Tavuk Basta Karaçay-malkar Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri

Malzemeler

• 1 kg pilavlık bulgur
• 2.5 kg su
• 1 bütün tavuk
• 500 mg süt
• 2 kase un
• kırmızı biber
• kekik
• sıvıyağ-Tereyağ
• sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1. Bütün tavuk büyükçe bir tencerede su ile haşlanır.
   
   Başka bir tencereye bulgur ile suyumuz ilave edilir ve iyice yumuşayıncaya kadar(lapa gibi)pişirilir.pişen tavuklar bir tepsiye alınır küçük olmayacak şekilde didiklenir.
   
   Sütle çırpılmış unumuz karıştırılarak tavuk suyumuza ilave edilir ve çorba kıvamında pişirilir.sonra çorbamıza tavuklar ve ezilmiş sarımsakta,tuz ilave edilir.
   
   Pişen bulgurumuz tahta kaşık yardımı ile iyice ezilir,yuvarlak tepsiye havuz gibi ortası boş kalacak şekilde koyulur(şekil alması için kaşığı çorbaya batırabilirsiniz)
   
   Boş kalan yere çorba dökülür,üzerine kırmızı biber ve kekikli yağ hazırlanıp dökülür.Ailece birlikte yenen bu yemekten ilk önce kaşık ile bulgurdan, sonra çorbasından alınarak afiyetle yenir.