Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları:

Et Seçimi Çok Önemli

Alman köftesinde genelde:

Dana + biraz yağlı kıyma

%15–20 yağ oranı ideal

Yağ az olursa kuru olur.

Bayat Ekmek veya Ekmek İçi Kullanılır

Bu en büyük farktır.
Kıyma tek başına değil, yumuşatılmış ekmekle karıştırılır.

Püf:

Bayat ekmeği sütle ıslat

Fazla sütü sık

Kıyma ile yoğur

Bu köfteyi yumuşak yapar.

Soğanı Çiğ Değil Hafif Kavur

Alman usulünde soğan genelde:

İnce doğranır

Hafif tereyağında yumuşatılır

Çiğ soğan sert tat bırakabilir.

Baharat Sade Olmalı

Genelde:

Tuz

Karabiber

Muskat (çok az)

Maydanoz

Türk köftesi gibi kimyonlu olmaz.

Dinlendirme Şart

Köfte harcını:

En az 30 dakika buzdolabında beklet

Bu bağ dokusunu güçlendirir.

Şekil ve Kalınlık

Alman köftesi:

Daha büyük

Hafif yassı

Hamburger köftesine benzer

Çok ince yapma, içi sulu kalmalı.

Izgara Isısı

Yüksek ateşte mühürle

Sonra orta ateşte pişir

Çok çevirme, suyu kaçar.

Bonus Püf

Harca 1 adet yumurta eklemek bağlayıcılığı artırır.

Özet

Yağlı et + sütlü ekmek içi + kavrulmuş soğan + dinlendirme = Alman usulü sulu köfte

İstersen sana tam ölçülü Frikadelle tarifi de yazayım.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?

Kore dizilerinde yemek kültürü etkisi

Positively Yours” gibi modern Kore yaşamını ve günlük ilişkileri anlattığı için dizide sıkça ev yemekleri, sokak lezzetleri ve sıcak içecek sahneleri görülür. Kore dizilerinde yemek, karakterler arası