Restoran usulü kremalı mantar çorbası Yazdır « Afiyetle.com Tarifleri

Restoran usulü kremalı mantar çorbası tarifi

  • Malzemeler

    • 400 gram mantar (tercihen kültür mantarı veya kestane mantarı)
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
    • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
    • 2 yemek kaşığı un
    • 1 litre su veya tavuk suyu
    • 200 ml krema
    • Tuz, karabiber
    • Üzeri için: doğranmış maydanoz veya taze kekik

  • Yapılışı

    1. Mantarları hazırlayın: Mantarları iyice yıkayın, temizleyin ve ince dilimler halinde doğrayın.

      Soğan ve sarımsağı soteleyin: Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın, doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
      Mantarları ekleyin: Doğranmış mantarları tencereye ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.

      Unu ekleyin: Tencereye unu ilave edin, kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.

      Suyu ekleyin: Sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyerek çırpıcıyla karıştırın, topaklanmayı önleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

      Kremayı ekleyin: Çorba kaynamaya başladıktan sonra kremayı ekleyin. 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin.

      Baharatları ekleyin: Tuz ve karabiberi ilave edip son bir kez karıştırın. Çorba kıvam aldıysa ocaktan alın.

      Servis Önerisi:
      Çorbayı kaselere alın, üzerine doğranmış maydanoz veya taze kekik serpin. Yanına çıtır ekmek dilimleriyle servis ederek sunumu zenginleştirebilirsiniz.