Yoğurtlu Ispınak Salatası Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri

Malzemeler

• Yarım kilo kuzu ıspanağı
• 1 bağ taze soğan
• 250 gram yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 ya da 3 adet yumurta
• Sos için
• Sarımsak
• Kişniş otu
• Acı biber
• Tuz

Yapılışı

1. Derince bir kâseye önce yoğurdu (evde varsa, süzme yoğurt daha iyi gider) boşaltın. Sonra, havanda dövülmüş sarımsak, kişniş otu, tuz ve acı biberi zeytinyağı ile karıştırıp yoğurda ilâve edin.
   
   Beri yanda, taze soğanları ayıklayın. Bol suyla ovarak yıkayın; sonra da ince ince doğrayın. Kuzu ıspanağı da ayıklayıp birkaç su yıkayın. Büyük bir tencerede tuzlu kaynar su hazırlayın. Ispanağı az haşlayıp hemen kepçeyle alın ve iyice süzün. Haşlanmış kuzu ıspanağı ile yoğurtlu harcı karıştırın.
   
   Ispanak salatamız bu hâliyle yeterince lezzetli. Ancak, diyelim akşam için hazırladığınız bu salatanın tek yemek olmasını istiyorsunuz. O zaman, bir miktar besin takviyesi olsun diye, 2 ya da 3 yumurta haşlayıp salatanın yanına katabilirsiniz.