğin ayağına gidilir” sözü, bu kez sadece bir slogan değil; Kadıköy sokaklarında motor sesiyle yankılanan bir manifes

Ferda Uslu ile doğal yaşam izinde Fermantasyon

Fermantasyon, insanlık tarihinin en eski ve en değerli dönüştürücü süreçlerinden biri. Besinleri yalnızca saklama yöntemi olmaktan çıkarıp, onları daha faydalı, daha güçlü ve daha canlı hâle getiriyor