Mutfağın en sevileni Tart

Tart Nedir? Hangi Mutfağa Aittir?
Tart, ince ve gevrek bir hamur tabanının üzerine tatlı veya tuzlu malzemeler eklenerek yapılan bir hamur işidir. Fransız mutfağına ait olan tart, özellikle Avrupa'da popülerdir. En yaygın versiyonları meyveli, kremalı veya çikolatalı tatlı tartlar ile sebzeli, peynirli veya etli tuzlu tartlardır. Tartın temel farkı, kapalı hamur yerine açık bir üst yüzeye sahip olmasıdır.

Tart Kalıpları ve Ölçüleri
Tart yapımında kullanılan kalıplar genellikle metal, seramik veya silikon olabilir. En yaygın tart kalıbı ölçüleri:

Küçük Tartlar: 10-12 cm çapında
Orta Boy Tartlar: 20-24 cm çapında
Büyük Tartlar: 26-30 cm çapında
Tartlet (Mini Tartlar): 5-7 cm çapında
Tart hamuru, kalıbın kenarlarına kadar yayılmalı ve fazla hamur alınmalıdır. Eğer kabarmaması isteniyorsa, tart tabanına çatalla delikler açılır veya üzerine ağırlık (kuru bakliyat ya da özel tart ağırlıkları) konarak pişirilir.

İyi Bir Tart Yapmanın İpuçları
Soğuk Malzeme Kullanın: Hamurun gevrek ve kıtır olması için tereyağının soğuk olması önemlidir.

Hamuru Dinlendirin: Tart hamurunu en az 30 dakika buzdolabında bekletmek, daha iyi kıvam almasını sağlar.

Çok Fazla Yoğurmayın: Hamuru fazla yoğurmak, tereyağının erimesine neden olabilir ve gevrek dokuyu bozabilir.

Tart Tabanını Önceden Pişirin: Özellikle sıvı dolgulu tartlarda (örneğin kremalı tartlar) tabanın hamurlaşmaması için önce kısa süreli "kör pişirme" yapılmalıdır.

Dolguyu Sonradan Ekleyin: Meyveli tartlarda, meyvelerin suyunu salıp hamuru yumuşatmaması için dolguyu pişirilen tart tabanına eklemek en iyisidir.

Evde Kolay Tart Tarifi: Meyveli Tart
Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:

2 su bardağı un
125 g soğuk tereyağı
1/2 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilin
1 çimdik tuz Krema İçin:

2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı vanilin
Üzeri İçin:

Çilek, kivi, muz, frambuaz gibi meyveler
1 yemek kaşığı bal veya tart jölesi (parlak görünüm için)
Yapılışı:
Tart hamurunu hazırlayın:

Un ve soğuk tereyağını kum gibi olana kadar yoğurun.
Pudra şekerini, yumurtayı, vanilyayı ve tuzu ekleyerek kısa süre yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Tabanı pişirin:

Fırını 180°C’ye ısıtın.
Hamuru açıp tart kalıbına yerleştirin.
Çatalla birkaç delik açıp üzerine yağlı kağıt ve kuru bakliyat koyarak 15 dakika pişirin.
Yağlı kağıdı çıkarıp 10 dakika daha pişirerek soğumaya bırakın.
Kremayı hazırlayın:

Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Vanilin ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Tartı tamamlayın:

Soğuyan kremayı tart tabanına yayın.
Üzerine doğranmış meyveleri dizin.
Bal veya tart jölesi sürerek parlaklık kazandırın. Buzdolabında 1 saat dinlendirip servis edin.

Bu tarif ile hem lezzetli hem de şık bir tatlı hazırlayabilirsiniz!

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?