Pırasalı Mücver tarifi

  • Malzemeler

    • 1 kg pırasa
    • 2 adet yumurta
    • 3-4 çorba kaşığı un
    • 3-4 çorba kaşığı beyaz peynir
    • 1 demet maydanoz
    • Tuz ve karabiber
    • Kızartmak için
    • Sıvı yağ
    • Sos için
    • 2 çorba kaşığı yağ
    • 1 tatlı kaşığı un
    • 1 çorba kaşığı salça
    • 2 diş sarımsak
    • 1 tatlı kaşığı tozşeker
    • Tuz ve karabiber

  • Yapılışı

    1. Ön hazırlık olarak pırasaları doğrayalım. Sonra bir tencereye aktaralım. Kısık ateşte kendi suyuyla birlikte haşlayalım. Tencereyi ateşten alalım.

      Pırasalar soğuduktan sonra 2 adet yumurtayı ilave edelim. Unu, beyaz peynir, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyelim. Bir çatal yardımıyla karıştıralım.

      Derin bir tavaya sıvı yağı alıp, kızdıralım. Mücver malzemesinden kaşıkla alıp, düzgün bir şekilde yağa dökelim. Yine kaşıkla basarak yassıltalım. Arkalı önlü kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine alalım.

      Sosu için; tavaya sıvı yağı koyalım. Sürekli karıştırarak, unu ekleyelim. Unu pembeleşmeye başladığında salçayı ilave edelim. Son olarak dövülmüş sarımsakları, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyelim. 1-2 taşım kaynattıktan sonra tavayı ateşin üzerinden alalım. Hazırladığımız sosu mücverlerin üzerine döküp, servis yapalım.