Rengarenk Beslenin

Kırmızı, sarı ve yeşil sadece trafik lambalarının değil, sağlıklı beslenmenin de renkleri! Kuşkonmaz, biber ve domates, hepsi birer vitamin deposu.

Renkler sadece giyimde değil, artık beslenmede de çok önemli. Doktorların ve beslenme uzmanlarının sebze ve meyve tüketimindeki tavsiyelerini takip etmek, her zaman kolay olmuyor. Basit bir yöntem arayanlar içinse, işte kolay bir formül: Trafik ışıklarını hatırlayın ve bu renklerdeki meyve ve sebzeleri bol bol tüketin! Kıpkırmızı domatesler, sarı biberler ve yeşil kuşkonmaz.

Renkli ' vitamin grubu'
Yıllar yılı meyve ve sebzelerin, başlıca birer vitamin ve mineral kaynağı oldukları bilinen bir gerçek. Daha az bilinen bir gerçek ise; meyve ve sebzelerde ikincil bitki maddelerinin varlığı. Bunlar meyveleri UV – ışınları gibi zararlı dış etkenlerden koruyor. Ayrıca meyvenin aroma ve renklerini de bioaktif maddeler belirliyor. Üstelik bu maddeler sağlığımızın en büyük dostu ve koruyucuları. Bu alandaki araştırmalar, ikincil bitki maddelerinin kanseri de önlediğini gösteriyor. Aslında her sebze ve meyve ikincil bitki maddesi içermiyor. Bu konuda renkler sizin için yönlendirici olabilir. Sarı, turuncu ve kırmızı karotinoid maddesinin renkleridir. Bu 'aileye' yaklaşık 600 madde dahildir. En bilinen ve üzerinde en çok araştırma yapılan; beta karoten (A vitaminin ilk aşaması) maddesidir. En çok havuç, biber, kayısı ve kavunda, ayrıca ıspanak, brokoli ve yeşilliklerde bulunur. Karotinoid'in bir başka 'temsilcisi' de likopin maddesidir. Likopin yoğun olarak domateste bulunur.

Karotinoid' ler çok yönlüdür:

Bağışıklık sistemini harekete geçirir.

Cildi zararlı UV ışınlarından korur.

Kanseri önler.

Öneri:
Yağ ile birlikte alınan karotinoid, vücut tarafından daha kolay hazmedilir. Bu anlamda domates ve havucu pişmiş tüketmek daha faydalıdır. Yapılan araştırmalar; domates suyu, salça ve ketçap gibi domates ürünlerinde, taze domatesten daha çok likopin olduğunu gösteriyor. Ayrıca bu ürünlerden alınan likopin, daha kolay hazmediliyor.

Bordo - siyah renklerin mucizesi
Bordodan siyaha kadar giden tonlardaki renkler, flavonoid maddesinin göstergesidir. Kırmızı lahana, patlıcan, soğan, böğürtlen, kiraz, erik, elma ve üzüm flavonoid içeren sebze ve meyvelerdir. Söz konusu madde özellikle bu meyve ve sebzelerin kabuklarında bulunur.

Flavonoid:

Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Enfeksiyonlardan korur.

Kanın pıhtılaşmasını önler.

Kanser riskini azaltır.
Yeşil ve beyaz renkler glukosinolat maddesinin göstergesidir. Lahana çeşitlerinde, turp ve karaturpta bol miktarda bulunur.

Glukosinolat:

Bakterileri ve virüsleri önler.

Enfeksiyonlardan korur.

Kolesterolü düşürür.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Eskişehir Kahve Festivali Festivali

Eskişehir Kahve Festivali 2026, kahve tutkunlarını, yerel markaları, baristaları ve müzikseverleri bir araya getiren keyifli etkinliklerden biri olarak 5–6–7 Haziran 2026 tarihlerinde düzenlenecek. Es

Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali 2026

Çanakkale, 2026 yılında gastronomi tutkunlarını yeniden önemli bir lezzet buluşmasında ağırlamaya hazırlanıyor. 4. Uluslararası Çanakkale Gastronomi Festivali, 6–7 Haziran 2026 tarihlerinde Çanakkale’

Salmonelle Almanyada Bir Üründe Daha Bulundu

Hazır Ürünlerde Salmonella Tehlikesi Nedir? Salmonella, gıda yoluyla bulaşabilen ve sindirim sistemi enfeksiyonlarına neden olabilen bir bakteri türüdür. Genellikle çiğ tavuk, yumurta

Reeva tavuk aromalı hazır noodle ürününün de ki tehlike

Yetkililer, geri çağrılan partiye ait ürünlerin tüketilmemesini ve satın alınan markete iade edilmesini tavsiye ediyor. Ürünü tüketen ve mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı veya ateş gibi

Yiğit çay Karadenizin eşşsiz lezzeti

Yiğit Çay: Geleneksel Çay Lezzetini Modern Sofralara Taşıyan Marka Türkiye’de çay, yalnızca bir içecek değil; günlük yaşamın, sohbetlerin ve misafirperverliğin en önemli parçalarından

Kahve Etkinlikleri Neden Bu Kadar Popüler?

Son yıllarda kahve, yalnızca günlük tüketilen bir içecek olmaktan çıkarak sosyal bir deneyime dönüştü. Özellikle üçüncü nesil kahveciler, özel çekirdekler, filtre kahve demleme teknikleri, cold b

Carbone Newyork Dubai London Miami

Carbone New York: Klasik İtalyan-Amerikan Mutfağının Sinematik Hali Carbone, New York’un en ikonik İtalyan-Amerikan restoranlarından biri olarak gastronomi dünyasında özel bir yere sa

Al Pacino Vibe: İtalyan Yemekleri, Sinema Estetiği ve Unutulmaz Restoran Atmosferi

Al Pacino denildiğinde akla yalnızca güçlü oyunculuk performansları değil, aynı zamanda klasik İtalyan-Amerikan yemek kültürü de gelir. Özellikle The Godfather ile hafızalara kazınan loş ışıklı r

Soul Asian Street Food Kore lezzetleri

Asya sokak lezzetlerini modern sunum anlayışıyla bir araya getiren yeni nesil gastronomi markalarından biri olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda Türkiye’de yükselen Uzak Doğu mutfağı ilgisiyle birlikte

Sanayi Street Food Festivali 17 mayısta Bornovada

Sanayi Street Food Fest, klasik gastronomi festivallerinden farklı olarak sokak kültürü, müzik, sosyal deneyim ve modern şehir yaşamını aynı atmosferde bir araya getiren yeni nesil etkinliklerden biri