Karbonhidrat bolluk çağındamıyız? Prof. Canan Karatay anlatıyor?

Karbonhidrat Tüketiminin Tarihsel Analizi Avcı–Toplayıcı Dönem (≈ 2 milyon – 12.000 yıl önce) İnsan beslenmesi: Et, balık Yumru kökler Meyveler ve yabani bitkiler Karbonhidrat vardı ama seyrek, lifli ve yavaş sindirilen formdaydı. Şeker ve rafine karbonhidrat yoktu.
İnsan metabolizması yüksek karbonhidrata değil, düzensiz enerjiye göre evrimleşti. Tarım Devrimi – Kırılma Noktası (≈ 10.000 yıl önce) Buğday, arpa, pirinç gibi tahıllar evcilleştirildi. Neden tahıl? Uzun süre saklanabiliyor Kolay yetişiyor Çok kişiyi doyuruyor Karbonhidrat ilk kez ana besin oldu. Boy kısaldı, diş çürükleri arttı, ama nüfus patladı.
Tarım sağlığı değil, hayatta kalmayı optimize etti. İmparatorluklar & Orta Çağ Tahıl = güç. Ekmek, lapa, pirinç halkın temel gıdası Et ve yağ lüks Karbonhidrat “fakir yemeği” ama hayatta tutan besin Devletler için karbonhidrat stratejik besindi (ordu, vergi, depolama).
Sanayi Devrimi (18.–19. yy) Asıl kırılma burada yaşandı. Beyaz un Rafine şeker Endüstriyel üretim Karbonhidrat ucuzladı, tatlılaştı, liften arındı. İnsan ilk kez evrimde sürekli yüksek glisemik yüke maruz kaldı. 20. Yüzyıl: Bilim + Politika 1950’lerden sonra “yağ kötüdür” söylemi Düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı beslenme rehberleri
Şeker ve tahıl endüstrilerinin etkisi Karbonhidrat “sağlıklı enerji” olarak pazarlanır hale geldi. Modern Çağ: Bağımlılık Mekanizması Karbonhidratı çok tüketmemizin biyolojik nedeni: Beyin glikozu sever Şeker dopamin salgılatır Hayatta kalma içgüdüsü → “bulduğunda ye” Ama sorun şu: Beynimiz kıtlık çağında, buzdolabı bolluk çağında. Neden Özellikle Bugün Çok Tüketiyoruz?
Ucuz Kolay ulaşılır Bağımlılık yapıcı Hızlı enerji hissi
Kültürel olarak normalleşmiş Sonuç (Net Özet) Karbonhidratı fazla tüketmemizin nedeni: Evrimsel miras Tarım ve sanayi devrimi Ekonomik ve politik tercihler Beynin ödül sistemi Bu yüzden modern insan: Kıtlığa göre programlı bir bedenle, bolluk içinde yaşıyor.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Ajda pekkan longevity beslenme düzeni

Ajda Pekkan Nasıl Genç Kalıyor? Beslenme Disiplini (En Büyük Etken) Ajda Pekkan yıllardır hafif, doğal ve dengeli besleniyor. Sık tükettiği besinler: Bol yeşillik ve sebze Balık (özellik

Karbonhidrat bolluk çağındamıyız? Prof. Canan Karatay anlatıyor?

Karbonhidrat Tüketiminin Tarihsel Analizi Avcı–Toplayıcı Dönem (≈ 2 milyon – 12.000 yıl önce) İnsan beslenmesi: Et, balık Yumru kökler Meyveler ve yabani bitkiler Karbonhidrat vardı am

Üç ayda ünsilin direncini kır Dr.Ümit Aktaş anlatıyor

İnsülin direnci, vücuttaki hücrelerin insülin hormonuna yeterince yanıt verememesi durumudur. Bunun sonucunda kan şekeri hücrelere giremez, kanda yükselir ve pankreas daha fazla insülin üretmek zorund

Tarhun otu(Estragon) neye faydalı? Prof. saraçoğlu anlatıyor

Tarragon, Türkçede tarhun (estragon) olarak bilinen aromatik bir bitkidir. Maydanozgiller familyasına aittir ve özellikle Fransız mutfağında önemli bir yere sahiptir. Temel Özellikleri Tat & Aro

Japon yeşil çayı Matcha Ümit Aktaş anlatıyor

Matcha çayı, Japon yeşil çayının toz halidir ve yaprağın tamamı tüketildiği için klasik yeşil çaya göre daha yoğun faydalar sunar. Matcha Çayının Faydaları Güçlü antioksidan kaynağıdır. Matc

Riyadh Restaurants That Require Reservation

Riyadh Restaurants That Require Reservation Riyad’da Rezervasyon Gerektiren Restoranlar Riyad, son yıllarda yalnızca Orta Doğu’nun değil, dünyanın da en hızlı gelişen gastronomi şehirlerinden biri

Develi Nişantaşı Klasik Kebap Lezzeti

Develi Nişantaşı: Klasik Kebap Lezzetini Güvenle Yemek İsteyenler İçin Kebap söz konusu olduğunda sürpriz aramayan, bildiği lezzeti kusursuz şekilde yemek isteyenler için Develi Nişantaşı, İstan

Alman çikolataları geleneği

Alman Çikolatası Nedir? Neden Bu Kadar Ünlüdür? Alman çikolatası, kalite, teknik ve istikrar denildiğinde Avrupa’da ilk akla gelen çikolata kültürlerinden biridir. Almanya, hem endüstriyel çikol

Kahve dünyası yılbaşı paketleri

Kahve Dünyası Yılbaşı Ürünleri: Yeni Yıla Tatlı Bir Başlangıç Yılbaşı dönemi, markaların yaratıcılığını en çok ortaya koyduğu zamanlardan biridir. Kahve Dünyası, her yıl olduğu gibi bu yıl da yılba

Harry potter 3d xxl kek yapımı-

Harry Potter XXL Cake 3D (Motivtorte) – Sallys Welt Harry Potter XXL Cake 3D, Almanya’nın en ünlü yemek ve pastacılık kanallarından biri olan Sallys Welt tarafından hazırlanan, görsel etkisi son d