Don Alfredo Spagetti tarifi

  • Malzemeler

    • 1 paket spagetti makarna
    • 10 adet mantar
    • Beşamel sosu
    • Bir miktar dana jambonu
    • Belşamel sosu için
    • 1 su bardağı süt
    • 1 çorba kaşığı tereyağ
    • 2 çorba kaşığı un
    • ½ çay kaşığı tuz
    • ½ çay kaşığı karabiber

  • Yapılışı

    1. Un tereyağında hafifçe pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra süt yavaş yavaş una ilave edilirken bir yandanda topaklanma olmaması için iyice karıştırılır.

      Daha sonra tuz ve karabiber de ilave edilerek karıştırarak kaynatılır. Koyulaşana kadar kaynatıldıktan sonra ateşten alınır. Spagetti makarna tuzlu suda haşlanır. Mantarlar iyice haşlandıktan sonra ince ince doğranır. Jambonlar küçük küçük doğrandıktan sonra mantarlarla birlikte beşamel sosa katılıp karıştırılır.

      Makarnalar haşlandıktan sonra suyu süzdürülerek soğuk su ile yıkanır ve tencerenin dibine yarım kaşık yağ yakılarak makarnalar koyulup karıştırılır. Daha sonra servis tabağına alınarak üzerine mantarlı jambonlu beşamel sosu dökülür. Sıcak servis yapılır.