Sosyete mantısı tarifi

  • Malzemeler

    • 4 kişi için
    • 3 tane hazır yufka,
    • 1/2 kg kıyma,
    • 1 tane kuru soğan,
    • 2 yemek kaşığı salça,
    • 1/2 su bardağı sıvı yağ
    • 1/2 su bardağı su
    • 2 kase yoğurt
    • 3 diş sarımsak
    • Tereyağ
    • tuz, karabiber,
    • pul biber ve nane

  • Yapılışı

    1. İlkönce yarımşar bardak su ile sıvı yağı karıştırın. Kıymayı rendelenmiş soğan, 1 kaşık salça, tuz, karabiber ekleyerek yoğurun.

      Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayın ve + şeklinde keserek dörde bölün. Su ve yağ karışımından, ikişer kaşık üzerlerine gezdirin. Geniş taraflarına kıyma harcından biraz koyarak sigara böreği gibi sarın ve tekrar kendi etrafında çevirerek gül şeklini verip tepsiye dizin.

      Kalan su ve yağı, hepsinin üzerine gezdirin. Orta sıcaklıktaki (150-180 derece) fırında kızartın.
      Diğer tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştırın. Fırından çıkan mantıları tabağa alıp, üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı, salçalı sos koyun. Pulbiber ve Nane ile süsleyerek servis yapın.

      Servis yaparken üzerine isteğe bağlı sumak da ekleyebilirsiniz. Hafif mayhoş bir tat verir.

      Bize bu tarifi İstanbuldan yollayan Yeşim hanıma teşekkür ederiz.