Pazı çorbası tarifi

  • Malzemeler

    • 5 su bardağı et suyu veya su
    • 2 çorba kaşığı şehriye
    • 1 su bardağı yoğurt
    • Yarım çay bardağı un
    • 1 adet yumurta
    • 8-10 adet pazı yaprağı
    • 1 çorba kaşığı tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
    • 3 diş sarımsak

  • Yapılışı

    1. Ön hazırlık olarak tencerede 2 su bardağı etsuyu veya suyu kaynatıp 2 çorba kaşığı şehriyeyi haşlayalım. Tencereyi ocaktan alıp bekletelim. Ayrı bir kabın içinde yarım çay bardağı unu ve yumurtayı çırpma teli ile karıştıralım. Karışıma 1 su bardağı yoğurdu ekleyip, tekrar karıştıralım. Üzerine, kalan 3 bardak et suyu ilave edip iyice karıştıralım. Bu karışımı şehriyeli tencereye alalım. Üzerine incecik doğranmış pazı yapraklarını ve dövülmüş sarımsakları da ilave edip ocaya koyalım. Sürekli karıştırarak çorbamızın üzeri göz göz olana dek ağır ateşte pişirelim. Çorbamızın tuzunu ateşten almadan 1 dakika önce ayarlayalım. Çorbamızı ocaktan alalım. 1 çorba kaşığı terdeyağını eritip toz kırmızıbiberi ekleyelim. Yağı ateşten alıp çorbamızın üzerinde gezdirelim. Daha sonra servis yapalım.