Tel Kadayıf

Name: Tel Kadayıf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8-10
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 500 Gram tel kadayıf; 6 Yemek kaşığı tereyağ; 2 Su bardağı ceviz içi (ince kıyılmış); Şurubu için:; 3.5 Su bardağı toz şeker; 3 Su bardağı su; 1 Çay kaşığı limon suyu

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan tel kadayıf, incecik tel hamurlarının çıtır dokusu ve cevizle zenginleşen iç dolgusu ile damakları mest eder. Şerbetle buluştuğunda kıtırlığını koruyan yapısı ve tereyağının verdiği enfes aroma, bu tatlıyı özel kılar. Bayram sofralarının ve misafir ikramlarının vazgeçilmezlerinden olan tel kadayıf, hem görüntüsü hem de tadıyla gönülleri fetheder.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 45 dk

Malzemeler

8-10 kişilik
500 Gram tel kadayıf
6 Yemek kaşığı tereyağ
2 Su bardağı ceviz içi (ince kıyılmış)
Şurubu için:
3.5 Su bardağı toz şeker
3 Su bardağı su
1 Çay kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şekeri ve suyu bir tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Ardından limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Tereyağını geniş bir tavada eritip ocaktan alın. Tel kadayıfı elinizle ince ince kopararak bir kaba alın. Üzerine erimiş tereyağını dökün ve tel kadayıfların her yerine eşit şekilde dağılmasını sağlayarak iyice karıştırın.
Yağlanmış fırın tepsisinin tabanına kadayıfın yarısını alın ve 2 cm kalınlığında olacak şekilde bastırarak yayın. Üzerine ince kıyılmış cevizleri eşit şekilde serpiştirin.
Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine yine bastırarak sıkıca yerleştirin. Üzerini hafifçe düzeltin. İsteğe göre süslemek için birkaç bütün ceviz tanesi yerleştirebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri kızarıp altı da nar gibi olana dek yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine, soğumuş olan şerbeti kepçe yardımıyla gezdirerek dökün. Tatlıyı şerbeti çekip dinlenene kadar bekletin.
Dilimleyerek servis yapın. Dilerseniz üzerine kaymak veya dondurma ile ikram edebilirsiniz.
Kalori miktarı: 1 dilim (yaklaşık 150 g) kadayıf yaklaşık 360 kcal
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Ezme tel kadayıf

Ezme tel kadayıf, kıtır kıtır dokusu ve içindeki cevizle nefis bir şerbetli tatlıdır. Fırında kızartılarak hazırlanan kadayıf, şerbetle buluştuğunda e...

Cevizli kadayıf

Cevizli kadayıf, klasik Türk tatlıları arasında yer alan, kıtır kıtır dokusuyla lezzet şöleni sunan enfes bir tatlıdır. Şerbetiyle buluştuğunda yumuşa...

Cevizli kadayıf sarma

Cevizli kadayıf sarma, dışı çıtır içi ise bol cevizli yumuşak bir tatlıdır. Şerbetle buluştuğunda muhteşem bir lezzet sunan bu tarif, özellikle bayram...

Kadayıf dolması

Kadayıf dolması, özellikle Erzurum mutfağının en özel tatlılarından biridir. Tel kadayıfın içine bol ceviz koyularak sarılması ve yumurtaya bulanarak ...

Kadayıf Sarması

Kadayıfları tezgahın üzerinde açıp ortalarına ceviz ve yumurta akıyla yaptığınız karışımdan koyun. Bir ucundan kıvıra kıvıra sarın.Kadayıfları teps...

Kakaolu kadayıf tatlısı

Klasik kadayıf tatlısına farklı bir dokunuş katan kakaolu kadayıf tatlısı, kakao ve cevizle birleşerek daha yoğun ve lezzetli bir tat ortaya çıkarıyor...

Kadayıf Sarması

Kadayıf sarması, çıtır çıtır dokusu ve içindeki bol ceviz dolgusu ile geleneksel Türk tatlılarının en sevilenlerinden biridir. Şerbetle buluştuğunda a...

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

İftardan sonra harika bir tatlı...

Kadayıf Dolması

Şekerle suyu 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip, ocağın altını kapatın. Tereyağını eritin. Kadayıfın her tarafını, eriyen tereyağıyla ovuştur...

Yufkalı Kadayıf Sarması

Kadayıfı yağla karıştırın.Bir yufka açıp içine kadayıfları koyun ve cevizi de kadayıfların üzerine serpin. Yufkayı sararak rulo haline getirin.Rulo...