Kadayıf dolması

Name: Kadayıf dolması
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8-10
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: Kadayıf için:; 1 kilo taze kadayıf; 500 gram iri çekilmiş ceviz; 8-10 adet yumurta; 1 çay bardağı süt; Şerbet için:; 6 su bardağı toz şeker; 5 su bardağı su; Yarım çay bardağı limon suyu; Kızartmak için:; Ayçiçek yağı

Kadayıf dolması, özellikle Erzurum mutfağının en özel tatlılarından biridir. Tel kadayıfın içine bol ceviz koyularak sarılması ve yumurtaya bulanarak kızartılmasıyla elde edilen bu tatlı, ardından şerbete batırılarak eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Dışı çıtır, içi yumuşacık olan kadayıf dolması, bayram sofralarına ve özel günlere çok yakışan bir tatlıdır!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Hazırlanma: 20 dk | Pişirme: 25 dk

Malzemeler

8-10 kişilik
Kadayıf için:
1 kilo taze kadayıf
500 gram iri çekilmiş ceviz
8-10 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Şerbet için:
6 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Yarım çay bardağı limon suyu
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı

Hazırlanışı

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın. Eğer vaktiniz varsa, şerbeti bir gece önceden hazırlayarak tamamen soğumasını sağlayabilirsiniz.
Taze kadayıfı uzun şeritler halinde ayırın. El büyüklüğünde dikdörtgen parçalar elde edebilmek için hafifçe bastırarak açın.
Cevizi birkaç kez rondodan geçirerek iri parçalar haline getirin. Her bir kadayıf parçasının içine ceviz içini serpin ve yaprak sarma gibi rulo şeklinde sarın. Sardıkça hafifçe bastırarak sıkı olmasını sağlayın ki kızarırken dağılmasın.
Bir kapta yumurtaları çırpın ve üzerine sütü ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
Geniş bir kızartma tenceresinde ayçiçek yağını iyice kızdırın. Kadayıf dolmalarını önce yumurtalı karışıma bulayın, ardından dikkatlice kızgın yağa atın. Her tarafı altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Kızaran kadayıf dolmalarını direkt olarak soğuk şerbetin içine atın. 10-15 dakika kadar şerbeti iyice çekmesi için bekletin.
Servis tabağına alarak sıcak veya ılık şekilde sunabilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz.
Kalori miktarı: Porsiyon başına yaklaşık 500 kcal.
Afiyet olsun!

Benzer Yemek Tarifleri

Kadayıf Dolması

Şekerle suyu 10 dakika kaynatın. Limon suyunu ilave edip, ocağın altını kapatın. Tereyağını eritin. Kadayıfın her tarafını, eriyen tereyağıyla ovuştur...

Kadayıf Dolması

Özellikle Erzurum mutfağına ait olan Kadayıf Dolması, çıtır dışı ve içindeki bol ceviz dolgusu ile muhteşem bir tatlıdır. Ramazan sofralarının ve özel...

Ezme tel kadayıf

Ezme tel kadayıf, kıtır kıtır dokusu ve içindeki cevizle nefis bir şerbetli tatlıdır. Fırında kızartılarak hazırlanan kadayıf, şerbetle buluştuğunda e...

Cevizli kadayıf

Cevizli kadayıf, klasik Türk tatlıları arasında yer alan, kıtır kıtır dokusuyla lezzet şöleni sunan enfes bir tatlıdır. Şerbetiyle buluştuğunda yumuşa...

Cevizli kadayıf sarma

Cevizli kadayıf sarma, dışı çıtır içi ise bol cevizli yumuşak bir tatlıdır. Şerbetle buluştuğunda muhteşem bir lezzet sunan bu tarif, özellikle bayram...

Kadayıf Sarması

Kadayıfları tezgahın üzerinde açıp ortalarına ceviz ve yumurta akıyla yaptığınız karışımdan koyun. Bir ucundan kıvıra kıvıra sarın.Kadayıfları teps...

Kakaolu kadayıf tatlısı

Klasik kadayıf tatlısına farklı bir dokunuş katan kakaolu kadayıf tatlısı, kakao ve cevizle birleşerek daha yoğun ve lezzetli bir tat ortaya çıkarıyor...

Kadayıf Sarması

Kadayıf sarması, çıtır çıtır dokusu ve içindeki bol ceviz dolgusu ile geleneksel Türk tatlılarının en sevilenlerinden biridir. Şerbetle buluştuğunda a...

Fıstıklı burma kadayıf

Kadayıfı lif lif açtıktan sınta tezgehe bir parça alın. İçine file fındıktan koyarak sarın. Yağlanmış tepsiye gül şeklinde sararak alın. Bütün kadayıf...