Fırında pastırmalı ıspanak Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri

Malzemeler

• 1 kg ıspanak
• 1 adet soğan
• 150 gram pastırma
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 6 yumurta
• 3 çorba kaşığı un
• 3 kahve fincanı ufalanmış tulum peyniri
• 1 tatlı kaşığı kabatma tozu
• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Soğanları temizleyip ince doğrayalım. Ispanağı yıkayıp, köklerini keserek bir tencereye alıp kısık ateşte pişirelim ve suyunu süzelim.
   
   Pastırmanın çemenini temizleyip ince doğrayalım. Zeytinyağını bir tencerede ısıtalım. Soğanı ekleyip soteleyin.
   
   Ispanak, tuz ve karabiberi ilave edip soteleyeme devam edelim. Pastırmayı ekleyip karıştıralım ve tencereyi ocaktan alalım. Yumurtalar, un ve kabartma tozunu bir kaba alıp çırpalım.
   
   Ispanaklı karışımı yağlanmış fırın tepsisine alalım. Yumurtalı karışımı üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
   
   Fırından alıp tulum peynirini ıspanağın üzerine serpiştirelim. Peynir eriyene kadar tekrar pişirelim. Daha sonra sıcak olarak servis yapalım.