Hamur açmayı beceremeyen hanımların yarattığı sorunlar

GÜnümüzde hazır gıda tüketimi kaçınılmaz olarak artıyor. Çünkü, klasik 'ev kadınlığı' giderek tarihe karışmakta. Kadınlar da erkekler gibi çalışma hayatına atıldılar, üstelik de onları aklınıza gelen her işte görmek mümkün. Böyle olunca da ne hamur açıp börek yapan kadınlar kaldı, ne domates kaynatıp salça yapanlar, ne de pilav için pirinç ayıklayanlar. Birbirlerine öğünerek kek, börek, pasta.. tarifi veren kadınların yerini, artık pastane, börekçi, market... telefonu, e-maili ve adresi verenler almakta.

Şimdi pek çok markette, sigara böreğinden su böreğine, amerikan salatasından yaprak sarmasına, arnavut ciğerinden tavuk kızartmasına kadar... her yiyeceği hazır olarak bulmanızın nedeni işte bu çalışan kadınlar. Annelerimizin saatlerini, hatta günlerini alan yemek işini günümüz kadını eve girmeden bir markete uğrayıp, 'mikrodalgada iki dakikalık ısıtmayla taze yapılmış yemek haline dönüşen' hazır yiyeceklerden seçerek birkaç dakikada hallediveriyor.

HAZIR YİYECEKLER
Hazır yiyecek büyük kolaylık, zamandan tasarruf, ama bunların yarattığı bir takım sorunlar da var. Çünkü, hazır yiyecek demek bir bakıma da katkı maddesi olan yiyecek demek. Zira, bunları renklendirmek için olsun, tatlandırmak için olsun ve özellikle de bozulmalarını önlemek için olsun pek çok kimyasal katkı maddesi kullanılıyor.

Bunların bazıları artık günlük yaşamda sıkça adı geçen, hemen her gün duyduğumuz kelimeler. Mesela, besinleri tatlandırmak için kullanılan aspartam, sakarin... renklendirmek için kullanılan tartarazin, eritrosin... bunların en çok tanınanları. Bir de besinler bozulmasın, daha uzun süre taze kalsınlar diye kullanılan kimyasal maddeler var ki, bunlara prezervatifler, yani koruyucular deniyor. Alın herhangi hazır kapalı kutudaki bir yiyeceği veya içeceği, üzerinde mutlaka sülfitler, benzoatlar, benzoik asit.. gibi prezervatif maddelerden birinin veya ikisinin adını görebilirsiniz.

DERİ DÖKÜNTÜLERİNDEN ASTIM KRİZLERİNE
Katkı maddeleri, duyarlı kişilerde deride döküntü, kabartı ve kaşıntılardan, astım krizlerine, bulantı ve kusmadan ishale kadar pek çok anormal reaksiyonlara neden olabiliyor.

Bunlar içinde sabıkası en fazla olan katkı maddeleri, sodyum metabisülfit, sülfir dioksit ve sülfitler gibi prezervatifler. Bunları tüketen duyarlı insanlarda yüzde ve vücutta ani kızarma, tansiyon düşüklüğü ve astım krizi gelişebiliyor. En çok suçlanan yiyecek ve içecekler ise salatalar, sirke, sosis, alkolsüz içkiler, meyve suları, bira, şarap, karides ve diğer deniz ürünleri ve kurutulmuş sebzeler...

Sodyum metabisülfit, restoranlarda ve marketlerde, daha çok yeni hazırlanmış salata, meyve ve sebzelerin taze kalması için kullanılıyor; mantar ve patates cipsi endüstrisinde de yararlanılıyor. Bu prezervatiflerin hangi mekanizma ile semptomlara neden oldukları tam olarak bilinmiyor. Bir teoriye göre, bu prezervatif maddelerin bulunduğu paketlerin açılması, içeceklerin içilmesi veya besinlerin çiğnenmesi sırasında oluşan aerosol şeklindeki kükürt dioksitin solunması bronşlardaki reseptörleri uyararak bronş daralması ortaya çıkmaktadır.
Boyalar içinde özellikle de tartrazin en dikkat edilmesi gereken madde. Yiyecek ve içeceklere sarı renk vermek için kullanılan tartrazin, astım krizlerine neden olabiliyor.

Çok yaygın olarak kullanılan tatlandırıcılardan olan aspartam ise kurdeşen ve deri altında ödem sıvısı toplanmasına yol açmasıyla ünlü bir kimyasal.
Uzak-Doğu mutfağının vazgeçilmez baharatı olan 'glutamat' hakkında birkaç sözümüz var. Glutamat içeren yemekleri yiyenlerde, baş ağrısı, yüz, boyun, göğüste uyuşukluk, yanma, basınç duygusundan astım krizine kadar giden ve Çin Lokantası Sendromu adıyla bilinen bir tablo ortaya çıkabiliyor.
Gunes gazetesi

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Tarihten geelen lezzet Etrüsk çorbası ,Zuppa Etrusca

Alessandro Negrini, Milano'daki Il Luogo di Aimo e Nadia restoranında olduklarını belirterek İtalya'nın ve restoranlarının simge yemeği haline gelen Zuppa Etruscayı tanıtıyor. Youtube video

Probiyotik yoğurt hurmalı ve chialı gerçekten doğal mı?

İlk bakışta şekersiz olması ve meyveden tatlısı gelmesi çok güzel.Yoğurt yemekte insanı rahatlatıyor fakat amerikada çıkan real food akımına göre değerlendirdiğimizde öyle değil. Yapay zeka whole

Tuzlu kahve مترجم للعربية kahve davet masası müthiş

Çok sevilen youtube da ilgilyle takip edilen Tuzlu kahve dizisinde büyük bir masa ve finger food yani tek lokmalık ikramlıklar göze çarpıyor. Boğazda yalıda tam bir zengin ev daveti veriliyor. İk

Börek içlerinde kıymalı ,peynirli ve lorlu gibi çeşit tarifleri

Peynirli olmazsa olmaz böreği 200 gram peynirimizi alalım.Yarım yağlı olması diyet açısından iyi olabilir.Pınar gibi markaların çıkardığı proteinli peynirlerde süzme peynir gibi tercih edilebilir.Be

Aerocano starbucks larda kahve gününe özel satışta

Americano nun sulu tadı yerine ipek gibi kıvamıyla yeni kahveniz starbuckslarda Aerocano içilecek. İçinde katkı şurup yok tadı enfes. Aerocano, Caramel Aerocano'nun yanında Starbucks'ın ana menüsü

Mcdonaldslarda özel menüler

Mcdonalds yıllardır sattığı hamburgerlerin yanı sıra çocuklar için çıkardığı özel kutulu seri menüler de çok dikkat çekiyor. Mcdonaldsda doğum günleride tabiki yapılabilir. McDonald's'ın 5 Ka

Tuğba kuruyemiş de yeni lezzet Hurmin

Tuğba kuruyemiş yeni lezzetleri ile sofralarımıza ,çay saatlerimize misafir oluyor. Yeni çıkardığı ürün ise kuru incirli ve dolgulu olarak dikkat çekiyor.Hurmada bulunan bu lezzette fındık ,fıstık

Beyaz Et Sektöründe Büyük Operasyon

Türkiye'nin beyaz et sektöründe faaliyet gösteren şirketlerine yönelik yürütülen soruşturma kapsamında önemli bir gelişme yaşandı. Yetkili makamlar tarafından yapılan açıklamaya göre, serbest rekabet

Sınavdan Önce Nasıl Kahvaltı Edilmeli?

Sınav günü öğrencilerin başarısını etkileyen önemli unsurlardan biri de doğru beslenmedir. Özellikle sabah yapılan sınavlarda kahvaltı yapmak, dikkat ve odaklanma seviyesinin korunmasına yardımcı olur

LGS Öğrencilerine Beslenme Paketi Dağıtılacak

Millî Eğitim Bakanlığı (MEB), 2026 yılında gerçekleştirilecek Liselere Geçiş Sistemi (LGS) kapsamındaki merkezî sınavda önemli bir uygulamayı hayata geçiriyor. Bu yıl ilk kez sınavın sözel ve sayısal