Künefe nedir? Hatay da tatlısı nasıl yapılır?

Künefe, Hatay’a özgü, dünyaca ünlü bir Türk tatlısıdır. Genellikle ince tel kadayıfın içine tuzsuz peynir eklenerek yapılan, şerbetli ve sıcak bir tatlıdır. Künefe, hem lezzetiyle hem de yapılışıyla Türk mutfağının öne çıkan tatlılarından biridir ve özellikle Hatay mutfağının sembol tatlısı olarak kabul edilir.

Tarihi
Künefenin tarihi oldukça eskidir ve Orta Doğu'nun birçok bölgesinde benzer tatlılar yapılmaktadır. Ancak, künefe özellikle Hatay bölgesine özgü bir tatlı olarak kabul edilir. Hatay, hem Osmanlı İmparatorluğu hem de Arap kültürlerinin buluştuğu bir coğrafya olması sebebiyle bu tatlı da farklı kültürlerin birleşiminden ortaya çıkmıştır. Hatay'da yapılan künefe, diğer künefe çeşitlerinden farklı olarak tuzsuz peynir ile hazırlanır ve bu lezzet, onu benzersiz kılar.

Nasıl Yapılır?
Künefe yapımı oldukça basittir ancak dikkat edilmesi gereken birkaç önemli adım vardır:

Malzemeler:

500 gram tel kadayıf
200 gram tuzsuz peynir (tercihen Hatay’a özgü künefe peyniri)
100 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
1 tatlı kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:

Kadayıfı Hazırlama: Tel kadayıfı önce elimizle biraz açarak yumuşatın. Ardından, tereyağını eritip kadayıfın üzerine dökün ve iyice karıştırın. Kadayıfın her yerinin tereyağıyla karışmasını sağlamak önemlidir.

Künefe Şeklini Verme: Kadayıfı bir tepsiye yerleştirip, üzerine tuzsuz peyniri yayarak serpin. Ardından, kalan kadayıfı peynirin üzerine serin ve üzerine hafifçe bastırarak sıkıştırın.

Pişirme: Orta ateşte, altı ve üstü altın rengini alana kadar pişirin. Yaklaşık 20-25 dakika sürebilir.

Şerbet: Şerbeti hazırlamak için şeker ve suyu kaynatın, ardından birkaç damla limon suyu ekleyin ve karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatın ve soğutun.

Sunum: Pişen künefeyi sıcak bir şekilde şerbetle tatlandırın ve üzerine isteğe bağlı olarak gül suyu ekleyin. Ardından dilimleyip sıcak servis yapın.

Faydaları ve Sunum
Künefe, tatlı olmasının yanı sıra, içerdiği şeker ve tereyağı nedeniyle oldukça besleyicidir. Özellikle sıcak servis edildiğinde, şerbeti ve peynirin lezzeti birleşerek mükemmel bir tat oluşturur. Türk mutfağında, künefe genellikle çay veya dondurma ile birlikte sunulur.

Hatay’a özgü bu tatlı, sadece yöre halkı için değil, tüm Türkiye ve dünyada sevilen bir lezzet haline gelmiştir. Bu yüzden künefe, Hatay mutfağının en önemli simgelerinden biri olarak kabul edilir.

Beslenme ve Yaşam Haberleri

Nehşehir simidi geçmişten günümüze değişmeyen lezzet

Nevşehir simidi, Kapadokya’nın taş fırın kültüründen doğmuş yerel bir lezzettir. Anadolu’da simit geleneği çok eskiye dayansa da her şehrin simidi farklıdır. Nevşehir simidi de bölgenin coğrafyası ve

Alman ızgara köfte ile Türk ızgara köfte farkı nedir?

Alman ızgara köftesi (özellikle Frikadelle tarzı) Türk köftesinden biraz farklıdır. Daha sade baharatlı, daha sulu ve hafif ekmekli olur. İşte püf noktaları: Et Seçimi Çok Önemli Alman köftesind

Amerika’da En Çok Tercih Edilen Marketler U.S.

Amerika Birleşik Devletleri’nde market alışverişi, eyalete ve yaşam tarzına göre değişiklik gösterse de bazı büyük zincirler ülke genelinde en çok tercih edilenler arasında yer alır. Fiyat, ürün çeşit

Almanya’da Türklerin Özellikle Tercih Ettiği Türk Marketleri

Almanya’da yaklaşık üç milyona yakın Türkiye kökenli insan yaşamaktadır. Bu büyük topluluk, günlük alışveriş alışkanlıklarında hem Alman zincir marketlerini hem de Türk marketlerini tercih etmektedir.

Ramazan Bingöl’den Yeni Lezzet Hamlesi dikkatleri çekti

Türkiye’nin tanınmış restoran markalarından birinin kurucusu olan Ramazan Bingöl, gastronomi alanındaki yatırımlarına bir yenisini daha ekledi. Geleneksel Türk mutfağını modern sunumla birleştiren kon

Hurma ile hiç bilinmeyenler şaşıracaksınız

Hurma Ramazan’ın sembolü gibi görülse de aslında çok daha derin bir geçmişe ve besin değerine sahip. İşte hurma hakkında çoğu kişinin bilmediği gerçekler: 1. Şeker Var Ama Lif de Çok Yüksek Hurm

Oruçluyken Ağız Kokusunu Azaltmanın Yolları

Ramazan ayında uzun süreli açlık ve susuzluk nedeniyle ağız kokusu birçok kişinin yaşadığı yaygın bir durumdur. Bu durum çoğu zaman hijyen eksikliğinden değil, fizyolojik süreçlerden kaynaklanır. Oruç

Almanyada en çok tercih edilen Kefir markaları

Almanya’da marketlerde ve süpermarket raflarında kefir tüketimi arttıkça bazı yerel ve yaygın markalar ön plana çıkıyor. Özellikle sade kefir ve yüksek proteinli ürünler bulmak mümkün: Almanya’da

Almanya da hangi Kefir tüketiliyor?

Marketlerde kolayca bulunur Müller ve Milram gibi büyük süt markaları düzenli olarak kefir üretir. Ayrıca Rewe ve Edeka gibi zincir marketlerde her zaman bulunur. Özellikle kimler tüketiyor?

Tteokbokki Nedir?

Tteokbokki (떡볶이), Kore mutfağına ait çok popüler bir sokak yemeğidir. Ana malzemesi pirinç keki (tteok) olan bu yemek, genellikle acı kırmızı biber sosu (gochujang) ile pişirilir. İçinde Neler Var?