Peynirli ıspanaklı börek Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri

Malzemeler

• 1 kilo yufka
• 1 kg taze ıspanak
• 5-6 adet taze soğan
• 60 gram tereyağı
• 2 adet yumurta
• 300 gram peynir
• tuz, biber
• isteğe bağlı taze nane

Yapılışı

1. Ispanak kökleri temizlenir, yıkanır ve jülyen halinde kesilir.
   
   Taze soğanlar doğranır, ıspanaklar eklenir ve hızlı bir şekilde bir iki dakkada kapağı kapalı olarak ateşte çevrilir.
   
   Yumurta, rendelenmiş peynir ve baharatları ekleyin.İyice karıştırın.
   
   İki yufka eritilmiş tereyağ ile yapıştırılır.
   Harçtan koyularak uzun rulo şeklinde sarılarak tepsiye yerleştirilir.Tüm yufkalar bitene kadar bu işlem tekrarlanır.
   
   Önceden ısıtılmış fırında pembe olana kadar pişirilir. Fırından alınır alınmaz en kısa sürede su püskürtülür yumuşak kalmasını sağlamak için pamuklu bir beze sarılır.Afiyet olsun.