Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Marzipan
-
Marzipan’ın kökeni neresi? Arap Dünyası (en eski köken) Marzipanın temeli olan badem + şeker ezmesi, Orta Çağ’da Arap mutfağında ortaya çıktı. Şeker kamışı işleme teknikleri Araplar tarafından geliştirildiği için, bademle şekerin birleşmesi de bu coğrafyada başladı. 8–9. yüzyıllarda: Şeker lüks bir üründü Marzipan benzeri karışımlar ilaç gibi kullanılıyordu Enerji verici ve iyileştirici kabul ediliyordu
İspanya – Toledo Marzipanı Arap etkisinin Endülüs’e taşınmasıyla marzipan İspanya’ya ulaştı. Özellikle Toledo, marzipanın Avrupa’daki en eski merkezlerinden biri kabul edilir. Toledo efsanesine göre: Bir kıtlık döneminde buğday bulunamayınca Manastırlarda kalan badem ve şeker karıştırıldı Ortaya bugünkü marzipana çok benzeyen bir tatlı çıktı Bugün hâlâ “Mazapán de Toledo” adıyla coğrafi işaretlidir.
Almanya – Lübeck Marzipanı Marzipanın bugünkü klasik formuna kavuştuğu yer ise Almanya’dır. Özellikle Lübeck, marzipanla özdeşleşmiştir. Lübeck’te: Badem oranı çok yüksek tutulur Şeker daha az kullanılır Lezzet daha yoğun ve rafinedir “Lübeck Marzipanı” Avrupa’da kalite standardı sayılır.
Marzipan neden bu kadar değerliydi? Badem pahalıydı Şeker çok kıymetliydi Uzun süre bozulmadan saklanabiliyordu Bu yüzden marzipan: Saraylarda Kraliyet sofralarında Özel günlerde tüketilen elit bir tatlı hâline geldi. Günümüzde marzipan Bugün marzipan özellikle: Noel döneminde Çikolata dolgularında Pasta süslemelerinde Alman, İspanyol ve Orta Avrupa mutfaklarında çok yaygın kullanılır.
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Rusya’da Blinçik Yapan Restoranlar: Gelenekten Günlük Hayata Uzanan Bir Lezzet Kültürü
Rusya’da Blinçik Yapan Restoranlar: Gelenekten Günlük Hayata Uzanan Bir Lezzet Kültürü Rus mutfağının en köklü simgelerinden biri olan blinçik (blini), yalnızca ev mutfaklarında değil, ülke genelin
Blinçik Yaparken Yapılan Hatalar
Blinçik Yaparken Yapılan Hatalar Blinçik yapımı basit gibi görünse de, küçük teknik hatalar sonucun tamamen değişmesine neden olabilir. Doğru kıvam, doğru ısı ve doğru zamanlama blinçiğin temelini
Tavuk Pişirirken Yapılan Hatalar
Tavuk, mutfaklarda en sık tercih edilen protein kaynaklarından biridir. Ancak doğru pişirilmediğinde hem lezzet kaybına hem de sağlık risklerine yol açabilir. Tavuk etinin kuru, sert ya da tatsız olma
Ramazanda Araplarla ortak mutfak kültürümüz neler?
Ramazan’da Araplar En Çok Ne Tüketiyor? Hurma (OLMAZSA OLMAZ) İftar hurma ile açılır Peygamber geleneği olduğu için çok önemlidir Enerji verir, mideyi yormaz En yaygın tüketim: hurma +
İşte market alışverişinde yapılan en yaygın hatalar
Market Alışverişinde Yapılan Hatalar Liste Yapmadan Markete Gitmek Plansız alışveriş Gereksiz ürünler, eksik kalan temel ihtiyaçlar Çözüm: Markete gitmeden önce haftalık liste hazırla.
Azerbaycan Pilavı ile Türk Pilavı Arasındaki Farklar Plov mu yoksa Pilov
Azerbaycan Pilavı ile Türk Pilavı Arasındaki Farklar Aynı kelimeyle anılsalar da (pilav / plov), Azerbaycan ve Türkiye pilavları felsefe, teknik ve sunum açısından oldukça farklıdır. Pirinç
James Beard: Modern Amerikan Mutfağının Kurucusu
James Beard, 20. yüzyılda Amerikan mutfağını şekillendiren en önemli figürlerden biridir. Şef, yazar, öğretmen ve kültürel bir öncü olarak Beard, yemek pişirmeyi yalnızca profesyonel mutfaklara a
Sahurda susatmayan içecekler
Sahurda Susatmayan İçecekler Ayran (EN İYİ SEÇENEK) Yoğurt + su + az tuz Sodyum–potasyum dengesini korur Gün boyu susuzluk hissini azaltır İpucu: Çok tuz eklememeye dikkat et. Sa
Amerikada Beslenme de Yeni Model: Piramit Gitti, Tabak Geldi
Amerikan Beslenme Piramidi: Eskisi Neydi, Neden Değişti, Aslında Ne Anlatıyor? Bir dönem sınıfların duvarında asılıydı, ders kitaplarında yer alıyordu, diyet konuşmalarının merkezindeydi: Amer