E-posta 15.10.2009'de eklendi.

Karaciğerin ürettiği kolesterol miktarını, dolayısıyla kan kolesterol seviyesini etkileyen en önemli faktör, besinler yoluyla aldığımız yağların türü ve miktarıdır.

3 değişik yağ türü vardır.

Doymuş Yağlar:

Kan kolesterolünü yükselten en önemli neden doymuş yağlardır. Bu yüzden, tükettiğimiz doymuş yağ miktarını azaltmaya çalışmalıyız. Doymuş yağlar; yağlı sığır ve koyun etinde, tam yağlı süt, peynir ve tereyağı gibi mandıra ürünlerinde ve katı yağlarda yüksek miktarda bulunur.

Tekli Doymamış Yağlar:
Ağırlıklı olarak zeytinyağında bulunur. Kandaki kolesterol düzeyini artırmadığı gibi, bazı uzmanlara göre düşürücü etkisi vardır.

Çoklu Doymamış Yağlar:
Başta ayçiçek, mısırözü olmak üzere pamuk, soya gibi bitkisel sıvı yağlarda ve bu yağlardan yapılan "çoklu doymamış yağ oranı yüksek" sağlık margarinlerinde bulunur. Kandaki kötü kolesterolü düşürmede yardımcı olurlar.



Eğer beslenmenizde doymuş yağları azaltıp, yerine doymamış ve özellikle çoklu doymamış yağlar kullanırsanız, kan kolesterolünüzün kontrolüne yardımcı olursunuz. Bazı kişilerin kolesterolü kalıtımsaldır. Bu yüzden, beslenme şekilleri ne
kadar mükemmel olursa olsun, kan kolesterolleri yüksektir.