Tavuk Şinitzel (Chicken Schnitzel) Hakkında Her Şey

Şinitzel Hangi Ülkeye Aittir? Tarihçesi
Şinitzel (Schnitzel), özellikle Avusturya ve Almanya mutfağıyla özdeşleşmiş bir yemektir. En ünlü versiyonu "Wiener Schnitzel" (Viyana Şinitzeli) olup, geleneksel olarak dana etinden yapılır.

Kökeni: Şinitzelin kökeni tartışmalıdır. Bazı kaynaklar, bu yemeğin 19. yüzyılda Avusturya'ya İtalya üzerinden geldiğini belirtirken, bazıları Osmanlı mutfağına dayandığını öne sürer.
Avusturya ve Almanya'daki Önemi: Viyana mutfağının simgelerinden biri olan şinitzel, Almanya'da da popülerdir ve domuz eti (Schweineschnitzel) veya tavuk etiyle yapılabilir.
Türkiye’de Yaygınlaşması: Türkiye'de, tavuk şinitzel daha yaygındır ve genellikle fast food restoranlarında veya ev yapımı olarak tüketilir.
Tavuk Şinitzel Yaparken Püf Noktaları
1. Doğru Tavuk Eti Seçimi:

En iyi sonuç için tavuk göğsü kullanılır.
Tavuk göğsü, eşit kalınlıkta olmalı. Eğer kalınsa, et döveceğiyle inceltmek daha iyi pişmesini sağlar.
2. Paneleme (Kaplama) İşlemi:

Geleneksel olarak üç aşamalı paneleme yapılır:
Un – Yumurtaya yapışmasını sağlar.
Çırpılmış yumurta – Galeta ununun tutunmasına yardımcı olur.
Galeta unu (veya ekmek kırıntısı) – Dışı çıtır olmasını sağlar.
Püf noktası: Daha çıtır bir kaplama için galeta ununa rendelenmiş parmesan veya mısır gevreği kırıntıları eklenebilir.
3. Baharatlandırma:

Un veya galeta ununa tuz, karabiber, toz sarımsak, kırmızı toz biber, tatlı toz biber ekleyerek lezzet artırılabilir.
4. Kızartma İçin Doğru Yağ ve Isı:

Kızartma için ayçiçek yağı veya fıstık yağı gibi yüksek ısıya dayanıklı yağlar kullanılmalı.
Yağ 175-180°C olmalı. Çok sıcak olursa yanar, düşük olursa fazla yağ çeker.
Altın sarısı renge ulaşana kadar her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartılmalı.
5. Fazla Yağı Almak İçin:

Kızartma sonrası şinitzeller kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülmeli.
6. Fırında veya Airfryer'da Yapılabilir:

Daha hafif bir versiyon için fırında (200°C’de 20-25 dk) veya airfryer'da (180°C’de 12-15 dk) pişirilebilir.
7. Servis Önerisi:

Geleneksel olarak limon dilimi ile servis edilir.
Yanında patates püresi, fırın sebzeler veya patates kızartması eşlik edebilir.
Sonuç
Tavuk şinitzel, Avusturya kökenli olmasına rağmen dünya mutfağında yaygın olarak tüketilen, çıtır dış kaplaması ve yumuşak iç yapısıyla sevilen bir yemektir. Püf noktalarına dikkat edilerek yapıldığında restoran kalitesinde lezzet elde edilebilir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Londrada bir pasta şefi Ravneet Gill

Ravneet Gill, Londra merkezli bir pasta şefi, yazar, televizyon sunucusu ve aktivisttir. Le Cordon Bleu'de eğitim aldıktan sonra St. JOHN, Llewelyn’s, Jamavar ve Wild by Tart gibi prestijli restoranla

Balkabağı çorbası Tayland lezzetleri birleşirse

Balkabağı Çorbası tarifimizi sitemizde bulbilir muhteşem kış çorbası ile gününüzü lezzetlendirebilirsiniz.Tarifimizde , lemongrass (limon otu) ve zencefil eklenerek, Tayland mutfağından ilham aldık ve

Balkabağı çorbasıın nefis lezzeti

Balkabağı Çorbası Hakkında Sorular Bu balkabağı çorbası tarifi, Tayland esintili lezzetlerle dolu sıcak bir yemek hazırlamayı inanılmaz derecede kolaylaştırıyor. İşte bu yemeği hazırlamakla ilgili sı

Hollandanın ünlü peynir başkenti Alkmaar

Hollanda, dünyanın en ünlü peynir üreticilerinden biridir ve burada peynir üretimi oldukça yaygındır. Ülke yılda 800 milyon kilo peynir üretmektedir ve bu peynirlerin çoğu büyük ölçüde Güney Hollanda

Pancake günü festivali lezzet şöleni

Pancake Günü veya Shrove Tuesday, Hristiyanlıkta Paskalya'dan önceki Salı günü olarak kutlanır. Lent (Büyük Perhiz) dönemi başlamadan önce, tereyağı, yumurta ve şeker gibi zengin malzemelerin tüketime

Tiktokta yeni trend pirinç suyu ile zayıflama Rice zempic

Rice-Zempic trend'i, TikTok'ta, pirinç suyu ile yapılan bir içeceği ifade eder. Bu içecek, pirinci suya koyup kısa bir süre beklettikten sonra pirinci atıp suyunu içmek suretiyle hazırlanır. Takip

Sosyal medya şeker bağımlılığını artırıyor mu?

İnsanların şeker tüketme isteği, genellikle biyolojik, psikolojik ve çevresel faktörlerin bir araya gelmesiyle şekillenir. Şeker, beyin tarafından ödül olarak algılanır, bu nedenle tatlılar ve şekerli

Londranın yeni restoranları

Londra'nın 2025'te açılan yeni restoranları, şehrin yemek sahnesinde dikkat çekici yenilikler sunuyor. İşte bunlardan bazıları: Gordon Ramsay at 22 Bishopsgate Gordon Ramsay, Londra'nın en yüksek

Şekerci Cafer Erol Lonrada

Şekerci Cafer Erol, 1807 yılında kurulan ve 218 yıllık geçmişiyle Türk tatlıları alanında önemli bir markadır. Bu ikonik marka, Londra'nın prestijli Knightsbridge bölgesinde, Harrods'un hemen yanında

Market Fiyatı Karşılaştırma Sitesi Marketfiyatı.org Nedir?

TÜBİTAK Desteğiyle MarketFiyatı.org Açıldı: Alışverişte Yeni Dönem Başlıyor! Tüketicilerin en uygun fiyatlı ürünleri kolayca bulmasını sağlayan MarketFiyatı.org, TÜBİTAK’ın desteğiyle hayata geçirild