Biber dolması tarifi

  • Malzemeler

    • 12 adet sarı, kırmızı, yeşil dolmalık biber
    • 1.5 su bardağı pirinç
    • 2 adet kuru soğan
    • 1 tatlı kaşığı tozşeker
    • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
    • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
    • 3 çorba kaşığı soyulmuş badem
    • 2 adet domates
    • Yarım demet dereotu
    • 1 su bardağı zeytinyağı
    • 2.5 su bardağı sıcak su
    • Tuz, karabiber, nane

  • Yapılışı

    1. Pirinci ılık suda 10 dakika bekletip yıkayın ve süzün.Biberlerin sap kısmını kapak şeklinde kesip tohumlu kısımlarını çıkarın. Soğanları soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve dereotunu kıyın. Soyulmuş bademleri biraz yağda sararıncaya kadar kavurun.

      Kıyılmış soğanı bir tavaya alıp üzerine biraz tuz ve tozşeker ilave edip yarım bardak zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika kavurup ocaktan alın. Doğranmış domates, dereotu, kuş üzümü, fıstık, badem, nane, tuz ve karabiberi pirince ekleyip karıştırın.

      Karışımı biberlerin içine doldurup tencereye dizin. Üzerine kestiğiniz kapaklarını kapatın, kalan zeytinyağını ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Ilık veya soğuk servis olarak yapın.