Fırında Köfteli Patlıcan
Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri
Fırında Köfteli Patlıcan
-
Malzemeler
- 350 gram yağsız kıyma
- 4 dilim bayat ekmek içi
- 5 orta boy patlıcanı
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yumurta
- Tuz , karabiber
- Kızartmak için
- 100 gram yağ
- Sos için
- 7-8 diş sarımsak
- 3 adet orta boy domates
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz, karabiber
-
Yapılışı
-
Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan posasını, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı bir kaba alalım. Özleşene dek iyice yoğuralım. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri bir kenarda bekletelim. Patlıcanları alaca soyup, 2 parmak eninde yuvarlak halkalar halinde dilimleyelim. Patlıcanları 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dk bekletelim. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp, kurulayalım yağ ile yağlanmış fırın kabına dizelim. Üzerlerine eritilmiş yağ ı gezdirerek 200 derecede ısıtılmış fırında patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar pişirip fırından alalım. Üzerlerine köfteleri dizerek yeniden fırında köfteler kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp köfteleri ters çevirelim. Üzerlerine sosu gezdirip 15 dk daha pişirdikten sonra servis yapalım.
Sosu için rendelenmiş domatesleri dövülmüş sarımsakları şekeri tuzu karabiberi 5 dk pişirelim.
Afiyet olsun.
-
Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan posasını, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber, kimyon ve yumurtayı bir kaba alalım. Özleşene dek iyice yoğuralım. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri bir kenarda bekletelim. Patlıcanları alaca soyup, 2 parmak eninde yuvarlak halkalar halinde dilimleyelim. Patlıcanları 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dk bekletelim. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp, kurulayalım yağ ile yağlanmış fırın kabına dizelim. Üzerlerine eritilmiş yağ ı gezdirerek 200 derecede ısıtılmış fırında patlıcanlar hafifçe yumuşayana kadar pişirip fırından alalım. Üzerlerine köfteleri dizerek yeniden fırında köfteler kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp köfteleri ters çevirelim. Üzerlerine sosu gezdirip 15 dk daha pişirdikten sonra servis yapalım.