Puf puf Ramazan Pidesi tarifi

  • Malzemeler

    • Malzemeler için
    • 4 su bardağı un
    • 1,5 su bardağı ılık su
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı yaş maya)
    • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
    • Üzeri için
    • 1 yumurta sarısı
    • 2 yemek kaşığı süt
    • 1 yemek kaşığı yoğurt
    • 1 çay kaşığı pekmez (isteğe bağlı, fırın pidesi tadı için)
    • Susam ve çörek otu

  • Yapılışı

    1. Hamuru Yoğurun ve Mayalandırın
      Püf Noktası: Unu eleyerek kullanırsan pide daha yumuşak olur.

      Geniş bir kaba ılık su, şeker ve mayayı alıp karıştır. 5 dakika aktifleşmesini bekle.
      Unu ekleyip yavaşça karıştır. Tuzu ekleyip yoğurmaya başla.

      5 dakika yoğurduktan sonra sıvı yağı ekleyip hamuru toparla.

      Hamur ele hafif yapışan, yumuşak bir kıvamda olmalı.

      Üzerini streç filmle örtüp ılık bir ortamda 1 saat mayalandır.

      Şekil Verme ve İkinci Mayalama
      Püf Noktası: Hamura dokunduğunda parmağın içine göçüp yavaşça geri geliyorsa mayalanma tamamlanmıştır.

      Hamuru hafif unlanmış tezgaha al.
      İki eşit parçaya böl ve yuvarlak bezeler yap.
      Yağlı kağıt serili tepsiye alıp elinle hafifçe bastırarak pide şeklini ver.

      15 dakika ikinci kez mayalanmaya bırak.

      Üzerini Şekillendir ve Pişir
      Püf Noktası: Şekil verirken parmaklarını sıvıya batırırsan hamur eline yapışmaz.

      Yumurta sarısı, süt, yoğurt ve pekmezi karıştırıp pideye sür.
      Parmak uçlarınla klasik pide desenini oluştur.
      Üzerine bolca susam ve çörek otu serp.

      Pişirme
      Püf Noktası: Pidenin altına fırına dayanıklı bir kapla su koyarsan fırın ortamı nemli olur ve pide yumuşacık pişer.

      200°C önceden ısıtılmış fırında 18-20 dakika pişir.

      Üzeri iyice kızarınca fırından al.
      Çıkar çıkmaz üzerine temiz bir bez örtüp 5 dakika dinlendir.