8. ve 9. yüyılda keşfedilen kahve ekmek yapımında kullanılırken daha sonra arap topraklarında yeende ,mekke ve medinede içilmeye başlanıyor. Osmanlının fethi ile daha sonra öğreniliyor.Osmanlıdan Venediğe ticaret ile geçiyor.Yemen’in Mocha (Mokka) Limanı üzerinden kahve önce Arap Yarımadası, ardından Osmanlı, Avrupa ve nihayet tüm dünyaya yayılır. 16. yüzyılda İstanbul’da açılan kahvehaneler, kahvenin sosyal bir içecek olarak kökleşmesini sağlar.

Türk kahvesi usulü bilinen en eski pişirme yöntemidir.Dünyanın en ince öğütülen kahvesidir. Çok çabuk bozulan aroma ve lezzetini kaybettiği için çekirdek olarak almak en iyisidir.Çekirdek olarak bir hafta saklanabilir.Öğütülmüşler 2 veya 3 günü geçtğinde lezzet kaybına uğrar. Çekirdek olarak alındığında pişirmeden önce en fazla 15 dakika önce öğütülmelidir. Kahve küçük paketlerde hava almıyacak kapta saklanmalıdır. Diğer dikkat edilecek hususlardan ise ölçü kaşığı kullanılmalıdır.Su oda sıcalığında , 7 gram yani bir tatlı kaşığı gibidir. Su ile kaşık karıştırılır.Tahta kaşığı ile karıştırılmalıdır. 2 Veya 2.5 dakikada kahvenin cezvede kabarmasını sağlayan ateş doğrudur.