Erzincan çorba tarifi

  • Malzemeler

    • 10 bardak su
    • 250 gram kıyma
    • 1 havuç
    • 1 avuç maydanoz yaprağı
    • 3 diş sarımsak
    • Tuz-karabiber
    • 2 soğan
    • 2-3 bardak yoğurt
    • 2 kaşık yağ
    • ¼ paket hazır erişte makarna
    • 1 kaşık salça
    • 2 kahve kaşığı kuru nane
    • 1 kahve kaşığı kırmızı biber

  • Yapılışı

    1. Kıyma, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz yoğrulup, fındık büyüklüğünde yuvarlanıp, unlanır. İnce doğranmış soğan 1 kaşık yağ ile kavrulur.

      Salça, su ve tuz konup kaynatılır. Küçük küçük kırılmış erişte ve köfteler ilave edilir. Erişte pişince sarımsaklı yoğurt konur ve ateşten alınır. Üzerine kuru nane ve kırmızı biberli yağ gezdirilir.