Peynirli patlıcan dolması Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri

Malzemeler

• 4 adet iri patlıcan
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 250 gram peynir
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı un
• Tuz, kara biber

Yapılışı

1. Patlıcanları karnıyarık şeklinde kesip yumuşayınca kadar haşlayalım. Kesik yerlerini biraz açarak çekirdekli kısımlarını çıkaralım.
   
   Domatesleri soyup küçük küçük doğrayalım. Peyniri ufalayıp, maydanozu kıyalım. Soğanı çok ince doğrayalım.
   
   Domates, maydanoz, soğan ve peyniri bir kaba alıp tuz, karabiber ilave ederek iyice karıştıralım.
   
   Hazırladığımız peynirli karışımı patlıcanların içine dolduralım. Un ve yumurtayı çırpıp peynirli harcın üzerine paylaştıralım.
   
   Patlıcanları fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirelim. Sıcak veya ılık olarak servis yapalım. Afiyet olsun.