Felafel

Name: Felafel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Cuisine: Orta Doğu Mutfağı
Ingredients: 450 gram nohut; 1 adet kuru soğan; 1 adet patates; Yarım demet maydanoz; 4 diş sarımsak; 1 çay kaşığı toz kişniş; 1 çay kaşığı kimyon; Tuz, karabiber, acı kırmızıbiber; 1 çorba kaşığı un; 2 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu; Kızartmak için:; Sıvıyağ

Felafel, Orta Doğu mutfağının en popüler ve lezzetli sokak yiyeceklerinden biridir. Ana malzemesi nohut olan bu tarif, baharatlarla zenginleştirilerek harika bir kıvama ulaşır. Dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan felafeller, özellikle lavaş ekmeği, yoğurtlu soslar veya tahinli dip soslarla servis edildiğinde mükemmel bir lezzet sunar.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 15 dk | Pişirme: 15 dk

Malzemeler

4-6 kişilik
450 gram nohut
1 adet kuru soğan
1 adet patates
Yarım demet maydanoz
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı toz kişniş
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber, acı kırmızıbiber
1 çorba kaşığı un
2 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Nohutları bir gece önceden bol suyla ıslatalım ve ertesi gün süzelim.
Patatesi çok ince rendeleyelim. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyalım. Maydanozları doğrayalım.
Rendelenmiş patates, soğan, sarımsak, maydanoz ve nohudu mutfak robotuna alarak iyice çekelim.
Kişniş, kimyon, tuz, karabiber, un ve acı kırmızıbiberi ekleyerek karışımı bir kez daha çekelim.
Elde edilen harcı bir kaba alıp üzerini kağıt havluyla örterek 1-2 saat dinlendirelim.
Dinlenen harca karbonat veya kabartma tozu ekleyelim. Nemli ellerimizle ceviz büyüklüğünde toplar veya yassı köfteler şeklinde şekillendirelim.
Kızgın sıvıyağda felafellerimizi altın sarısı renk alana kadar kızartalım.
Sıcak olarak, yanında yoğurtlu sos veya tahin sosuyla servis edelim.
Afiyet olsun!