Yemek Tarifleri, Pratik ve Kolay Tarifler
Blinçik Yaparken Yapılan Hatalar
-
Blinçik Yaparken Yapılan Hatalar
Blinçik yapımı basit gibi görünse de, küçük teknik hatalar sonucun tamamen değişmesine neden olabilir. Doğru kıvam, doğru ısı ve doğru zamanlama blinçiğin temelini oluşturur.
Hamurun çok koyu olması
Hamurun kek kıvamında hazırlanması blinçiğin kalın ve sert olmasına yol açar. Blinçik hamuru akışkan olmalı, kepçeden rahatça dökülmelidir. Krep hamurundan biraz daha sıvı bir kıvam idealdir.
Hamuru dinlendirmemek
Hamur hazırlandıktan sonra hemen pişirildiğinde gluten gevşemez ve blinçikler elastik olmaz. Bu durum yırtılmalara neden olur. Hamur en az 20–30 dakika dinlendirilmelidir.
Tavayı yeterince ısıtmamak
Soğuk ya da yeterince kızmamış tava, hamurun yapışmasına ve renginin soluk kalmasına neden olur. Tava, hamur dökülmeden önce orta–yüksek ısıda iyice ısınmış olmalıdır.
Tavayı fazla yağlamak
Her blinçikten önce tavaya bol miktarda yağ eklemek, blinçiği kızartmaya çevirir. Bu da ince ve yumuşak yapıdan uzaklaştırır. Tavayı yalnızca ilk aşamada çok az yağla silmek yeterlidir.
Blinçiği erken çevirmek
Alt yüzey pişmeden çevrilen blinçik dağılır veya yırtılır. Kenarlar hafifçe kalktığında ve yüzey mat bir görünüm aldığında çevrilmelidir.
Isıyı sabit tutmamak
Sürekli yüksek ateşte pişirmek blinçiğin dışının yanmasına, içinin ise hamur kalmasına neden olur. İlk blinçikten sonra ısı orta seviyeye düşürülmelidir.
İlk blinçiği başarısız saymak
İlk blinçik genellikle deneme niteliğindedir. Tavanın ve hamurun dengesini anlamak için doğal bir aşamadır. İlk sonucun kusurlu olması normaldir.
Sert ve metal spatula kullanmak
Sert spatulalar ince hamuru kolayca yırtar. Daha kontrollü ve yumuşak hareketler için silikon veya tahta spatula tercih edilmelidir.
Blinçikleri üst üste koyarken yağlamamak
Pişen blinçiklerin arası yağlanmazsa yapışır ve sertleşir. Her blinçiğin arasına çok az tereyağı sürmek dokuyu korur.
Acele etmek
Blinçik yapımı sabır gerektirir. Aceleyle yapılan işlemler hataların artmasına neden olur. Sakin ve kontrollü bir tempo en iyi sonucu verir.
Beslenme ve Yaşam Haberleri
Rusya’da Blinçik Yapan Restoranlar: Gelenekten Günlük Hayata Uzanan Bir Lezzet Kültürü
Rusya’da Blinçik Yapan Restoranlar: Gelenekten Günlük Hayata Uzanan Bir Lezzet Kültürü Rus mutfağının en köklü simgelerinden biri olan blinçik (blini), yalnızca ev mutfaklarında değil, ülke genelin
Blinçik Yaparken Yapılan Hatalar
Blinçik Yaparken Yapılan Hatalar Blinçik yapımı basit gibi görünse de, küçük teknik hatalar sonucun tamamen değişmesine neden olabilir. Doğru kıvam, doğru ısı ve doğru zamanlama blinçiğin temelini
Tavuk Pişirirken Yapılan Hatalar
Tavuk, mutfaklarda en sık tercih edilen protein kaynaklarından biridir. Ancak doğru pişirilmediğinde hem lezzet kaybına hem de sağlık risklerine yol açabilir. Tavuk etinin kuru, sert ya da tatsız olma
Ramazanda Araplarla ortak mutfak kültürümüz neler?
Ramazan’da Araplar En Çok Ne Tüketiyor? Hurma (OLMAZSA OLMAZ) İftar hurma ile açılır Peygamber geleneği olduğu için çok önemlidir Enerji verir, mideyi yormaz En yaygın tüketim: hurma +
İşte market alışverişinde yapılan en yaygın hatalar
Market Alışverişinde Yapılan Hatalar Liste Yapmadan Markete Gitmek Plansız alışveriş Gereksiz ürünler, eksik kalan temel ihtiyaçlar Çözüm: Markete gitmeden önce haftalık liste hazırla.
Azerbaycan Pilavı ile Türk Pilavı Arasındaki Farklar Plov mu yoksa Pilov
Azerbaycan Pilavı ile Türk Pilavı Arasındaki Farklar Aynı kelimeyle anılsalar da (pilav / plov), Azerbaycan ve Türkiye pilavları felsefe, teknik ve sunum açısından oldukça farklıdır. Pirinç
James Beard: Modern Amerikan Mutfağının Kurucusu
James Beard, 20. yüzyılda Amerikan mutfağını şekillendiren en önemli figürlerden biridir. Şef, yazar, öğretmen ve kültürel bir öncü olarak Beard, yemek pişirmeyi yalnızca profesyonel mutfaklara a
Sahurda susatmayan içecekler
Sahurda Susatmayan İçecekler Ayran (EN İYİ SEÇENEK) Yoğurt + su + az tuz Sodyum–potasyum dengesini korur Gün boyu susuzluk hissini azaltır İpucu: Çok tuz eklememeye dikkat et. Sa
Amerikada Beslenme de Yeni Model: Piramit Gitti, Tabak Geldi
Amerikan Beslenme Piramidi: Eskisi Neydi, Neden Değişti, Aslında Ne Anlatıyor? Bir dönem sınıfların duvarında asılıydı, ders kitaplarında yer alıyordu, diyet konuşmalarının merkezindeydi: Amer