Enginar Dolması tarifi

  • Malzemeler

    • 6 adet orta boy ayıklanmış enginar
    • Çeyrek limonun suyu
    • Yarım kg mantar
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 1 adet orta boy soğan
    • 2 diş sarımsak
    • 2 adet sivri biber
    • Tuz ve karabiber
    • 1 adet orta boy domates
    • 100 gram dil veya kaşar peyniri

  • Yapılışı

    1. Ayıklanmış enginarları, limonlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Ateşten alıp bir kenarda bekletelim.

      Mantarları dilimler halinde doğrayalım. Yarım çay bardağı sıvı yağda, küçük doğranmış soğanı pembeleştirelim, daha sonra sarımsakları ve sivri biberleri de ekleyelim. En son mantarları ilave edip, suyu çekene dek soteleyelim.

      Ateşten aldıktan kısa bir süre önce tuzunu ve baharatını ayarlayalım. Üzerine doğranmış domatesi ilave edip bir taşım kaynatarak ateşten alalım.

      Enginarların ortasına mantarları malzemeyi tepeleme yerleştirelim. Üzerlerine rendelenmiş dil veya kaşar peyniri serperek, küçük bir fırın kabına dizelim.

      Enginarların haşlanma suyundan 1 kepçe kadarını fırın kabına aktaralım. Enginarları fırının üst rafında, kaşarlar eriyip hafifçe pembeleşene dek pişirelim.