Yufkali Beyti tarifi

  • Malzemeler

    • 2 tane hazır yufka
    • - 500 gram dana kıyma
    • - 1 tane kuru soğan
    • - 1 tane yumurta sarısı
    • - Karabiber
    • - Pul biber
    • - Tuz
    • - 1 çay kaşığanın ucuyla kabartma tozu
    • Sosu için
    • - Rendelenmiş iki tane domates
    • - 2 yemek kaşığı tereyağ
    • - Tuz
    • Üzeri için
    • - İnce doğranmış maydanoz

  • Yapılışı

    1. Kıyma ve bütün malzeme bir kapta iyice yoğrulur. Yufkalar ortadan ikiye bölünür. Yoğrulmuş çiğ köfte dörde bölünür. Yufkanın büyüklüğüne göre ince uzun şekiller verilir ve yufkanın geniş yerine konularak ve kenarlarını iki taraftan kıvırarak sıkıca sarılır. Diğer kalan yufkalar ve köfteler de aynı şekilde yapılır. Yağlanmış veya yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine döşenir. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında yufkalar pembeleşinceye kadar pişirilir. Bir tavada tereyağ kızartılır. Rendelenmiş domatesler ve biraz tuz ilave edilip, domatesler fazla suyunu çekmeden pişirilir. Yalancı beytiler 2-3 cm genişliğinde kesilip bir tabağa konulur. Üzerine domates sosu gezdirilerek, maydanozla süslenir.