Uskumru sarma Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri

Malzemeler

• 1 kg uskumru veya kolyos balığı
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı sumak
• 1/2 demet maydanoz
• 3 adet yumurta

Yapılışı

1. Balıkları ayıklayıp yıkadıktan sonra iki tarafından da fileto çıkarın(kılçık devre dışı).Bir süzgeçte süzülmeye bırakın.
   soğanları rende gibi çok ince DOĞRAYIN(rende yapmayın)maydanozu da aynı şekilde doğradıktan sonra,tuz ve baharatlarla karıştırıp ovalım.Bu harcı balıkların karın kısımlarına serip kuyruk kısmından başlayarak halı dürer gibi sardıktan sonra bir kürdan ile bu ruloyu sabitleyin(beyti kebap gibi).Bir kaseye çıpmış olduğunuz yumurtaya batırıp kızgın yağda kızartın.Arzu ederseniz yağlanmış bir tepsi ile fırın da yapabilirsiniz.Fırın seçeneğinde yumurta kullanılmayacaktır Not:soğan rende olursa yemekte kini acısı gibi bir tat oluşacaktır)
   
   Biz bu tarifi İstanbuldan yollayan Nihat beye teşekkür ederiz.