Rengarenk Beslenin

Kırmızı, sarı ve yeşil sadece trafik lambalarının değil, sağlıklı beslenmenin de renkleri! Kuşkonmaz, biber ve domates, hepsi birer vitamin deposu.

Renkler sadece giyimde değil, artık beslenmede de çok önemli. Doktorların ve beslenme uzmanlarının sebze ve meyve tüketimindeki tavsiyelerini takip etmek, her zaman kolay olmuyor. Basit bir yöntem arayanlar içinse, işte kolay bir formül: Trafik ışıklarını hatırlayın ve bu renklerdeki meyve ve sebzeleri bol bol tüketin! Kıpkırmızı domatesler, sarı biberler ve yeşil kuşkonmaz.

Renkli ' vitamin grubu'
Yıllar yılı meyve ve sebzelerin, başlıca birer vitamin ve mineral kaynağı oldukları bilinen bir gerçek. Daha az bilinen bir gerçek ise; meyve ve sebzelerde ikincil bitki maddelerinin varlığı. Bunlar meyveleri UV – ışınları gibi zararlı dış etkenlerden koruyor. Ayrıca meyvenin aroma ve renklerini de bioaktif maddeler belirliyor. Üstelik bu maddeler sağlığımızın en büyük dostu ve koruyucuları. Bu alandaki araştırmalar, ikincil bitki maddelerinin kanseri de önlediğini gösteriyor. Aslında her sebze ve meyve ikincil bitki maddesi içermiyor. Bu konuda renkler sizin için yönlendirici olabilir. Sarı, turuncu ve kırmızı karotinoid maddesinin renkleridir. Bu 'aileye' yaklaşık 600 madde dahildir. En bilinen ve üzerinde en çok araştırma yapılan; beta karoten (A vitaminin ilk aşaması) maddesidir. En çok havuç, biber, kayısı ve kavunda, ayrıca ıspanak, brokoli ve yeşilliklerde bulunur. Karotinoid'in bir başka 'temsilcisi' de likopin maddesidir. Likopin yoğun olarak domateste bulunur.

Karotinoid' ler çok yönlüdür:

Bağışıklık sistemini harekete geçirir.

Cildi zararlı UV ışınlarından korur.

Kanseri önler.

Öneri:
Yağ ile birlikte alınan karotinoid, vücut tarafından daha kolay hazmedilir. Bu anlamda domates ve havucu pişmiş tüketmek daha faydalıdır. Yapılan araştırmalar; domates suyu, salça ve ketçap gibi domates ürünlerinde, taze domatesten daha çok likopin olduğunu gösteriyor. Ayrıca bu ürünlerden alınan likopin, daha kolay hazmediliyor.

Bordo - siyah renklerin mucizesi
Bordodan siyaha kadar giden tonlardaki renkler, flavonoid maddesinin göstergesidir. Kırmızı lahana, patlıcan, soğan, böğürtlen, kiraz, erik, elma ve üzüm flavonoid içeren sebze ve meyvelerdir. Söz konusu madde özellikle bu meyve ve sebzelerin kabuklarında bulunur.

Flavonoid:

Bağışıklık sistemini güçlendirir.

Enfeksiyonlardan korur.

Kanın pıhtılaşmasını önler.

Kanser riskini azaltır.
Yeşil ve beyaz renkler glukosinolat maddesinin göstergesidir. Lahana çeşitlerinde, turp ve karaturpta bol miktarda bulunur.

Glukosinolat:

Bakterileri ve virüsleri önler.

Enfeksiyonlardan korur.

Kolesterolü düşürür.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Almanyada organik meyve ve sebzeler hangi marketlerde?

Almanya'da organik (Bio) sebze ve meyvelere ulaşmak oldukça kolaydır; çünkü ülke dünyanın en gelişmiş organik pazar ağlarından birine sahiptir. Sitenizdeki okuyucular için bu durumu "nereden, nasıl ve

Süper Gıda Yulafın Bin Yıllık İnanılmaz Hikayesi

Yulaf, bugün bir "süper gıda" olarak görülse de tarih boyunca bu kadar şanslı bir bitki olmamıştır. İlginç bir şekilde, yulafın hikayesi "istenmeyen bir ot" olarak başlar. İşte yulafın antik çağlar

Fit köfte :Ekmek yerine yulaf koy

Köfteyi sadece bir protein kaynağı olmaktan çıkarıp, lif oranı yüksek bir "süper gıdaya" dönüştürmek hem sindirim sistemin hem de uzun süre tok kalman için harika bir fikir. İşte köftede lif oranı

Antik Bir Japon Sırrı ile Nasıl Kilo Verilir? (Hara Hachi Bu Metodu)

Diyet yapmanıza ve egzersiz yapmanıza rağmen hala kilo vermekte zorlanıyor musunuz? Başarılı kilo vermenin anahtar sırrını dünyanın öbür ucunda, Japonya'nın Okinawa adasında bulduk. Buna "Hara Hachi B

Modern Zamanın Gençlik İksiri: Paça Çorbası Hakkında Bilmediğiniz 5 Şaşırtıcı Gerçek

Geleneksel mutfağımızın "ağır abisi" paça çorbası, son yıllarda sosyete sofralarından sporcu diyetlerine kadar her yerde karşımıza çıkıyor. Peki, neden herkes bir anda paça çorbası fanatiği oldu? Ceva

Enginar seçiminde bilinmeyenler

Urla Enginarı, sadece bir sebze değil, Türk mutfak kültüründe ve tarımında "Sakız Enginarı" olarak bilinen, coğrafi işaretle tescillenmiş çok özel bir değerdir. Senin de şu an İzmir'de olduğunu düşünü

File Market Sebze Meyveden Ceza

File Market'e yönelik Mart 2026 sonunda ciddi bir idari para cezası uygulandı. Ticaret Bakanlığı ekiplerinin yaptığı denetimler sonucunda, özellikle sebze-meyve reyonundaki fiyat politikaları nedeniyl

Tarım bakanlığının Tağşiş listesinde Eker peynir markası şaşırttı

Tarım ve Orman Bakanlığı'nın 2 Şubat 2026 tarihli güncel "Taklit veya Tağşiş Yapılan Gıdalar" listesiyle ilgili önemli bir gelişme yaşandı. Bakanlığın dün ve bugün medyaya yansıyan güncel raporuna

Bir demlik mutluluk : Gel bir çay içelim mi?

Türkiye’nin Çay Serüveni Türkiye’de sabahın ilk ışıklarından gece yarılarına kadar bitmeyen bir senfoni vardır: İnce belli bardakta kaşığın tıkırtısı. Bizim için çay sadece bir içecek değil, dostlu

Mutfakta Ölçü Sistemleri: Un Ölçülerinin Cup, Gram ve Ons Karşılıkları

Yemek ve özellikle pastacılıkta doğru ölçü kullanımı başarılı bir tarifin en önemli unsurlarından biridir. Farklı ülkelerde farklı ölçü sistemleri kullanıldığı için tariflerde bazen cup (su bardağı),